Новогоднее меню.

[Леля]

Сообщение от VARIKA

Интересно, сколько грн/кг к НГ будет стОить цветная капуста?

А если замороженную? вкусовые качества при заморозке она не теряет, и цена у нее адекватная.

[Домохозяйка]

А я стараюсь заранее опробовать новые рецепты, потому как уже готовила несколько раз на новый год "декатесы", которые потом собакам очень нравились.
В этом году обнаружила салат Леший, очень пришелся нам по вкусу.
Куриная грудка+3 яйца+100гр твердого сыра+обжаренные с луком шампиньоны (450 гр)+майонез.
Все режется небольшими кусочками, а твердый сыр на крупную терку. В оригинале были еще грецкие орехи, но нам без грецких орехов нормально.
Салат получается очень сытный, у нас почему-то пошел в виде бутербродов. Берешь черный хлебушек на него накладываешь этот салатик и ням-ням...

[Oksy25]

хочу с вами поделиться рецептом салата, готовлю уже более 2-х лет, состоит из общедоступных ингредиентов...очень много разных вариаций есть на кулинарных сайтах..но вот моя интерпретация мне более комфортная по вкусам...
компоненты:это основа
пекинская капуста - мелкая соломка
твердый сыр (можно с орехами) - кубиками
куриная грудка - кубиками (насколько возможно)
перец мясистый красный, желтый, зеленый - кубиками
заправка:
1- для не почитателей майонеза: лимонный сок + оливковое масло
2 - майонез (можно добавить оливковое масло, я так частенько делаю)
ну и можно еще доп.компоненты типа консерв. кукурузы...
салат может быть как мясным (если основным по кол-ву сделать курицу), так и овощным, если за основу взять пекинку..
приятного аппетита...

[Rain]

А мой любимый салатик такой:
Отварная куриная грудка
Маринованные шампиньоны
Болгарский перец разных цветов
Сладкий лук(белый,можно ялтинский)
Майонез
Отварную грудку режем тоненькими полосочками(можно кубиками небольшими), шампиньоны режем пополам и нарезаем тоненько, болгарский перец режем длинной но тонкой соломкой, лук полукольцами и маринуем минут на 5-10(от вкусовых пристрастий зависит)
Все это смешиваем и заправляем майонезом. Вкуснотища)
P.S. я не солю,т.к. лично для меня майонез выполняет все функции. Советую майонеза добавлять совсем немного, тогда салат будет нежным но при этом сытным)

[Ludmila_]

На Новый год всегда делаю такой салат:
1 баночка красной фасоли консервированой (без специй и маринада)- промыть
1 баночка кукурузы
1 баночка ананасов- нарезать кубиками
300-400 г балыка или копченого мяса- нарезать соломкой
2 шт. зеленого яблока - натереть на терку
зеленый лук - мелко порезать
майонез
Пока режу мясо - фасоль, кукурузу и ананас в друшлаг, чтобы лишняя жидкость стекла
Очень вкусный и красивый

[Oza]

Повезло мне сегодня - купила у дядечки-селянина половинку молодой индюшки на 4кг. Отличное блюдо на НГ - запечь с имбирным корнем, нам очень нравится. Причем на 2-3 день еще вкуснее становится.

[Gusenitsa]

Сообщение от Oza

Повезло мне сегодня - купила у дядечки-селянина половинку молодой индюшки на 4кг. Отличное блюдо на НГ - запечь с имбирным корнем, нам очень нравится. Причем на 2-3 день еще вкуснее становится.

А рецептик, пожалуйста?

---------- Post added at 10:07 ---------- Previous post was at 10:04 ----------

Девочки! Просветите меня, тёмную, что такое "индоутка"? И с чем её едят?

[Oza]

Сообщение от Gusenitsa

А рецептик, пожалуйста?

Я брала отсюда. http://forum.say7.info/topic10390.html
Йогурт нужен несладкий. Для тех, кто не боится "жирности", можно заменить сметаной или майонезом. Я делала с майонезом, т.к. индюшка обычно довольно постное мясо.
И рис не готовила тоже, т.к. начинка ИМХО имеет смысл при целой индейке.
Считается, что имбирь не дает мясу стать суховатым. Вкус мяса получается интересный, у нас пошел на ура.

[Farina]

Девочки, киньте пожалуйста проверенный салат с морепродуктами.

[Тиран]

Варя, я такой салат ела.
Там капуста была свежая, а не то, что у нас под НГ будет в ларьках...
В Европе и кабачки сырыми можно есть, а у нас только если сам соберёшь неперезревшие...

[Gala081962]

Все ложу на глаз, но очень вкусный салат
Обычно в Ашане беру миксы зелени ( в пластиковых коробочках, импортная)
Зелень две пачки
Микс море продуктов
Пачка креветок мелких
Зелень не режу, морепродукты провариваю, заправляю оливковым маслом, брызгаю бальзамическим уксусом ( не много), перемешиваю, выкладываю в салатник, посыпаю орешками кедровыми и кунжутом...
Иногда по периметру салатника выкладываю королевскими креветками

[VARIKA]

Какой есть салат, что бы с грецкими орехами в составе и что бы не 2-3шт, а хорошо чувствовались? Хрустели.

[Птица]

Сообщение от VARIKA

Какой есть салат, что бы с грецкими орехами в составе и что бы не 2-3шт, а хорошо чувствовались? Хрустели.

1. Вареная курица, ананасы конс. кубиками, маринованые шампиньоны, грецкие орехи, майонез.
2. Отваренная или запеченная свекла (тереть на крупной терке), чернослив (нарезать полосками), грецкие орехи, раст. масло, лимонный сок и соль по вкусу.

[иннуся]

я люблю с плавл. сірками и чесноком- так вкусно с орехами!

[Gala081962]

Сообщение от иннуся

я люблю с плавл. сірками и чесноком- так вкусно с орехами!

Можно плавленый сырок заменить свеклой

[иннуся]

Сообщение от Gala081962

Можно плавленый сырок заменить свеклой

не, єто иной салат, а вот " еврейская замазка" с гр. орехом- вкусно.

[Oksy25]

Теплые салаты (готовятся перед подачей):
1. Курица, обжаренная на оливковом масле небольшими кубиками (1*1 см) + кусочки манго + грецкие орехи + сыр, можно твердый, кубиками (мне больше нра тертый пармезано): выложить все слоями на лист салата и полить салатной заправкой из лимонного сока и оливкового масла (кому не подходит - можно заменить простым майонезом, но все равно желательно добавить оливкового масла, чтоб заправка была более жидкая)
2.Филе индейки (можно курицу), приготовленное любым способом - отварить, поджарить, если отварное - то лучше рваное, если обжарить до золотистой корочки то кубиками + кружочки или кубики томатов + сыр, ну здесь уж обязательно пармезан + кедровые орешки: все выложить слоями на лист салата и полить заправкой из оливкового масла...
Усе..все подавать теплым..

[Николя]

Варя
Вкусный и полезный салат из сельдерея с грецкими орехами.
1. Сельдерей 1шт. - на терку для корейской моркови,
2. Морковь крупная 1шт. то же
3. Лук порей 2-3шт. колечками
4. Куриная грудка - разорвать на длинные тонкие полоски
5. Грецкие орехи 1стакан - поломать на мелкие кусочки
6. Зелень, в т.ч. можно лук зеленый
7. Сок половины лимона - сбрызнуть сельдерей, чтоб не темнел.
Заправлять майонезом или маслом непосредственно перед подачей на стол.
В этом году делаю такой салат из всего своего, кроме курицы с лимоном, как-то не получается их вырастить. Из этого количества продуктов салата получится очень много, поэтому уменьшай все на половину, или на треть.
П.С.орехи можно не убавлять, хуже не будет.
Можно просто потереть на средн. терке морковку, добавить в нее орехи и давленный чеснок, перемешать, смазать майонезом, а сверху положить слой тертого (тоже на сред. терке) твердого сыра.

[Oksy25]

А я последних года четыре совсем перестала выдумывать мясное блюдо...делаю всегда одно и тоже - обычный домашний кролик, тушеный в сметанке...иногда могу добавить чернослив..и все!..как-то стал кроль у нас новогодним блюдом...всем нравится..а я только за!..и мороки совсем нет...

[Surchiha]

Прочла на кулинарном сайте замануху - необычный и вкусный гарнир к мясу, прекрасно подойдет на новогодний стол! перехожу по ссылке - из консервированного горошка слить расслол и 2 минуты прогреть с маслом на сковородке

[Гарненький]

Сообщение от Oksy25

А я последних года четыре совсем перестала выдумывать мясное блюдо...делаю всегда одно и тоже - обычный домашний кролик, тушеный в сметанке...иногда могу добавить чернослив..и все!..как-то стал кроль у нас новогодним блюдом...всем нравится..а я только за!..и мороки совсем нет...

У неділю вранці по СТБ показували як вибирати, розділяти, виводити запах і готувати кролика. Сподобалось. Сам утримував кролів, мороки багато, дієтичний продукт "не только ценний мех".

[Закотянка]

А у нас традиционно их мяса - нутрия!!! И морепродукты... Для меня самое главное - торт!!!

[Нина_И]

Сообщение от Закотянка

А у нас традиционно их мяса Для меня самое главное - торт!!!

И от оливье не откажусь!

[Н@талия]

...а я... а я... откопала свою коптилку и буду коптить сало, мясо, рыбу (хай менэ попрыще), сделаю два больших торта, святое- холодец... и уеду из дома в гости на три дня . А нутрия- это сказочное мясо , и спектр блюд из нее шире. чем у кролика.

[Татьяна Тройни]

вот когда я знаю, что это просто себе мясо, то и готовить можно, и есть. А вот, когда подумаю, что это нутрия.....
я с Ниной И оливье потрескаю. Очень уважаю

[РыжийЛенчик]

А я как кот Базилио - рыбы побольше! Люблю семгу - запечь и малосольную. И хочу сделать десерт - типа желе-мусс + мороженое, и м.б. с каким-то алкоголем. А мяса вообще не хочется, хотя домашние требуют мяса, оливье, шубу, торт, и всего -побольше

[askulbeda]

Доця звонила... Попросила на НГ сделать борщ и овощное рагу. Соскучилась по моему борщу. В воскресенье сварю - в понедельник передам. Бедный мой ребенок...

[Sybilla]

На сайте Алексея Онегина хороший пост "Накрываем новогодний стол"
http://www.arborio.ru/2013/12/20/nak...ovogodnij-stol

[Северянка]

Салат из"черного" риса:
Отварить 0.5 стакана черного риса ( 30 мин), мелко нарезать черные оливки ( 21 шт), нарезать кубиками зеленое яблоко, 400г креветок, по вскусу сыр с плесенью. Заправить маслом виноградным и хересом, так же добавить лимонный сок. Можно без вина, тогда можно даже деткам.

[VARIKA]

С чем вообще сочетаются кальмары: яйца, лук, сыр. Еще что?

---------- Post added at 16:10 ---------- Previous post was at 16:10 ----------

Свежий огурец? - зимой невкусный.