Мультиварка. Готовим с удовольствием!

[кейн]

наверное из геркулеса жёсткий получился, можно ж хлопья предварительо залить кефиром, чтоб постояли пока яйцы взбивают? тогда поидее помягше будет...

---------- Post added at 17:48 ---------- Previous post was at 17:40 ----------

это я ей ткнула по аське рецепт, вот шо она отписалась:

пахнет запеканкой
не подошло сильно - чуточку....
овсянка сильно ...ээ... видна... так?
см до 2 высотой
прижарился до шоколадного
клала домашний кисляк - должно было получиться
ага - сладкая запеканка
с запахом овсянки )))

[Ажен]

Главное - дите оценило и слопало кусманчик ))) - допетрила тут тихо сидючи - 150 гр отмерила по мерному стаканчику ГГГ... Учту - в сл раз - вынимать сразу не буду и овсянку возьму помягшеЕ

[Доминика]

Не, ну вы блин даете... а чего ждали - Наполеона с трюфельным кремом?
Пекли-то овсянник, у меня разобрали к чаю за 10 минут.
Подошло - видно по фото, структура скорее рыхлая, чем плотная.

---------- Post added at 17:54 ---------- Previous post was at 17:52 ----------

Женечка, в следующий раз все получится.

[Ажен]

Спасибо за новый рецепт! Дите овсянку уважает - причем, больше сухую и на воде ))) (молочную - нет) Обязательно будет вторая попытка!

[Ажен]

Морковный пирог
3 яйца взбиваем с 175 гр сахара, добавляем 100 гр раст. масла, 140 гр тертой мороквки, 175 гр муки, добавляем 100 гр изюма и цедру 1 лимона или апельсина, туда же просеиваем 1 ст. л. разрыхлителя, 1 ст. л. корицы и половину ст. л. мускатного ореха - вымешиваем, мультю смазала и присыпала сухарями (не знаю можно ли без этого) печь в режиме выпечки 45 минут ))) За счет пряностей - вкус не морковный... есть идея взять вместо ее тыкву...
только что из мульти вынула - красота и приличная высота изделия

[Наталья, Алчевск]

Недавно делала кекс Столичный. Не такой, конечно, получился как был когда-то... Помните, в коробочках картонных? Но тоже неплохой.

Рецепт вот такой:
Мука - 1стакан(250гр)
Сахар -3\4стакана
Изюм- 3\4 стакана
Масло слив. -130гр
Яйцо -3 шт.
Соль -1\8чл
Сода- 1\8 чл
Сахарная пудра -1стл (для посыпки)
Коньяк -1стл
Сливочное масло хорошо взбить с сахаром, добавить по одному 3 яйца,
соль, коньяк, муку с разрыхлителем или содой и в последнюю очередь
хорошо промытый и высушенный изюм.
И еще я добавила тертую цедру лимона.

[садовник]

Сообщение от Доминика

Овсянник.
Взбиваем в пену 2 яйца и 0,5 ст сахара,
добавляем 100 гр кефира (или сметаны).
Овсянные хлопья - 150 г смешиваем с
0,5 чл соды,
орехи, изюм,

урааа!!!!!!!!!!!!!!! получилося!!!!!!
тока в панасе выпекать нуна пошти часок...

[Lusenka]

Сообщение от Наталья, Алчевск

Недавно делала кекс Столичный...

ах, Наташа... какая чашечка знакомая, а тарелочка...!

[Света(клубника)]

Сообщение от садовник

урааа!!!!!!!!!!!!!!! получилося!!!!!!
тока в панасе выпекать нуна пошти часок...

У меня получилось тоже , 40 минут хватило

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от Lusenka

какая чашечка знакомая, а тарелочка...!

Ну, да... Из прошлой жизни... А такие не знакомы?


Это мой любимый бисквит. Нежнейший, вкуснейший, отлично в мультиварке получается хорош и со сметанным кремом, как на фото и с маслянным на белках. Если еще и коржи пропитать...Ух, щас сама слюной захлебнусь Даю рецепт. Попробуйте, не пожалеете.
Яйца 5-6 штук (в зависимости от размера)
Сахар 1 стакан
Лимонная кислота 1/2 ч.л.
Ванильный сахар 1ч.л.
Крахмал 1/4 стакана
Мука пшеничная 2/3 стакана

Белки нужно взбить с лимонной кислотой до образования пены, затем, добавляя постепено половину сахара, продолжить взбивать до устойчивых пиков. Желтки с оставшимся сахаром тоже хорошенько взбить, пока они не станут почти белыми. Я время от времени ложкой подчищая со дна миски, венчики миксера не всегда хорошо захватывают, а если плохо размешается, бисквит может плохим получиться. Муку, ванилин и крахмал я смешиваю и потом уже все вместе просеиваю в желтки, добавляю 1/3 белков и аккуратно перемешиваю. Использую для этого большую силиконовую ложку. Может быть, мне кажется, а может и правда, результат лучше, чем при использовании обычной ложки-нержавейки. Потом добавляю оставшиеся белки и снова о-о-о-чень аккуратно перемешиваю. Дно и бока кастрюльки смазываю маслом и присыпаю манкой. Можно этого и не делать, но тогда не всегда легко вынимается бисквит. Осторожно выкладываю тесто в кастрюльку и ставлю на выпечку на 60-70 минут, когда как вздумается. После окончания программы рекомендуют мультю выключить и не открывать крышку минут 15, но у меня лучше получается, если открыть сразу. Остудить в кастрюльке, а потом уже выложить на блюдо

[Ореховая Соня]

Сообщение от Доминика

Овсянник...

Сделала уже 2 раза, второй раз сахара положила меньше. За изюмом бежать 15 км в Киев, поэтому поляпала сверху смородиновым вареньем. В Дехе 30 минут, и дала постоять еще 10 минут закрытым. Вкуснятина! Света!

[Renka]

Сегодня сварила ячневую кашу в мультиварке (режим-молочная каша), с тушенной лопаткой, мнямммм! Чуть язык не проглотила. Ну очень вкусно. Рекомендую. На плите, даже если такая и получится, ни на минутку отвлечься нельзя, а мультя справилась на 200% без присмотра

[Anje]

Для меня мультиварка - это в первую очередь молочные каши без стояния у плиты, для меня это очень важно. Из самых любимых блюд - буженина, она в мульте мне нравится больше всего, ну и бисквит, его в мульте сделает даже ленивый. Всё хочу попробовать сделать тушёнку, но руки никак не дойдут.

[Renka]

А у меня бисквит пока не удается, может какие тонкости есть?

[садовник]

Сообщение от Renka

А у меня бисквит пока не удается, может какие тонкости есть?

угу.. низзя заглядувать под крышку в процессе выпечки...

[садовник]

Сообщение от Renka

А у меня бисквит пока не удается

а шо именно не удаётся?

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от Renka

А у меня бисквит пока не удается, может какие тонкости есть?

Если в кастрюльку не заглядывали, возможны два варианта: или плохо взбиты яйца с сахаром, или слишком энегрично смешивали яично-сахарную смесь с мукой.
Я сначала хорошо взбиваю яйца, а потом понемножку добавляю сахар и продолжаю взбивать до устойчивых пиков. Если попроще, чтобы смесь не выливалась из миски, когда ее переворачиваешь. Хорошо взбитая абсолютно не двигается. А вот муку надо вмешивать очень деликатно, чтобы тесто оставалось воздушным и легким.

[Renka]

По вашему рецепту, Наташа, не делала, попробую в следующий раз. Делала бисквит на газировке (рецепт простой), в духовке получается, в мульте - нет. Липкий маленький блин. Рецепт отсюда http://forum.say7.info/topic8313.html, хотя читала хорошие отзывы и по мульте

У меня Панасоник

[Lusenka]

Renka, попробуйте без лимонада и масла
мой не капризный бисквит на большую мультиварку Панасоник
-6 белков взбить до крепкой пены на низких оборотах
-постепенно добавить 0,5 ст. сахара - взбить до растворения на высоких оборотах
-6 желтков взбить с 0,5 ст. сахара до растворения
- 12 ст. л. муки без горки (6 яиц умножить на 2 - всегда так расчитываю муку) добавить к желткам и тщательно растереть.
-половину взбитых белков добавить к тесту и хороши вымесить
-остальные белки добавить и аккуратно (!) перемешать сверху вниз
-смазать форму двумя каплями )) раст. масла, выложить тесто и выпекать ( в своей мультиварке пеку 65+40 не открывая крышки)
без соды, без лимонада, без масла - чистый бисквит
удачи

P. S. бисквиты не любят высокую температуру. Т.е. если Ваша мультиварка сильно поджаривает - возможно, именно это и не нравится тесту...

[Longe]

Сообщение от Доминика

Овсянник.
Взбиваем в пену 2 яйца и 0,5 ст сахара,
добавляем 100 гр кефира (или сметаны).
Овсянные хлопья - 150 г смешиваем с
0,5 чл соды,
орехи, изюм,
мультю смазать маслом,
выпекаем 25-30 мин.
Вкусно, некалорийно. Без муки-жиров.
Разнообразила - добавила 20 гр мелконакрошенного шоколада, рекомендую.
Приятного!

Света! Спасибо за рецепт! Сделала сегодня. Правда, под впечатлением от твоего ароматного тыквенного, в овсянник добавила: цедру лимона, гвоздику меленую, засахаренный имбирь (очень мелкими кусочками, он острый), засахаренные ананас и папайю, грецкие орехи крупными кусочками и изюм. Геркулес у меня был не быстрого приготовления, поэтому пирог получился "цельнозерновой", но нам такой нравится (только бабушке не подходит). Попробую еще испечь из более нежных хлопьев. Однозначно добавляю в "копилку" рецептов. К тому же готовить быстро. Спасибо!

[садовник]

Сообщение от Longe

добавила: цедру лимона, гвоздику меленую, засахаренный имбирь (очень мелкими кусочками, он острый), засахаренные ананас и папайю, грецкие орехи крупными кусочками и изюм:

дак после ТАКОГО разносолу геркулес бу тока мешать....

[пятница]

Сообщение от Наталья, Алчевск

Крахмал 1/4 стакана
Мука пшеничная 2/3 стакана

Наташ, а он похож на кекс Весенний (магазинный, который как в "чуде" испечен, с дыркой посередине)?
по компонентам мне кажется, д.б. похож

[Longe]

Сообщение от садовник

дак после ТАКОГО разносолу геркулес бу тока мешать....

кашу маслом не испортить! Эти добавки не обязательны, ведь у Светы в рецепте их нет. Остались засахаренные фрукты после тыквенного. Я люблю коржи и печенья "цельнозерновые", чтобы было что "пожевать", грубого помола и с цукатами и орехами. Именно такой пирог и получился Однако, посоветовала бы брать геркулес понежнее.

[Доминика]

Наташа, я пробовала и с немецкой быстрой овсянкой,
с нашим Геркулесом,
так и с нашей "цельнозерновой" овсянкой,
по-своему каждая крупа в выпечке интересна.
Попробуй Геркулес без сахара, чуть подсолить и тесто разделить на 2 выпечки
- таааакие хлебцы...Предупреждаю, на любителя такого продукта!

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от пятница

Наташ, а он похож на кекс Весенний (магазинный, который как в "чуде" испечен, с дыркой посередине)?

А я Весенний не знаю Он очень похож на тот тортик, Бисквитно-кремовый, по 2.20, которые были лет 40 назад... Только на очень удачный, разные ведь бывали. Если сделать с маслянным кремом на белках и хорошо пропитать коржи сиропом - очень похоже. Были подруги в гостях, я сделала такой... Предложила закрыть глаза и спросила, на что похоже. Сразу сказали, что на торт нашей юности. В наших магазинах другие редко бывали.

[садовник]

Сообщение от Longe

Однако, посоветовала бы брать геркулес понежнее.

фирмы НОРДИК самэ оно!

[Longe]

Сообщение от Доминика

Наташа, я пробовала и с немецкой быстрой овсянкой,
с нашим Геркулесом,
так и с нашей "цельнозерновой" овсянкой,
по-своему каждая крупа в выпечке интересна.
Попробуй Геркулес без сахара, чуть подсолить и тесто разделить на 2 выпечки
- таааакие хлебцы...Предупреждаю, на любителя такого продукта!

Подозреваю, что я - как раз, любитель! Света, получится 2 толстых блинчика? Потом режем, как тортик?

[Доминика]

Сообщение от Longe

Подозреваю, что я - как раз, любитель! Света, получится 2 толстых блинчика? Потом режем, как тортик?

Нарезаю тонкими полосками, немножко подсушиваю. Наслаждение.

[АнтонинаА]

Сообщение от Наталья, Алчевск

Недавно делала кекс Столичный. Не такой, конечно, получился как был когда-то... Помните, в коробочках картонных? Но тоже неплохой.
Рецепт вот такой:
Мука - 1стакан(250гр)
Сахар -3\4стакана
Изюм- 3\4 стакана
Масло слив. -130гр
Яйцо -3 шт.
Соль -1\8чл
Сода- 1\8 чл
Сахарная пудра -1стл (для посыпки)
Коньяк -1стл
Сливочное масло хорошо взбить с сахаром, добавить по одному 3 яйца,
соль, коньяк, муку с разрыхлителем или содой и в последнюю очередь
хорошо промытый и высушенный изюм.
И еще я добавила тертую цедру лимона.

А сколько выпекать (время?)

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от АнтонинаА

А сколько выпекать (время?)

В ДЕКСе стандартное время выпечки и кексов, и бисквита - 60 минут, я так и ставлю обычно. Иногда минут5 -10 добавляю. Надо смотреть по своей мульте, разная мощность - разное время выпечки. И на напряжение в сети, если есть вольтметр, надо обращать внимание. У нас это больной вопрос - может быть и 170 и 250.