Пряные травы и их дикорастущие родственники

[Penelopanecrus]

Сообщение от Закотянка

вот только куда его употреблять....

Арабы после каждого приёма пищи съедают щепотку анисовых или фенхельных семян. Хорошо для пищеварения и зубов.

[Penelopanecrus]

Вот сейчас очередной раз отщипнула листик на пробу от "Тайской королевы" (базилик). Слушайте, какая всё-таки гадость (ИМХО). Запах при разминании неплохой, не ярко выраженный. Но на вку-ус... Сначала вкус буд-то бы базиликовый, а потом - резкий ментолово-анисовый сладковатый привкус (а я енто с детства не люблю), дожёвывать уже с усилием приходится, так и хочется выплюнуть (а полезно ж). Если бы добавляла в блюда, то только в сушёном виде вместо мяты. Детям в чай подкладываю по листику (в то время, когда мы не на даче). Пока на цветение намёка никакого, кустится независимо от прищипки, сам. Может, и правда, красивый цветочек получится.
Зацвели лофантики (это не ласкательно, а относительно размера) розоватыми пчёлками. И хде свечи фиолетовые? Хде кустищи большие?...
Валериана погибла на прошлые выходные, в плошке. Вернулись с дачи, а она - Это я её не долюбила, почитала тут, что агрессивна и...
Иссоп, посеяный в январе в ОГ чувствует себя неплохо (уж 3 недели как). Он и дома в малюсеньком стаканчике не капризничал, всё кустился, хорошел.
Рута (январский посев тоже). Из двух кустиков выжил один. Пока смотрю, что будет дальше.
Перезимовали неплохо шлемник альпийский, уже цветёт фиолетово-белыми цветочками, и шлемник крымский (или Сиверса?) ещё не цветёт (в прошлом году всё лето расползался и цвёл).
Грибную траву тоже посеяла, в ОГ на прошлые выходные. Посмотрим, взойдёт ли...
Душица - скоро, наверно зацветёт. В прошлом году два раза её сеяла на рассаду. Отличная получилась в торфтаблетках, мартовского посева (так и садила в ОГ в торфтаблетках).
Монарда с прошлого года раскустилась. Ну, зацветёт, расскажу, получилось ли желаемое...
Да, котовник Фассена у меня тоже загнулся в виде рассады. Но плакать не буду, обычного самосевного у меня всегда достаточно. Мои дети и дети всех соседей, приходящие к нам в гости (а также их родители), пьют чаи на даче с котовником с большим удовольствием. Хотя у всех он растёт, но почему-то чай делаю только я. Иногда, по внутреннему настрою, добавляю какого-нибудь "соседа". Им может быть что угодно. От розовых лепестков (химией не обрабатываю), до пырея или петрушки...
И, возвращаясь к базиликам...Пока из выращенных мною, самый ароматный (приятный) и очаротвательный оказался базилик комнатный от СУ.
П.С. Как всегда, трактат

[kvitka23]

комнатный это который базилик-мини? если он, могу подтвердить, очень приятный и сильно пахнет, хотя листочки ж манюпуськи!!! Мне вкуснее него только карамельный

[anfisa]

Принимайте в свои ряды любительницу разных "пахучек"

Был чабрец, но сейчас пропал, буду садить снова - лесной.

Базилики тоже были мини, черный и зеленый крупнолистовой (листья
как бы вздутые) из израильских семян, но семье они не очень
нравятся, сейчас остановилась на мини - аккуратные листочки
и места много не занимает.

Пажитник в прошлом году сеяла, но такая жара была, поливать некогда
было, вообще не до огорода было, и вобщем - прохлопала я грибную
траву, сгорела она у меня на торфе. Но тут начиталась - попробую снова.

Огуречную траву сеяла, шершавая она такая, пару штук на клумбе
посадила и тож любовалась.

Уже лет 5 растет на даче рута лекарственная, каждую весну обрезаю,
отрастает вновь, из 4 кустов получилась как бы бордюр вдоль грядок,
а как на ней сегодня работали пчелы - гудела моя рута как улей.
Сушу листики, добавляю к мясу, а моя подруга любит почуть-чуть ее в
борщи ложить. Еще добавляю сушеную руту в травяные чаи.

На даче и шалфей лекарственный - большие кусты, хотя обламываю их
нещадно, сушу веточками, а потом использую по лекарственным
надобностям.

Есть шалфей мускатный - но это для красоты.

Вот почитала сегодня темку и обнаружила у себя за беседкой Канупер,
купленный у бабульки на базаре как ранозаживляющее растение.
Ну до ран дело не доходило, посему он у меня в постоянном ограничении
живет за беседкой, не выкинула только потому, что у него нежные зеленые
листики (нет чтоб за 3 года хоть раз понюхать), а название, которое
бабулька говорила - забыла.

Был анис, но не понравился, влаги на склоне участка (через дорогу -озеро)
хватало, и он рос выше меня. Мужики мои забраковали с ним салаты,
пришлось от этой огромины отказаться.

Позапрошлой осенью купила "шоколадный папоротник Миррис "- как было
заявлено в каталоге - очень вкуснопахнущее растение. Пахнет тоже анисом,
но как-то не так резко. А вообще напоминает карамельные леденцы от кашля
советских времен. Было 4 корешка, три в садочек возле дома, а один на дачу.
Возле дома в песчано-торфяной земле - выжили, а на даче в суглинке -
пропал. В этом году впервые цвели. Как пахнут еще недозревшие коробочки с
семенами - это нечто, на вкус они сладкие. Пока еще листья никуда не применяла,
ну разве что себе в чай, так - любуюсь.

Было несколько видов мяты, но оставила сейчас только перечную - лучше
всего "смакує".

Есть мелисса лимонная, тоже для красоты.

Ну конечно - укропы, петрушки, кинзы и все тако протча - само собой

Полыни люблю - обычную горькую вчера из леса принесла. Хочу большой
красивый серебристый куст. А "Божье дерево" сеяла - не взошло ни одно.

Душица растет - двумя огроменными кочками - одна из семян, а другая -
из леса. Разницы вроде нету.

Пижму из леса опять таки принесла - вот классное растение - живучее,
на моем "торфопеке", только каждый год обкапываю, а то ползет во
все стороны как захватчик. Листочки пахнут приятно с горчинкой.
Тоже в мяско добавляю.

Горчицы сеяла салатную и обычную. Обычную покупаю в отделе специй
в супермаркетах "Горчица в зернах" - всхожесть отличная. Кстати и кориандр
тоже беру там же, он мне вроде лучше всходит.

Ну и конечно же - Любисток, люблю его запах.

[askulbeda]

Поддалась на модные рецепты - посеяла рукколу и базилик горчичный
Салаты я в семейство как-то еще запихиваю (выбросить жалко), а вот рукколу и сама б не ела... А ее выросло - из одного пакетика целый лес (семена украины)! И два пакетика с семенами дома валяются... Буду дарить...

[садовник]

Сообщение от askulbeda

базилик горчичный:...

а шо это за зверь такой?!

[askulbeda]

Сообщение от садовник

а шо это за зверь такой?!

Семена Украины продают...
Гадость дюже на рукколу похоже... Може и она... Я потому их и обьединила в сообщении

[садовник]

Сообщение от askulbeda

Семена Украины продают...
Гадость дюже на рукколу похоже... Може и она... Я потому их и обьединила в сообщении

класс! они клепають новыи виды растюх "нараздва"!!!!!!!!! бо нету такого вида базилика в природе...

[Aleska]

Сообщение от askulbeda

Поддалась на модные рецепты - посеяла рукколу и базилик горчичный
Салаты я в семейство как-то еще запихиваю (выбросить жалко), а вот рукколу и сама б не ела... А ее выросло - из одного пакетика целый лес (семена украины)! И два пакетика с семенами дома валяются... Буду дарить...

Мммммм...обожаю Рукколу...и в салатик, и окрошечку, и с кефирчиком и на бутербродик...Вот заморозить попробую ...на зимнии салаты!!!
Любит Руккола полив хороший!

[Kalina]

Сообщение от askulbeda

Поддалась на модные рецепты - посеяла рукколу и базилик горчичный

Наверное гвоздичный

[askulbeda]

Сообщение от Kalina

Наверное гвоздичный

Пакетик "Гвоздичный аромат" дома лежит еще не сеяла

[Lan@]

Сообщение от askulbeda

А ее выросло - из одного пакетика целый лес (семена украины.

у меня такая же ситуация с рукколой,посадила ,на 4 день взошла,и стоит сейчас щитом )))))не всем нравится,но нам с мужем очень даже в салате обычном..а вообще считаю что прянные травки дело привычки.......

Еще посадила фенхель-первый раз в этом году.Может кто знает,его рассаживать надо,чтобы клубни лучше сформировались?Ну и может кто опытом выращивания/потребления поделится?

---------- Post added at 16:40 ---------- Previous post was at 16:36 ----------

Сообщение от Aleska

Мммммм...обожаю Рукколу...и в салатик, и окрошечку, и с кефирчиком и на бутербродик...Вот заморозить попробую ...на зимнии салаты!!!
Любит Руккола полив хороший!

мне тоже этот вопрос очень инетерсен!буду пробовать морозить пару пакетов....

[anfisa]

Я сеяла первый раз отечественные семена Рукколы - не очень понравилось семье,
зато я на ней паслась "аки коза". А в прошлом году купила голландские
семена. Эта пришлась ко двору, хотя на пакетах сорт указан не был.
У голландской Рукколы более резной лист и она меньше горчит и более ароматная.
Сейчас добавляю ее в салаты и семья молча ест.

А еще сеяла в этом году Портулак овощной. Не впечатлил. Он больше и
красивше обычного, более кисловатый на вкус, что ли, но по мне "бурьянистый"
портулак - вкуснее.

[Kalina]

Тогда очень странно, ибо горчичного базилика от ""СУ" нет. Я постоянно отслеживаю все их новинки по пряным растениям, и такого не наблюдала. Может, все таки подделка???.

[askulbeda]

Да запросто... Я свеклу купила (семена) в специализированном магазине и только дома увидела, что на пакетах нет ни производителя, ни партии. Только срок годности и вес. Ну посеяла, взошла на 60%. Жду, что за чудо вырастет. А магазин недалеко от дома продает семена только со штампом этого магазина. Я так понимаю - фасуют сами, а кто эти семена собирал? А С/У у нас самая распространенная марка (и неплохая, кстати). Поэтому ее запросто могут подделать

[anfisa]

Мой муж сегодня "узрел" жирненький кустик лаванды, который кстати
у меня растет 5 лет на одном и том же месте. Получив мой ответ, что это
таки Лаванда, он сорвал цветонос, понюхал и резюмировал, что это
наверное не Лаванда, потому что лавандовый аэрозоль для авто пахнет
не так.

[Penelopanecrus]

Сообщение от anfisa

Мой муж сегодня сорвал цветонос, понюхал и резюмировал, что это
наверное не Лаванда, потому что лавандовый аэрозоль для авто пахнет
не так.

[Yulita]

Вот такой у нас вырос переопыленный базилик, прямо Арлекино какой-то

[Масянька]

Скорее это сортовая особенность...у меня тоже такие были...
переопылится? когда? они ещё не цвели! Семена-то у Вас покупные или свои?
Красиво, в любом случае и вкусно(но мне больше нравятся лимонный, карамельный, гвоздичный!)

[Yulita]

Сообщение от Масянька

Скорее это сортовая особенность...у меня тоже такие были...
переопылится? когда? они ещё не цвели! Семена-то у Вас покупные или свои?
Красиво, в любом случае и вкусно(но мне больше нравятся лимонный, карамельный, гвоздичный!)

В прошлом году мама собирала семена из зеленого и фиолетового базилика, а в этом между зеленого вырос вот такой вот товарищ
О карамельном, лимонном и гвоздичном базилике даже не слышала, спасибо за наводку, попробуем в следующем году и их вырастить

[елена.п]

...почему в следующем?, купите семена и в этом году он еще очень даже успеет, мой любимец карамельный, от этого запаха млею

[Oksanka]

Марин собери семена, я купить не смогла.

[Масянька]

Карамельный брала от "Гавриш"(дорогие), по сравнению с другими, но вкус и аромат того стоят, при сушке аромат карамельный менее ощутим, но я чувствовала, а свежий пахнет восхитительно!!!
Лимонный(забыла торговую марку), очень чувствуется именно привкус лимона(сначала), а потом просто приятный базиликовый вкус...это у меня так! Можно в чай - вкусно и ароматно, да везде хорош...
Гвоздичный(от GL Seeds был, пересорт не случился, вырос именно он!!!), тоже сначала, когда ешь его, явный привкус гвоздики, а дальше просто ароматный...
Весь базилик выращиваю через рассаду, посеяла в этом году(попробывать решила!) прямым посевом в грунт - не взошёл.....

[елена.п]

..то ты рано сеяла, сею всегда в грунт, всходит стеной, главное в теплый грунт,в холодном, даже под пленкой всходов не будет, семя замирает (сейчас выскочит очень быстро, но семена любят муравьи)

[Oksanka]

У меня в ОГ из двух пачек взошло аж 2 штуки, и земля тёплая была.

[Масянька]

О, Лена, спасибо за наводку...это они(муравьи), скотопузы...порастаскивали...т.к. тепло тогда уже было, и я их наблюдала! Ни единого всхода! Благо рассадой есть, растём!

[Oksanka]

А можно спрошу тут. У меня рассадная мелисса с почти круглыми листиками, я её такой и помню. А ещё вылезла на огороде с седыми длинными листьями,какая-то грубоватая, как деревянная, пахнет лимоном. Какая из них настоящая или вторая совсем не мелисса.

[садовник]

Сообщение от Oksanka

Какая из них настоящая или вторая совсем не мелисса.

а улИки де?

[irina s]

Номер два по описанию похожа на мелиссу, но и первая не исключено, другой сорт или это котовник ( котяча мята), пряноароматическое растение.

[Penelopanecrus]

Сообщение от Oksanka

.., пахнет лимоном. Какая из них настоящая или вторая совсем не мелисса.

Несмотря на то, что фотоулик нет, смею предположить, что "пахнет лимоном" котовник, который очень похож внешне на мелиссу...А мелисса по запаху сильно котовнику проигрывает. ИМХО