Мультиварка. Готовим с удовольствием!

[Закотянка]

А рецептики этих творений можно "озвучить" на страницах?...

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от Закотянка

А рецептики этих творений можно "озвучить" на страницах?...

Да пожалуйста, с удовольствием!

2 больших окорочка(на фото темное мясо) и целая грудка курицы(белое мясо на фото) (резала кусочками 1 см со шкуркой) и 100гр сала(девочки писали что с одной курицы получалось суховато) (резала мелко). Дальше овощи (резала мелко):1 средний красный сладкий перец, 2 луковицы, 3-4 зубка чеснока, пол банки зеленых оливок(на2-3 части резать). 1сырое яйцо, 1.5ст ложки желатина сухого, 2-3 ст л жидкого дыма(дает слегка копченый запах), соль, перец, 0.5ч.л. куркумы и столько же мускатного ореха. Мариновалось 1.5-2 часа. Тушилось 1.5. сразу сильно булькало, а потом пустило сок и начало слегка кипеть. А вот остывало в мульте и застывало в холодильнике долго часов 6-7

А это "Баба Яга":
Ингредиенты
Яйца 5 шт.
Сахар 3/4 стакана
Маргарин(я брала мягкое масло) 250 г
Какао порошок 2 ст.л.
Корица 1 ч.л. с горкой
Мука просеянная 2 чашки(взяла 1,8 стакана)
Сода(не разрыхлителя,а иемнно соды!!)не гасить) 1 ч.л.
Яблоки 1кг
Мука (для яблок) 2 ст.л.

Способ приготовления
Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать крупными кусочками. Миксером взбить маргарин с яйцами и сахаром до пышной массы. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку. Добавить какао, корицу. В конце добавить соду.
Яблоки посыпать мукой и перемешать (потрясти), чтобы они покрылись мукой, тогда они не опадут вниз при выпечке.
Всыпать яблоки и миксером же перемешать с тестом.
Смазать прямоугoльную форму (примерно 30х20 см) маслом и присыпать мукой. Вывалить тесто в форму
и поставить в разогретую до 350Ф(180Ц) духовку минут на 50, или пока лучинка, помещенная в пирог,не выйдет сухой. После того,как пирог остынет,его можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Для мультиварки:
Смазать дно кастрюльки маслом, выложить тесто, разровнять. Программа Выпечка 60 минут. 10 минут после сигнала не трогать, затем вынуть кастрюльку, остудить пирог в кастрюльке и выложить его уже остывшим на блюдо. Пирог получается очень высоким и вкусным. Яблоки лучше плотненькие и с кислинкой. Корицу, для тех. кто ее не жалует, можно не класть

-------------
Рецепты полностью скопировала на Хлебопечка.ру
Оливок, жидкого дыма,мускатного ореха у меня не было. Но, я так поняла, в ветчину можно класть все, что угодно: разное мясо, овощи, грибы, приправы... Ну, кому что нравится. Буду эксперементировать. И вроде бы желатин лучше добавлять ближе к окончанию готовки, я в следующий положу побольше.
"Баба Яга" у меня получилась на 2/3 рецепта - мало было яблок и маргарина.

[VARIKA]

Наталья, ну МВ больше не "плюётся"?

[Наталья, Алчевск]

На пару больше не готовила. Завтра для себя буду готовить рыбу, порция небольшая... Если и с ней будет плохо себя вести - надо что-то делать.Думаю еще попробовать на Ручном режиме при 100 градусах ( в инструкции написано, что Пар при 100гр.). А к молочной каше боюсь и приступать...

[ksanaana]

У меня на пару тоже плевалась ,так я открыла крышку и до готовила с открытой.Вышло классно.

А на режиме молочная каша я приготовила банош.Мои слопали хотя не любители каш.
Крупа кукурузная 1 мерная чашка
Молоко свежее 4.5 мерные чашки
Масло сливочное 20-30 г
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Закладываю все сразу в кастрюлю, перемешиваю хорошо.
Влючаю режим «Молочная каша» и довожу до готовности.
Если добавить немного меньше молока, то получается нечто запеканки, которую можно нарезать на кусочки.

[садовник]

Сообщение от ksanaana

то получается нечто запеканки, которую можно нарезать на кусочки.

эт щота типа мамалыги, не?

[ksanaana]

Сообщение от садовник

эт щота типа мамалыги, не?

Мамалыга с кукурузной муки вариться и на воде/на сколько я помню/.А это типа очень густой банош

[VARIKA]

куриная грудка в МВ. Ооочень сочная.

[садовник]

Сообщение от VARIKA

куриная грудка в МВ. Ооочень сочная.

ну вот ненаю...у мну она почиму-то всегда суховатой получается...

[VARIKA]

Да, даже если тушить в подливе. А эта сочная получилась.

[садовник]

Сообщение от VARIKA

А эта сочная получилась.

а за счот чиво?

[VARIKA]

Сообщение от садовник

а за счот чиво?

понятия не имею.
Обмыла ее, посолила, положила в МВ, налила на дно кааааплю масла, посыпала специями, добавила немного воды и на выпечку. Подрумянила с двух сторон, потом добавила еще 50-75 мл воды и на тушение. Всё.
Жуется хорошо.

[садовник]

Сообщение от VARIKA

Жуется хорошо.

пока горяча или холодна тожа? или до холодной ничё не осталося?

[VARIKA]

Сообщение от садовник

пока горяча или холодна тожа? или до холодной ничё не осталося?

Ну, муж сказал:"Это не мясо - это курица, отвари мне сосиски..."
А я пробовала пока горячая, я вообще не люблю холодную пищу, тем более мясо.

---------- Post added at 21:35 ---------- Previous post was at 21:34 ----------

какой-то допрос с пристрастием...

[садовник]

Сообщение от VARIKA

какой-то допрос с пристрастием...

та нее.. просто хатю сделать тож.. но за раз всё не схаваю...вот и пытаю, какА вона на скус када простынить?

[VARIKA]

Сообщение от садовник

та нее.. просто хатю сделать тож.. но за раз всё не схаваю...вот и пытаю, какА вона на скус када простынить?

а, ну тогда завтра расскажу, если не забуду, специально съем кусочек холодным.
А вообще я люблю жесткое мясо...

Сообщение от садовник

пока горяча или холодна тожа?

ну что, съела я кусочек холодной грудки, т.е. комнатной температуры. Как по мне, то нормально. Жуется легко. Сок, конечно, не капает из мяса, но и не такая сухая, какой она может быть. Горячая была сочнее.
Не знаю, может дело вкуса, но мне нравится.

[ksanaana]

По советам с форума мультварка купила запасную кастрюльку.Теперь одну с пловом вынула ,другую с тестом поставила, удобно.

[Irenyar]

Сообщение от VARIKA

DEX DMC 50. Кастрюлька на 4л. Как раз на нашу семейку.

На розетке сейчас акция, к этой МВ дают весы кухонные электронные в подарок, я такие весы за 100 с чем то покупала. http://rozetka.com.ua/news-articles-...ions/1607.html

[пятница]

Сообщение от ksanaana

А на режиме молочная каша я приготовила банош.

О! Пасиб
дисительно, его ж в мульте можно
а то стоять и мешать в сотейнике нудно, почти и не готовлю поэтому
а банош с брынзой или грибами...ммм.....
только на сметане,классический

ksanaana, а крупу брали именно крупу или т.н. "манку", т.е. мелкого помола?

(пошла ревизовать набор продуктов для баноша)

садовник, мамалыга,если в близких к нашей кухне образах, это запеканка, а банош - очень густая каша

[Ветка]

Ура!!!! Она у меня есть- мультиварка DEX 60, муж подарил на др. Пошла проводить опыты по приготовлению блюд в моей чудо-кастрюльке: первой будет кашка для деток на завтрак (каникулы однако), затем запеканочка или тортик. Удачи мне в моих испытаниях!!!!

[BARBACYCA]

Очень нужна помощь. Никогда не думала, что выбор мульти окажется таким трудным. Третий день стою на раздорожье- какую выбрать: Панасоник- 18, Декс-60 или Перфеззу-57. А так хочется быстренько заказать сей девайс

[Закотянка]

Сейчас Имею Панасоник - довольна!!!! На дачу буду покупать ДЕХ-60... У кого она есть очень хвалят...

[BARBACYCA]

Выбор сделала. Решила купить декс-60, уже заказала. Все равно нужно будет покупать еще одну мультю, только чуть позже. Спасибо за помощь)))

[BARBACYCA]

Доброе утро. Вот и я уже несколько дней , как счастливая обладательница мульти DEX- 60. Понемногу осваиваю кастрюльку. Вчера на пару решила сварить картофель и рыбу. С картофелем все замечательно, а вот с рыбой что-то не заладилось. Положила я ее на паровую тарелку с ножками, залила, как в инструкции 4 мерных стаканчика воды и поставила на режим "Пар-рыба". Но, когда вода закипела, то вся пена полезла из клапана пара. Что я сделала неправильно?

[иннуся]

нужно разобраться с клапаном. оттуда должон пар віходить.
я по инстр. ниче не поняла , решала по месту- путем проб и ошибок.

[BARBACYCA]

Сообщение от иннуся

нужно разобраться с клапаном. оттуда должон пар віходить.
я по инстр. ниче не поняла , решала по месту- путем проб и ошибок.

Так я сначала картошку отварила, пар из клапана выходил четкой струйкой горизонтально вверх, в вытяжку, потом достала сваренную картошку, долила воды до уровня , положила филе рыбы и поставила на режим, а после того, как вода закипела, то через этот клапан фонтаном вода с пеной начала литься. Вот и переживаю, что не так что-то сделала. Вчера на Мультиварке и Хлебопечке.ру перечитала все, что по этой мульте было, но, не нашла такого случая, как у меня. Поняла, что надо попробовать еще раз с рыбой, а от рыбы, если опять повторится такое, мультю отмывать -
Ах, да, в одной из тем задавали вопрос по поводу того -надо ли снимать этот клапан на каком-то там режиме. Ответ для меня так и остался загадкой- написали, что в этих мультях клапан пара больше декоративный, как-то нелогично и странно, как это клапан может быть декоративным, если через него конкретно пар выпускается?

[lusa]

Воды может быть много, вот и полилась через край. А поскольку выходное отверстие одно - клапан, через него и выливалась.
Второй вариант - режим выбирать другой. У Вас DEX- 60. Знаю, что по сравнению с Панасоником, эта мультиварка более "горячая" и быстрая. Невестка на ней готовит, часто приподнимая крышку.

[иннуся]

Алла, однозначно, не декоративный! после мужниного мытья , клапан оказался закрыт, а я не проверила. не помню, что готовила, но экран весь был в каплях изнутри и долго просыхал. я много раз готовила рыбу на пару, но такого не было. провер выбор продукта..

---------- Post added at 09:53 ---------- Previous post was at 09:52 ----------

у меня такая же, с откр. крышкой готовлю "жарку " и " ручной режим"

[BARBACYCA]

Я уже проверила режим "пар". макароны с сыром мужу готовила. Все нормально, клапан пар выпускает, кастрюлька булькает. Буду пробовать на рыбе еще раз. Но поняла, что за клапаном следить надо. Я мультю после убежавшей рыбы мыла и клапан тоже вытащила, на две части разложила и помыла. Инна, и спасибо тебе за подробное объяснение , потому что , когда его назад поставила, то закрыла. так что, стояла над мультей, следила за клапаном, когда увидела, что он пар не выпускает, то повернула его и все, пока, было нормально. Буду пробовать с рыбой еще раз

[VARIKA]

Девочки, на родительском форуме сперла рецепт кулича для МВ Perfezza PR 55, но, думаю, для любой другой модели подойдет. Сама не делала, может к воскресенью и сделаю, а может кто-то из вас попробует.

Делала на пробу первый раз, поэтому пропорции для одного кулича (получается довольно большой). Эти пропорции можно умножать на 2, 3... по вашему желанию и выпекать столько куличей, сколько вам нужно.
Мне понадобилось:
Топленое молоко - 170 мл
Сахар - 170гр
Сливочное масло - 85 гр
Яйца - 2 шт.
Желток - 1 шт.
Дрожжи свежие - 30гр
Соль - 0,5 ч/л
Изюм - 40гр
Ваниль сахар - 2 пак.
Мука - 500гр


Яйца+желток слегка взбить, масло порезать кусочками (можно предварительно немного подогреть в микрволновке, но не растапливать), добавить сахар, разведенные в теплом молоке дрожжи, все смешать и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Не пугайтесь, если масло у вас полностью не растворится, потом в процессе вымешивания оно "разойдется".
По истечению указанного времени всыпать:

соль (добавляется только через 8-12 часов расстойки опары,иначе дрожжи не заработают как нужно).
запаренный изюм (я делала без изюма)
ванильный сахар
муку

Когда вы начнёте добавлять в опару эти продукты, опара сначала сильно вспенится, так и нужно
Далее вымешивать мягкое тесто, смазывая руки подсолнечным маслом.

Готовое тесто положить на расстойку в смазанную растительным маслом кастрюльку для мультиварки, у меня заняло примерно 1/3 объёма кастрюльки.
Включить режим "Разогрев/Сохранение тепла" или какой-то подобный режим в вашей мультиварке на 30-40 минут (за это время тесто должно подняться примерно в 2 раза).

Как только тесто у вас поднялось, тесто не вынимать, не перемешивать больше!!!! это очень важно включить режим "Выпечка" на 80 минут (у меня это 50 минут полного цикла режима + еще 30). После выпекания я дала куличу еще немного постоять в кастрюльке мульти, но это не обязательно

Аккуратно достать кулич из кастрюльки,остудить и украсить.