Масляна! Блины-блинчики печем?

[kusochek-blina]

Руки прочь от блинчиков!!!!
Каждому блину по свободе!!!!!
УРА!!!!! Ешь нас, Всех не переешь!!!!!

[Татьяна Тройни]

Поддерживаю!!! А то особенно Люсенька старается, хочет всю семью блинами уморить, чтоб не одной сидеть на диете. Ужос

[Lusenka]

Сообщение от Татьяна Тройни

А то особенно Люсенька старается, хочет всю семью блинами уморить, чтоб не одной сидеть на диете.

им не грозит: у меня семья скелетов, наследственность. Не моя. Я из них самая толстая. И потом, хочется мне посмотреть, как люди едЯт! (галустян)

[VARIKA]

Сообщение от Lusenka

Я из них самая толстая.

толстушка ты наша!

[viki:)]

Вчера испекла блины по рецепту Elly! Ура! Наконец-то у меня получились блины, причем с первого раза!!! Вот не могу сказать, что не умею и не люблю готовить, но вот с блинами у меня как-то не складывалось... Ели с икрой и с вареньем На очереди другие рецепты. Спасибо!!!

А по поводу начинок- моя бабушка делала такую: сварить яйца, мелко порезать, посолить и перемешать с растопленным сливочным маслом, подавать на стол нужно теплую. Очень вкусно!

[VARIKA]

Подскажите, как можно использовать свежие черешню и клубнику в виде начинки для блинчиков?

[Масянька]

Варика, что-то интересненькое не подскажу...попробывать сделать так - блинчик горячий, сверху кладём ложку(можно больше) мороженного и клубничку, можно предварительно в сковороде клубнику порезанную не очень мелко коньяком сбрызгнуть(ложки три, столовых) и поджечь(только аккуратно), спирт выпарится, останется приятное послевкусие(детям можно), а можно прямиком на морозыво с клубникой ложку "Куантро"(ликёр с апельсиновым вкусом) линуть...ммм...вкусно, я пробывала!(детям нельзя, нууу я бы не дала)
Из, попроще - творог с клубникой(я бы пару ложек сметаны добавила), в качестве начинки...
С черешней я бы сделала вареники, компота наварила, можно тортик блинный - блин + сметана(туда сахарку трошки, ванильки) + черешня...так слоями, последний сметана, посыпать сверху тёртым горьким шоколадом, щедро...
Погуглить можно, рулеты прикольные есть(основа блины)...

Может кому-то понравятся предложенные мной рецептики, хотя они не новые/оригинальные!?!

[Совушка]

Девочки, а кто-то пробовал печь блины на минералке?
Говорят, получаются нежными и "дырчатыми".
Нашла такой рецепт:

Ингредиенты:
2 яица
250 мл молока
250 мл минералки
10 ст.л. муки
3-4 ст.л. раст.масла
0,5 ч.л. соды

Если делать их сладкими, то добавить 3 ст.л. сахара и ванильки для вкуса
Все ингредиенты взбить миксером и выпечь.

- но еще не пробовала..
по результатам отпишусь

[утя]

Пробовала делать, случайно) Почти закончилось молоко, добавила Миргородскую. Очень дирявенькие)) и тоненькие вышли. Но на "молочке" - у меня нежнее.

[Совушка]

Сообщение от Совушка

Девочки, а кто-то пробовал печь блины на минералке?
Говорят, получаются нежными и "дырчатыми".
Нашла такой рецепт:

Ингредиенты:
2 яица
250 мл молока
250 мл минералки
10 ст.л. муки
3-4 ст.л. раст.масла
0,5 ч.л. соды

Если делать их сладкими, то добавить 3 ст.л. сахара и ванильки для вкуса
Все ингредиенты взбить миксером и выпечь.

- но еще не пробовала..
по результатам отпишусь

сделала блинчики по этому рецепту. получились замечательные!
тоненькие, нежные. фотоаппарата под рукой не оказалось, но можете поверить мне на слово

[Закотянка]

Качество блинчиков очень зависит от сковороды... На тефлоновой дырочки вряд ли получаются ИМХО... А вкус у них всегда - великолепный!!!

[Elly]

Сообщение от Закотянка

На тефлоновой дырочки вряд ли получаются

Замечательно получаются, если ее смазывать маслом

[kusochek-blina]

От колись надибала про млинці:

1). Муку перед приготовлением теста обязательно нужно просеивать, чтобы блины получились воздушными.

2). Тесто для блинов не нужно сильно взбивать, иначе блины потеряют пышность.

3). Первый блин может быть и не комом, если лить тесто только на горячую сковороду.

4). Смазывать сковороду удобно наколотой на вилку половинкой картофелины, смазанной растительным маслом.

5). Если блин не пропекается, а края уже поднимаются — в тесте не хватает муки.

6). Наливать тесто на сковородку надо небольшим половником.

7). Выпеченные блины надо складывать на одну тарелку, подходящую по диаметру, а слои между блинами надо смазывать небольшим количеством сливочного масла.

[Lusenka]

ну что, девочки-мальчики, на низкий старт?
и помним: первый блин комам!

Почему медведям первый блин? У многих народов , в том числе и у славян существовал обычай отдавать первые блины комам (по–древнеславянски комы — медведи). Ведь древние славяне почитали праздник Комоедица, посвященный пробуждению медведей, которых они считали прародителями людей. Первые блины, которые выпекала хозяйка, приносили к берлоге медведей, которые просыпались от зимней спячки и были голодны как волки.

[irina s]

На заре туманной юности была у меня кулинарная проблема: не всегда получались блины. Мама подсказала рецепт, которым пользуюсь до сих пор. Муку просеиваю горкой в мисочку, примерно 2-3 стакана ( все делаю на глаз), добавляю щепотку соли, сахар по вкусу, 2 яйца и молоко, тщательно все размешиваю миксером до консистенции очень густой сметаны. После этого из чайника заливаю кипяток одновременно размешивая тесто до нужной густоты. В конце добавляю 2-3 ст. лодки растопленного сливочного масла. Хорошо дать тесту постоять мин.20. Первый раз сковородку смазываю растительным, потом подмазка не требуется. Приятного аппетита!

[алочка]

У нас на Черкащине в старые добрые времена был рецепт-на1литр молока-10домашних яиц,соль ,сахар,мука думаю по надобностю,просто точно не поммню,думаю ключевую роль играли молоко и яйца-вкус нежнейший .

[Edelka]

я на днях жарила тыквенные блинчики, очень понравились, рецепт тут

[Николя]

Сообщение от irina s

На заре туманной юности была у меня кулинарная проблема: не всегда получались блины. Мама подсказала рецепт, которым пользуюсь до сих пор. Муку просеиваю горкой в мисочку, примерно 2-3 стакана ( все делаю на глаз), добавляю щепотку соли, сахар по вкусу, 2 яйца и молоко, тщательно все размешиваю миксером до консистенции очень густой сметаны. После этого из чайника заливаю кипяток одновременно размешивая тесто до нужной густоты. В конце добавляю 2-3 ст. лодки растопленного сливочного масла. Хорошо дать тесту постоять мин.20. Первый раз сковородку смазываю растительным, потом подмазка не требуется. Приятного аппетита!

Путем проб и ошибок пришла сама к такому же рецепту, только еще добавляю разрыхлитель (или сода+уксус), а вместо сливочного масла 1-2 ложки Олейны, сковородку тоже не смазываю. Если молоко в этом рецепте заменить сывороткой, то блины все равно получаются вкусные.

[irina s]

Я тоже раньше подсолнечное масло добавляла, а потом по рецепту Ю. Высоцкой попробовала сливочное растопленное, появляется такой приятный нежный вкус И на кефире можно.

[ода]

блинчики блинчики , Масленница идет.....
мой вклад в масленницу.. варианты блинов
кружевные блинчики
молоко 1 литр
2 яйца ( можно три)
соль щепотка
сахар 3-5 столовых ложек
водка, да водка 50 грамм
мука ( 1 стакан, может будет мало муки добовляйте по своему усмотрению, все зависит от клейкости муки, но тесто не должно быть густым)
пару ложек столовых крахмала
сода полчайной ложки
масло растительное в тесто ложек 5.

взбиваем яйца добовляем сахар, соль, муку . крахмал, доливаем горячим молоком., добовляем масло и водку.

собственно все. сковороду ставим на огонь, с блюдце наливаем масло, берем картошку срезаем половинку, накалываем на вилку, картошку обмакиваем в масло и смазываем сковороду. печем блинчики.....


и вот начинка блинный пирог с вишней.. напекли блинчиков. достали замороженную вишню..( мы же садоводы . она у нас есть либо из компота берем вишню конечно без косточки, даем стечь соку ( если из банки)...
одтельно взбиваем сметану с сахаром... еще нужна корица... и плитка шоколада...

Итак берем блинчик на него выкладываем вишню в ряд. посыпаем сахаром. сворачиваем в трубочку, складываем в огнеупорную посудину - лкчше в прямоугольную... и так складываем горкой как монастырская изба... если не выходит- то выкладываем все в ряд... каждый ряд поливаем сметаной с сахаром и посыпаем корицей... затем все это ставим в духовку на мин 30.. при тем 150 градусов... вынимаем и поливаем растопленной плиткой шоколада...

торт блинный аля изба готов!

[воробушек]

Последние два дня Масленицы... Я вчера пекла шикарнейшие блинчики! Рецепт нашла на просторах интернета, немного подкорректировала под себя и вуаля, получились нежнейшие, воздушные в дырочку блинчики. Легко, не сложно, вкусно, все получилось, не было первого блина комом... И так делюсь. Дрожжевые блины на кислом молоке. 1,25 граненых стакана муки, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 1 чайная ложка сухих быстрорастворимых дрожжей, 1 стакан кислого молока, 2/3 стакана горячей воды, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка крахмала. В миску просеиваем 1/2 стакана муки, добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать, влить теплое кислое молоко, размешать, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Яйца взбить венчиком, влить в тесто, хорошо размешать, добавить оставшуюся просеянную муку и тонкой струйкой, активно перемешивая, влить горячую воду. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Затем добавить растительное масло и просеять крахмал, хорошо перемешать и жарить на чугунной сковороде до золотистого цвета с обоих сторон. Сковороду я в начале протерла с солью, а затем смазывала с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Блины ели и просто так, и с заварным кремом.

[afinna]

Хвалила сковороду для блинов в 2011)), так вот.. эта
зараза
перестала себя хорошо вести((, липнут блины..Почитала в инете, народ пишет..таки через 2-3 года..начинает "сбоить" покрытие, хотя внешне "як нова", тк только для блинов и была предназначена
а тк люблю жарить(чтоб быстрее) на 2 сковородах..
Только чугун)), нет лучше посуды для блинов..на фото и раритет(18мм) отобранный с забора (как украшение) у знакомых)) и прикупленная вместо "не оправдавшей доверие на прошлой неделе" )) 22 см, пресловутый ситон.

*****
Всем стоять)) оболгала сковородку, оказывается, пока я была в отъезде, мой любимый помощник сам себе пек блины, а чтоб не заморачиваться.. купил готовый продукт "типа только добавь воды", и высыпал эту байду сухую..в ту емкость, где всегда ОБЫЧНАЯ мука)), только сегодня об этом сказал, сам жарил на большой чугунной(я ее поднять не могу))..сбегала в магазин, набодяжила..и вот результат..на "оболганной сковороде" они красивше)) блестящие)) и ни одного блина КОМУ((



Бегом замесила и напекла..ниче не прилипло..никогда не пеку просто на молоке, всегда 1/2 вода.., или сыворотка или просто на воде(может молока не было в доме, а может потому, что такие были с начинкой))мама так делала..привычка..осталась и по вкусу нас устраивает.

[Olga2]

Сообщение от afinna

перестала себя хорошо вести((, липнут блины..

Ну вот...только надумала купить! Теперь оставлю проверенную временем BergHOFF. Я только блины на ней и пеку... хотя тяжеловата однако
Зато блинчики получаются тоненькие, ноздристые и румяняться равномерно.

[Ветка]

А я купила себе сковородку Делимано- с керамическим покрытием, немного лохонулась с диаметром- очень маленький-16 см, но для блинчиков ничего. Совсем не пристают. На этой неделе испробовала 2 новых рецепта- с минералкой и вчера - на кипятке- понравились больше. Спасибо хозяюшки за вкусные рецепты блинчиков (да и многого другого). Надо испытать еще рецептик Воробушка, но это уже может на след. неделе- все равно не постимся.

[Gusenitsa]

А мы уже к Масленице готовимся? Ну там... рецептики и прочее?

[Lusenka]

Сообщение от Gusenitsa

А мы уже к Масленице готовимся? Ну там... рецептики и прочее?

Всегда готовы!

[ElenaSh]

Сообщение от Gusenitsa

А мы уже к Масленице готовимся?

Девочки, а поделитесь рецептом приготовления блинов, чтобы были в "дырочку", мне мои мальчики вчера и сковородку для блинов купили

[Закотянка]

На сковороде с тефлоновым покрытием блины "в дырочку" не получаются.... И знаю, что (хотя и странно) вкуснее блины на молоко+вода...

[Rain]

Сообщение от Закотянка

На сковороде с тефлоновым покрытием блины "в дырочку" не получаются.... И знаю, что (хотя и странно) вкуснее блины на молоко+вода...

Я блины печь не умею,к своему стыду Но вот у мамы они обалденные, и именно в дырочку А пользуется она сковородами с тефлоновым покрытием.. Могу позвонить-спросить рецепт)

[ElenaSh]

Даша, звони и спрашивай, а то у меня с тефлоновым покрытием