Что мы едим? Осторожно, еда!

[Lusenka]

Можно совет от аллергии? Любою высыпку на коже очень снимает купель листья, цветы и ветки бояришника, попробуйте это не опасно. У меня и в дочке алергия, поэтому я очень много знаю об этом.

[Ксана]

Злой юмор... пошла по ссылке "здоровое питание"... называется, пишите-пишите рецепты к Новому году... только уверены из чего вы будете их готовить...
Слабонервным не читать http://supercook.ru/za-25.html

[mirra]

Офигеть, за яйца и горошек еще не слышала. Прийдеться теперь акромя огородика еще и курочек заводить!

[Мелисса]

Таблица вредных пищевых добавок

[Гала]

4-го декабря выборы в Думу. И за кого голосовать при таком вопиющем безобразии, нелюбви к собственному народу?
Кто даёт добро на кормление гадостью?
Много информации открыто по телевидению и в прессе.
Но у нас " всё хорошо". Противно!!!
Стараюсь покупать молоко у частников( хотя есть тоже риски, но мЕньшие). Фарши всю жизнь делаю сама из кускового мяса. Но чем кормят скот для продажи?
Курочек на 4-ом этаже не заведёшь. Колбаса и консервы величайшая редкость на столе. Но бывает на редкий случай, "ой некогда" или ностальгия по советской колбаске.
Потом поел и на долгое время - прощай ностальгия.
Будем здоровы, девочки! Здоровья и нашим близким!
Готовим сами!!! Растим сами!!! И по возможности кормим сами скотинку, курочек!!!

[язичник]

Сообщение от Гала

4-го декабря выборы в Думу. И за кого голосовать при таком вопиющем безобразии, нелюбви к собственному народу?
Кто даёт добро на кормление гадостью?

Обираєте країну,в якій влада найкраще турбується про здоров'я громадян.Уважно дивитеся,яка з владних партій у цій країні найефективніше сприяє виконанню програм захисту здоров'я.Уважно читаєте історію діянь ваших партій в царині охорони здоров'я(особливо в плані,що могли зробити і не зробили), і впевнено і цілеспрямовано обираєте кращу владу(яка сповідує принципи кращої партії в обраній країні) для ваших дітей

[Мелисса]

Сообщение от язичник

Обираєте країну,в якій влада найкраще турбується про здоров'я громадян.Уважно дивитеся,яка з владних партій...

Хочу жить в Кувейте. И голосовать за эмира

http://www.ukrrudprom.ua/digest/Izza...kommunizm.html

Та при таком раскладе вообще на кой мне выборы?!.....

[larissa]

Сообщение от Мелисса

Хочу жить в Кувейте. И голосовать за эмира
...

Лида, так в чем проблемы проще простого перехать в Кувейт

[язичник]

Сообщение от larissa

Лида, так в чем проблемы проще простого перехать в Кувейт

...і ваші,,провідні'' політики поїдуть слідом за своїм електоратом.Капець Кувейту

[larissa]

Сообщение от язичник

...і ваші,,провідні'' політики поїдуть слідом :

вони не Ваші, а наші... чи Ви вже у Кувейті

[sisash]

Сообщение от Мелисса

Хочу жить в Кувейте. И голосовать за эмира

Лида, а там и нет выборов. Если эмир умрет, то его место займет его наследник. Моему мужу пришлось жить там целый год. Ему тоже понравилось. Только жарковато.

Мне вот интересно было услышать после искреннего возмущения премьерминистра качеством продуктов информацию о том , что теперь , покупая продукты, мы можем полагаться только на совесть производителей, а какой-либо контроль полностью исключается. Отзовитесь, кто видел где-нибудь эту самую совесть? Интересно, а они сами решались съесть что-нибудь свое.

---------- Post added at 19:58 ---------- Previous post was at 19:29 ----------

У нас в Кировограде находится известный мясокомбинат "Ятрань". По сравнению с некоторыми другими,которые продаются у нас , мне местная продукция нравится больше. Летом случайно купила новую, очень вкусную колбасу. Пришла, чтоб купить еще, а мне объяснили,что такой колбасы больше нет, мне просто повезло, так как это были остатки спецзаказа, выброшенные в продажу. Прям как в советские времена,только с той разницей,что тогда доступная нам варенка была съедобной.

[Аматор]

Уже і банани підозрюються

[Мелисса]

Буквально вчера прочитала этот материал про светящееся мясо, но как-то вскользь

http://www.ntv.ru/novosti/246033/

А поздно вечером решила попить чайку и заодно полюбоваться на лунный пейзаж за окошком. Выключила свет на кухне и чуть не поехала - бутерброд с семгой СВЕТИЛСЯ!

Не знаю, что и сказать. Семга куплена в "Дарах моря" около "Украины". Производитель какая-то странная фізична особа Нікітін О.В. Но написано так мелко, что в супермаркете я вряд ли бы на это обратила внимание. Всегда ведь надеешься на имидж продавца.

А может, это нормально?

А может, мы все уже давно светимся?

[Elly]

Сообщение от Мелисса

А может, мы все уже давно светимся?

Дык проверь: зайди в ванную, выключи свет и посмотри в зеркало

[Ник-то]

Свечение семги , говорите... Моя не светится.Соленую обрабатывать фосфатами вроде и не к чему..Ее другими веществами обработать могут, для ускорения просола..Уротропином, кажется...

[Мелисса]

Вера, я не страдаю галюниками и мне это также не приснилось. Придумывать всякую ерунду для развлечения форумчан мне тоже ни к чему. Я говорю то, что видела.

К сожалению, снять это вряд ли получится. Нужна слишком чувствительная техника. Так что придется поверить на слово.

Могу только добавить: настораживает, что виробник зарегистрирован по киевскому адресу. А где она просаливалась - непонятно.

Обычно обработка морепродуктов проводится на месте вылова. Но если т.н. производитель закупил замороженный лежалый товар, то вполне мог облить фосфатами. Чтоб не сгнило, пока довезет.

[Ник-то]

Сообщение от Мелисса

Вера, я не страдаю галюниками и мне это также не приснилось. Придумывать всякую ерунду для развлечения форумчан мне тоже ни к чему. Я говорю то, что видела.

К сожалению, снять это вряд ли получится. Нужна слишком чувствительная техника. Так что придется поверить на слово.

Могу только добавить: настораживает, что виробник зарегистрирован по киевскому адресу. А где она просаливалась - непонятно.

Обычно обработка морепродуктов проводится на месте вылова. Но если т.н. производитель закупил замороженный лежалый товар, то вполне мог облить фосфатами. Чтоб не сгнило, пока довезет.

Так я вашу правдивость под сомнение и не ставлю... Я за себя радуюсь..

[ТАМАРА]

Лида, лучше покупай свежую рыбу и соли сама

[Мелисса]

Сообщение от ТАМАРА

Лида, лучше покупай свежую рыбу и соли сама

Есть смысл , если покупать живую рыбу. Собственно, я так и делаю. Покупаю живого судака кг 8 - 10. (для поджарить). Но покупать для засолки целого осетра? Зачем нам столько? А живую семгу я и не видела.

Думаю, надо все-таки приучить себя читать упаковку

[Викса]

Сообщение от Мелисса

Но покупать для засолки целого осетра? Зачем нам столько? А живую семгу я и не видела.

Из дорогих пород рыб мама где-то по своим контактам находит не живую, но очень свежую и берет в долю с другими хозяйками. Солим дома. Но и в супермаркетах и "Дарах моря" покупаем мороженную для запекания.
О любимой красной икре тоже гадостей много рассказывали по тв. И говорили, что надо обращать внимание на место расфасовки. Поэтому в муркетах читаем мелкий шрифт на баночках и почти всегда отказываемся от покупки. Под праздники берем развесную, источникам поставки которой доверяем больше.

[Ксения]

Можно брать не целую семгу либо форель а филе или куски. Для Киева это не проблема Ашан, Метро, другие супермаркеты свежесть рыбы проверить не сложно по жабрам конечно не получится, а вот простым надавливанием пальца можно если быстро восстанавливается значит свежая.Если у кого есть знакомые в Метро можно спросить когда получают свежую семгу раньше это был четверг сейчас может изменился.По моему семгу в местах вылова не солят да и ловят ее не в море (для нас)а на Норвежских фермах как у нас карпов и толстолобов.Та что в море выловлена стоит дороже намного и к нам она не доходит.

[Нина]

Сообщение от Мелисса

Но покупать для засолки целого осетра? Зачем нам столько? А живую семгу я и не видела.

В продаже часто встречала свежемороженую семгу разного веса, обычно около 1,5 -2 кг, но есть и килограмовые. И ее можно не только солить,вернее, часть засолить, а остальную пожарить. Она очень вкусная жареная.
А покупать готовую соленую или копченую семгу тоже опасаюсь.

[Мелисса]

Сообщение от Нина

свежемороженую семгу .

Так как раз в том и проблема, что свежее мясо и рыбу обрабатывают фосфатами (оттого ж и светится) перед или во время охлаждения для сохранения этой самой "свежести".

Потому и считаю, что коль нет возможности взять живую рыбу, то лучше взять нормального посола у солидного производителя. А не у дяди из киевского подвала, который купил мороженную ("очень свежую") рыбу и засолил ее в своем подвале или гараже.

Ради этого стоит приучить себя читать упаковку
Удивляет только, как может серьезный супермаркет брать продукты "из гаража"

[Нина]

Если и обрабатывают,то охлажденную, а мороженая и так ,без обработки, будет нормально хранится при соблюдении температурного режима. Только у меня всегда большие сомнения по качеству соленой или копченой рыбы. Есть часто встречающиеся случаи,что для этих операций берут рыбу залежалую,долго не продававшуюся и потому сомнительного качества.

[Мелисса]

Сообщение от Нина

будет нормально хранится.

Да. Но только в том случае, если она не перележала сроки в холодильниках, если не размораживалась при транспортировке.....

Это я опять к тому самому: ну не может конкурировать частный выробнык , который "производит" соленую семгу в Киеве, с промышленным комбинатом. Ни по цене, ни по качеству.

Это ж как белый день, что он взял лежалую и засолил, потому что в свежем или мороженном виде ее продать уже было невозможно.

Я все о том же - как может брать такую продукцию супермаркет?

[Дмитринат]

Кто не сталкивался с проблемами пищеварения или заболеваниями ЖКТ!
Они связаны с образом жизни, традициями в питании или качеством пищи. Не имея знаний трудно оценить своё состояние здоровья и принять правильное решение при его ухудшении.
Всё начинается с несоблюдения гигиены питания и неправильных привычек. Как мы едим: торопимся, завтракаем наспех, не пьём воду во время еды, ложимся после обеда «отдохнуть»...
А какую пищу предпочитаем? Если жирную и острую и запиваем ежедневно 1-2 чашками кофе или чая, то, конечно, рискуем получить одно из многочисленных заболеваний ЖКТ. Множество слабостей – от курения до переедания – отражается на нашем здоровье, но при желании и некоторых усилиях с ними вполне можно справиться.
Сейчас учёные выясняют закономерность и связь между некоторыми видами рака и потреблением определённых продуктов. С 1993 года действует программа EPIC (европейские перспективные исследования по проблемам рака и питания).
Связь питания с этой страшной болезнью не строго однозначна, но медики уже с уверенностью заявляют, что примерно каждый третий случай рака определяется особенностями питания, а злокачественные заболевания желудка, кишечника и некоторых других органов в 80% случаев можно предотвратить, используя правильную диету. Сегодня доказанным фактом можно считать, что употребление жиров и мяса животного происхождения увеличивает риск возникновения злокачественных опухолей, а овощей, фруктов и злаковых, богатых пищевыми волокнами – уменьшает его во много раз.
Один из механизмов возникновения заболевания заключается в том, что насыщенные жиры, которыми богаты продукты животного происхождения, образуют в организме продукты перекисного окисления липидов (жиров) – так называемые свободные радикалы. Свободные радикалы могут вызывать в клетках нашего организма мутационные изменения и приводить к злокачественному перерождению. Нейтрализовать или обезвредить продукты перекисного окисления могут только антиоксиданты, которых часто не хватает в нашем организме.
Антиоксиданты – это лимоноиды, бета-каротин, флавоноиды, ликопен и витамины А, С и Е.
Флавоноиды находятся в жёлтых и красных плодах. Особенно их много в маленьких «вишнёвых помидарах», красном луке (в белом их практически нет), яблоках и некоторых сортах красных вин. Больше всего флавоноидов мы получаем с чаем, который даже после долгого кипячения содержит их до 75%.
Высокая антиоксидантная активность у ликопена – красного пигмента помидоров. Он эффективен для предупреждения и лечения рака простаты. Из сырых помидоров ликопен усваивается плохо, поэтому лучше употреблять слегка притушенные помидоры.
Лимоноиды содержатся в цитрусовых, но не в мякоти, а в кожуре. Чтобы увеличить их в своём рационе, надо употреблять настои и соки из корочек лимонов, апельсинов и других цитрусовых.
Другой механизм злокачественного действия жиров работает у женщин с излишней массой тела. В жировой ткани, накопленной организмом в избытке, есть ферменты, с помощью которых синтезируются избыточные женские половые гормоны – эстрогены. При повышенном содержании этих гормонов очень высок риск развития рака груди и женских половых органов. Девочки, не достигшие половой зрелости, также страдают от избытка жирной пищи, так как накапливают очень много эстрогенов, нарушающих процессы полового созревания. Чтобы этого избежать, надо уменьшить в рационе девочек жиры и мясо: дневная доза мяса – 80-90 г, а жиров – не более 65 г в день. Это официальные рекомендации современных диетологов. В мясе, приготовленном на открытом огне (шашлыки, гриль, барбекю) или с помощью обыкновенной жарки, накапливается много канцерогенных веществ. Мясные продукты, продаваемые в готовом виде (грудинка, корейка и т.д.), тоже имеют их в немалых количествах + консерванты, большое количество соли, от которых страдают в первую очередь органы пищеварительной системы (больше всего толстая и прямая кишка). Защищают эти органы продукты, богатые пищевыми волокнами. Это практически все овощи и фрукты, а самое главное – такие зерновые продукты, как хлеб, мюсли, каши из цельных зёрен. Эта пища помогает полезным бактериям, обитающим в толстом кишечнике, подавлять вредную микрофлору и усиливать иммунитет (на 3/4 зависит от состояния ЖКТ). Из пищевых волокон синтезируются так называемые короткоцепочечные жирные кислоты, которые не дают клеткам кишечника перерождаться в злокачественные.
Овощи, фрукты, каши из цельных зёрен также содержат много бета-каротина, витаминов А,С и Е, защитное действие которых изучено очень хорошо и о котором известно почти каждому грамотному человеку. Однако речь здесь идёт не об аптечных витаминах и бета-каротине, а о содержащихся в естественных продуктах. Бета-каротином и витамином А насыщены жёлтые и оранжевые фрукты, морковь, листовые салаты и все виды капусты: кочанная, кольраби, брокколи и другие. Салат и капуста защищают от рака не только витаминами А, С и бета-каротином, но и большими дозами кальция. Кальций связывает желчные кислоты, при избытке которых увеличивается риск развития опухоли толстой кишки. Подобное действие оказывают обезжиренные молочные продукты. Фолиевая кислота, имеющаяся в капусте и салате, необходима для профилактики атеросклероза.
Витамин Е помогает предупреждать рак полости рта, желудка и лёгких. Больше всего его содержат такие «жирные» растения как семечки подсолнуха, орехи, кукуруза и растительные масла из них.
Растительные продукты с витамином С защищают от рака пищевода, полости рта, прямой кишки, а у женщин они эффективны против опухолей груди и шейки матки. Этот известный всем витамин находится не только в цитрусовых, бананах и красном перце, но и в листовых овощах, капусте, помидорах, картофеле и др.
Американскими учёными выявлено, что у иммигрантов из стран, где традиционно мало потребляют жиры, но зато большое количество растительной клетчатки, после переезда в западные страны и изменения питания вероятность заболеть раком кишечника становится такой же, как у коренного населения.
Значит, мы сами можем поддерживать своё здоровье или разрушать его.
Маргарины и твёрдые кулинарные жиры многие хозяйки любят использовать при жарении, добавлять в тесто, каши или мазать на бутерброды вместо масла. Для бюджета семьи это выгодно, да и по вкусу приятно.
О вредном влиянии маргарина на организм учёные предупреждали ещё в 30-е годы прошедшего столетия. Известный канадский учёный Р. Синклер предположил, что трансизомеры, входящие в его состав, могут вызывать нежелательные биохимические изменения в организме человека.
Сейчас установлено, что трансизомеры ненасыщенных жирных кислот (Т-И НЖК), встраиваясь в клеточные мембраны (оболочки) вместо нормальных цисизомеров, нарушают работу ферментов и способствуют развитию многих сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. При ежедневном употреблении в пищу 40 г маргарина, содержащего 5 г Т-И НЖК, риск заболевания инфарктом миокарда возрастает в 2 раза! Беременные женщины, употребляющие в пищу маргарин, могут рожать недоношенных детей или с врождёнными нарушениями эндокринной системы.
Откуда берутся Т-И НЖК в маргарине? Обычные растительные масла состоят только из цисизомеров жирных кислот и благодаря этому находятся в жидком состоянии. В процессе производства из них твёрдых жиров и масел путём пропускания через них водорода часть цисизомеров превращается в трансизомеры. Трансизомеры в природе не встречаются и поэтому являются для нас чужеродными. Некоторые зарубежные предприятия используют технологию с дополнительной очисткой продуктов, что позволяет получать жиры без трансизомеров, но намного более дорогие по своей цене. На этикетках этих продуктов всегда можно найти надпись «Не содержит транс-жиров». Это не только маргарины, но и сливочное масло, сметана, сыры, конфеты, печенье, вафли, детские ириски, макароны с соусом, суп в пакетиках.
В Нидерландах изгнание транс-жиров из всех продуктов началось ещё в 80-е годы. Теперь в диете голланцев содержание их сократилось более чем вдвое.
В США на продуктах обязательно указывается не только содержание транс-жиров, но и их доза. Производители вынуждены избавляться от вредных транс-жиров, чтобы выдержать конкуренцию. А в странах СНГ отношение к транс-жирам вполне лояльное. На наших продуктах их обозначают «загадочными» словами: «гидрированный», «гидрогенезированный», «растительное масло», «кондитерский жир», «растительный жир» или просто «маргарин». Информация о молочных продуктах, которые продают на вес, потребителю практически недоступна, хотя с большой долей вероятности они содержат транс- жиры.
Как же решить проблему использования жиров? Диетологи дают следующие рекомендации: сократить количество жиров в пище в немолодом возрасте; употреблять в чистом виде нерафинированные растительные масла (1-2 ст. ложки в день); сократить употребление жареной пищи или вообще отказаться от нее; для разогревания на небольшом огне использовать топлёное сливочное масло; для жарки лучше всего использовать свиное сало; на растительном масле не рекомендуется не только жарить пищу, но и разогревать её, так как под воздействием высоких температур в нём образуются свободные радикалы, опасные для здоровья.
Несколько слов о пользе сала. Оно содержит очень нужное для нашего здоровья вещество – арахидоновую кислоту. Биологическая активность свиного сала, а значит, его польза, примерно в 5 раз выше, чем сливочного масла.
Очень полезен рыбий жир холоднокровных рыб, который содержит омега-полиненасыщенные жирные кислоты (омега-ПН ЖК). Благодаря им рыбий жир предотвращает отложение атеросклеротических бляшек на внутренних стенках сосудов и уменьшает риск инфаркта или инсульта. Эти вещества могут даже остановить начавшееся заболевание. Надо заметить, что лечебное действие жира тепловодных рыб ниже, чем северных.
Итак, почаще добавляйте в свой рацион морскую рыбу, не бойтесь полакомиться кусочком сала, в салат добавляйте нерафинированное растительное масло, а для разогрева каши – топлёное сливочное масло. Не от ввергайте жиры вообще, но не используйте их бездумно и в больших количествах.

[mirra]

Дмитринат, тоже читаете Неумывакина? Знакомые слова-из"Эндоэкология здоровья"-она? Очень книга понравилась! Рекомендую всем почитать!

[Нина]

А пить воду во время еды вредно.

[mirra]

Сообщение от Нина

А пить воду во время еды вредно.

Пишут вредно! За 10-15 мин до, или через 4 часа после еды, если употребляли только углеводную пищу, то можно через 2.
У меня сын такой водохлеб, не признает ничего из питья кроме воды, он запивает все, даже жидкие блюда!