Салаты

[Мама Вани]

Ой как же так , это же первая зелень, да такая не заменимая. У нас тоже салат на почетном месте.
Еще мизуна сейчас такая сочная!!! Растет быстрее рукколы. Сейчас очень сочная и нежная, только с намеком на остроту.
Заправки делаю, лимон, мед, соль, горчица, перчик, и растительное масло. Все перебиваем, масло по чуточку в конце добавляем. Заправка густая, поэтому не обволакивает листики целиком. Поэтому листья не стикают, не вянут. Еще маленькие кусочки брынзы или феты сверху притрусить, и просто ведро только мне.

[Ветка]

Ну все, Люда, убедила...только думала заказать мне мизуну или нет (не пробовала это чудо), теперь точно закажу....

[Мама Вани]

Сообщение от Ветка

Ну все, Люда, убедила...только думала заказать мне мизуну или нет (не пробовала это чудо), теперь точно закажу....

Я в прошлом году посеяла этого зверя рассадой, и не знала когда его уже можно пробовать. В общем перерос, и здорово горчил. В этом году я его загуляла густенько, как рукколу, сейчас просто щетина торчит. Завтра сфоткаю. И вкус молоденькой совсем отличается от веника в колено. И красивенький резной, зелень светло зеленая. В общем я собираюсь собрать свои семена. Пусть будет. Так быстро ничего не растет, разве что крес. Но крес не мое, единственное чего я не люблю.

[Мама Вани]

[/URL]
Вот моя мизуа зеленая, есть еще и красая. Сейчас очень сочная, едим в миксах и пучками. Вот только на завтрак для себя любимой нарвала.

[Света Ш]

Мы не заморачиваемся, по простому, Четыре сезона и Адриатика

[Annetta]

А я в этом году учудила-смешала 6 разных салатов и высеяла в грунт на приподнятую узкую грядочку)Так и растут -один рядочек шпината Матадор,другой-микс салатов

[Мама Вани]

Салаты это наша слабость, не грех ими и заморочиться. Хватает двух кочанов. на тазик салата.



Чего то фото не все вышли. И Кристиныны уже в спину дышут. Такое разнообразие, красота и вкуснотища.

[Anneko]

А у кого то получилось вырастить эндивий белым и не горьким?
Стою перед выбором, то ли в горшки и в подвал, то ли накрыть ведрами, чтобы темноту обеспечить.
Кто то из латуков неделю тому, в эти выходные все заляпано грязью(((

[Мама Вани]

Мой качанный, Робинсон. Салаты в этом году знатные. Погода не жаркая. Как раз для них то что нужно. А эндивий не растила, не знаю. Только в этом году брала у Кристины, но пока очень скромно сидят розетки. Срединки не наростили еще совсем.

[Татьянка]

А мне интересно по поводу качанного,в этом году посеяла впервые,взошёл,чуть начал рости ,а потом вдруг исчез,кто то его съел,наверно птичкам он нравился

[Ветка]

Моя "зеленая грядка" , пак чой , новенькие салаты Салат Корби (Korbi),салат Аквино
Вилбур красненький, Невада зеленый,

[Мама Вани]

Вита, это что то!!!. Я Аквино поздно посеяла, и он у меня как то по земле распластался, в общем только начинают закручиваться листики. Хотела поспрашивать фото кто растит, и ут твои красотули!!
Меня еще манит своей красотой салатик Эксплорер. Тоже попытаюсь семена с него собрать.

[Ветка]

Люда, а тот что мы с тобой разговаривали-Винтекс (меня угостили самосбором), все таки оказался действительно ним, всхожесть сумашедшая, теперь порассаживала его везде, зачем весь посеяла не знаю...не сложилось у меня с Мюиром (новым) в грунте не взошел, наверное глубоко зарыла, потом замочила его, чтобы гранулы размокли, семена положила поверхностно, а они ключатся и как бы нет корешка, а сразу семядольные листики (в этом году у меня так с многими культурами-огурец, кабачок-вообще расстройство, семена дорогие, гибриды и вот такая бяка, дыня- в чем причина не знаю, все сею в плошки на рассаду), которые распадаются и естественно, не растут...вообщем 8 семян из 20 уже переведено ...
Хочу поплакаться...я сеяла салата много (я своих приучила, едим утром, в обед и вечером), хотела излишки на рынок- не берут...цены нет вообще, может в городе такой продукт и пойдет, но до города мне далеко), а в селе, такое не едят, что теперь буду с ним делать не знаю...жалко потраченных, денег, старания, ведь такая красота и вкуснятина....не понимает наш народ...понасеяли одесского к...для хозяйства и говорят гордо- я посеяла....ну что же-учимся на своем опыте....

[Мама Вани]

Ой та Винтекс это супер, он тоже красавчик, и не маслянистый, по тургору то что надо в салаты. Может и я свои соберу. Миюр не брала. Бралатолько эти пять. Еще же Кранчита, римский. Сейчас тоже с такими твердыми качанчиками.
Да салаты, продук специфический. Овощ для молодых, а кто на базары ходит?все больше на колбасу заточены. Вот и некому его продать на рынке в маленьком городе. Разве что в какие то ресторанчики, фастфуды.культура для нас новая, не приучины мы к ней. Слава богу мой муж помешан на зелени. Я давно не сею такими грядками салаты. Съесть столько не получиться, а выбрасывать жалкое, да и место отдельное для салата выделить не могу. Он растет там где что то еще или не посажен, или, подростает. Сею около 40 штук всего качанных и 20 полукачанных, типа Винтекс. Они вырастают довольно крупными. Вот сейчас тот же мой лббимый Робинсон, имеет вес 700 грамм . Мы его и вчера ели, и сегодня будем доедать. Благо что срезанный хорошо храниться, в отличии от латуков. Да и розетка Экслорера, Аффициона, вырастает, до таких размеров что сразу и не съешь.

[Oksy25]

Можно и я встряну со своими салатиками...в этом году посеяла разных новомодных - вкусом не разочаровали, а только гложет все время мысль - как их размножить...по денежке сейчас они для меня кусючие, если каждый год покупать семена...

Конечно, без кучерявца мы не обходимся, он совсем беспроблемный по всхожести, ну а так насеваю всяко-разных простеньких, чтоб и по цвету разнокольорових много было и по форме..

Вита, твоя грядка - отпад......
Мама Вани, очень достойный кочанный Робинсон, надо будет присмотреть себе его на следующий год...единственное, что я не сею/употребляю, это салаты с горчинкой, так что всегда ищу только без горечи салаты...

[Ксюшка]

Люда расскажите. Как вкусовые качества салата Эксплорер ? Только вот недавно посадила такой.

[Мама Вани]

Сообщение от Ксюшка

Люда расскажите. Как вкусовые качества салата Эксплорер ? Только вот недавно посадила такой.

Да хрустящий в меру своих возможностей, не горчит, отличный салатик для микса с рукколой мизуной и Винтексом. И еще немного брынзы или феты.
Качанные салаты, мы вприкуску поедаем.
У меня вот такой от Кристины завязался. Но качан рыхлый, лист маслянистый. Размером как два кулака вместе соединить.

[Kristin]

Сообщение от Мама Вани

У меня вот такой от Кристины завязался. Но качан рыхлый, лист маслянистый. Размером как два кулака вместе соединить.

А що писало на пакетику? цей латуг вже готовий до вживання. А Айсберги завтра зроблю фото вони ще малі у мене, і вони не швидко ростуть так як салати наші, на пакетику вказано як що посів був в березні то збір липень -серпень от фото

Я свій лиш в ОГ висадила ще слабий зовсім.

---------- Post added at 22:33 ---------- Previous post was at 22:30 ----------

Сообщение от jozaf

Оба от Кристины- вот кого уже есть, а кого ждать?(Cicoria bianca di Milano , Latttuga Romana bionda).

Ваші цикорії теж не скороспілі ( в інеті є інформація про термін достигання)тому їсти їх ще рано, ви мабуть споділались що зразу як пустять листочки але ні, тут теж пізні сорта. от такі вони мають бути але не зараз. Почекайте ще трохи і буде вам салат.
Cicoria bianca di Milano

Latttuga Romana bionda


---------- Post added at 22:53 ---------- Previous post was at 22:33 ----------

Сообщение от Ветка

А еще я посеяла фенхель .подскажите куда его едят

Фенхель їдять лиш нижню цибулину, має бути під осінь біла та красива, я її дуже люблю смажену на маслі, смак як гриби. Верх приміняють як ліки , настойки, та до самогону люкс, на самбуку смахує Ваш фенхель ще малий зовсім він до 1,5м в висоту має бути .

[КЮлия]

Сообщение от Kristin

Фенхель їдять лиш нижню цибулину, має бути під осінь біла та красива, я її дуже люблю смажену на маслі, смак як гриби. Верх приміняють як ліки , настойки, та до самогону люкс, на самбуку смахує Ваш фенхель ще малий зовсім він до 1,5м в висоту має бути .

А как Вы его выращиваете? Пишут, что нужно окучивать ножку, а когда?. Вчера рассаду высадила в ОГ - хочу тоже именно ножку вырастить.

[jozaf]

Сообщение от Kristin

Ваші цикорії теж не скороспілі ( в інеті є інформація про термін достигання)тому їсти їх ще рано, ви мабуть споділались що зразу як пустять листочки але ні, тут теж пізні сорта. от такі вони мають бути але не зараз. Почекайте ще трохи і буде вам салат.

Та ні, Кристин, не сподівалась Але два маю дуже схожих в "молодому віці", тому питала де який Почекаємо-побачимо!
Дякуючи Вам маю дуже гарні 4сезони (вже майже доЇли) та головчатий чучерявий-голівок ще не має, але то така краса

Теплеці не має, трохи накривала, а зараз відкриті!

[Лина П.]

Аквино какой красивый! а как он по вкусу?

[Ветка]

Еще не пробовала, мал еще , хватает пока и других.....а еще забыла показать новенький кочанный Кранчита у него длинный кочанчик, тоже еще маленький А вообще салаты это такая красота, что ими можно просто любоваться-Невада (даже очень не дорогой), вид сверху, это прошлогодний "старенький", тот, что большекочанный (я его называю плотный) , а этот с "нежным кочанчиком" , это Кристинын ,

[КЮлия]

Сообщение от Ветка

А вообще салаты это такая красота, что ими можно просто любоваться-Невада (даже очень не дорогой), вид сверху

Невада очень понравился - вкусный, хрустящий .

[Ветка]

это Винтекс, правда еще не нарос особо, да я его вчера и пощипала чуток .
А еще я посеяла фенхель , подскажите куда его едят и если можно расскажите, как кто "готовит" шпинат?

[КЮлия]

Сообщение от Ветка

расскажите, как кто "готовит" шпинат?

Можно жарить на сливочном масле + немножко горчицы в зернах (готовая) или кунжутные семечки.

[Moonvalley]

Сообщение от Ветка

и если можно расскажите, как кто "готовит" шпинат?

Зі шпинату (і лободи садової) крім іншого роблю котлетки: багато шпинату проварити 2-3 хвилини, добре віджати рідину, порізати дрібненько. Тоді додати 1 яйце, трохи муки-сухарів мелених, зробити котлетки, обкачати в сухарях і смажити на олії.
Можна підсмажити цибульку, до неї порізаний шпинат, протушити, заправити сметаною, посолити-приправити - теж смачно.

[jozaf]

Оба от Кристины- вот кого уже есть, а кого ждать?(Cicoria bianca di Milano , Latttuga Romana bionda).

А это Аквино- не растет! Я тоже гранулы размочила полностью и сеяла в стаканчики, фото за 11 мая, но не хочет расти...
Сезон салатный в этом году не очень удачный- все есть, но не так много, как всегда, и не все такое красивое!

Из шпината-повседневное это омлет, а изредка Ньоки со шпината и творога

[Oksy25]

и если можно расскажите, как кто "готовит" шпинат?

Виточка, шпинат - это весчь!..его много не бывает..я его люблю..в борщ зеленый вместо щавля - сильно люблю..в нем нет кислоты совсем, и борщ приобретает совсем другой вкус...со шпинатом делают пирожки - начинка: яйцо вареное + лук зеленый + шпинат..тоже вкусненько

[Anneko]

Отличные салаты!
Фенхель не пробовала, а шпинат у меня идет в салат в сыром виде, или пару минут пробланшировать и на сковородку с оливковым маслом ароматизированным зубком чеснока, чтобы испарилась жидкость.
Можно сверху притрусить пармезаном, но то уже вытребеньки

[Ветка]

Я недавно на рынке заговорила о зелени разной, так один хлопец,( такой видать аппетитный парень, пузик хороший), говорит, шпинат-это вещь, поджарить на сливочном маслице и в лаваш завернуть-, я еще не попробовала, пока только в салаты ложу...
Оксанка, забыла написать, по поводу проблемно дающих соцветия салатов, вычитала на виногр...совет, что надо пересадить кустик салата, он тогда стрелку быстренько выкинет...во всяком случае, со шпинатом, так и произошло, я посеяла его густо, думала он рассаживается, как салаты, копнула парочку кустиков, а у него стержневой корень, ну я конечно посадила его в грунт, сначала привял, сейчас вычухался, но уже с цветами, а листьев нет , еще пишут, что кочанные надо разрезать, чтобы легче было стрелке прорости.... Кли красава конечно, я его брала 3 года назад, тогда еще знала только Одесский к.., ну и посеяла 10 семок из 20ти прямо в грунт, конечно "діла з них" не было, один или два взошли, но потом трава их забила , в прошлом году посеяла 3 штучки всего в стаканчики на рассаду в марте, мне этих 3 кустов хватило на все лето-наростает постоянно, нижние листики общипаю, а он все есть, потом один выпустил стрелку и цвел не плохо, но я солоха, забыла, что семена хотела собрать, поставила поливалку на помидоры и семена залились, собрала с нижних цветочков, но они не взошли , в этот раз не брала, надеялась мои 7 штук взойдут, посеяла на рассаду в ящичек в марте-не взошли, потом решила размочить гранулы и поверхностно положила 3 последние семушки-тоже 0, так что сделала вывод для себя- семена элитных салатов быстро теряют всхожесть, еще и раньше заметила это, у меня например даже этот крупнокочанный из прошлогодней складчины очень очень плохо взошел и оригинальные семена и самосбор, простячки-запросто....Так что собирайте семена, у кого получится, будем обмениваться, ассортимент у нас хороший....у меня так точно, брала все (ну нравятся они мне по красоте, аки цветочки)

Можно жарить на сливочном масле + немножко горчицы в зернах (готовая) или кунжутные семечки.

Пока я тут сочинение писала, Юля и не только она подтвердила мой рецепт, Юля по-подробнее можно...все увидела совет Anneko