Сушим урожай

[garlic]

Сообщение от Динуля

Пробовала сушить помидоры по-разному ,но остановилась на таком.
Лучше всего толстомясая сливка.разрезаю пополам вдоль ,убираю место где обязательно крепится плодоножка и выбираю семена (они идут потом на сок или в аджику).Раскладываю половинки на лоток вверх разрезанным и солю и отправляю в сушку.С солью помидоры намного вкуснее.Высушеная сливка получается мясистой ,а не чипсом.Складываю в банки ,добавляю чеснок много прованских или средиземноморских трав и заливаю оливково-подсолнечным маслом.

Так это сушка или консервирование? И куда потом идет продукт?

[Динуля]

В пицу ,на бутерброд и куда душа пожелает

[Irhen]

Купила свою Изидри в 2004 году.Работала она каждый сезон не выключаясь минимум по 2 месяца.Просто конвеером,снимаю, закладываю все что есть в саду. В позапрошлом году уже и кнопочка включения поломалась, местные кулибины пристроили мне другую. В этом году вижу уже все температура не хочет ставать на ту, которая мне нужна, перескакивает на самую малую, а на ней много не насушишь. Поэтому нашла сайт в инете и решила заказать новую, все таки отслужила мне верой и правдой сколько лет. Мне перезвонили по поводу отгрузки, но когда узнали что у меня есть такая сушка,только поломалась, предложили поремонтировать.Отослала,и вот за 300 грн я получила как новую свою базу ,и панель включения поменяли и плату с терморегулятором!!!Все таки если купишь хорошую вещь-то никогда не пожалеешь денег на ее потраченных.

[Ореховая Соня]

Пора собирать кизил, и сушить ессна)) а куда его потом, кроме компотиков?

[garlic]

А не лучше сварить варенье и заморозить?

[ЛуЛена]

частенько покупаю себе сушеный кизил без косточки. он очень крупный и вкусный. хотя по внешнему виду нельзя точно определить - кизил это или нет?

[Ореховая Соня]

Варенье кизиловое стоит с предыдущих лет, не едим(( Заморозка отпадает по техническим причинам.
Как освобождать от косточек перед сушкой, даже не представляю.. такая морока))

[kokos11]

Сообщение от ЛуЛена

частенько покупаю себе сушеный кизил без косточки. он очень крупный и вкусный. хотя по внешнему виду нельзя точно определить - кизил это или нет?

Это не кизил,это помидоры сорта сливка(маленькие),возьмите пару штук,замочите на ночь,утром посмотрите,сухофрукт восстановится до начальных размеров,там семечки видно и форма помидоры, ну и размеры такие что я,например,кизила такого не встречала.

[ЛуЛена]

я тоже так подумала. но почему ж продавцы его кизилом обзывают?

[kokos11]

Сообщение от ЛуЛена

я тоже так подумала. но почему ж продавцы его кизилом обзывают?

Ну кто купит помидор за такую цену как кизил можно продать:)С кизила косточку не возможно вытащить чтобы плод не повредить,а они все такие одинаковые,целенькие.

[Olga Energizer]

Сообщение от kokos11

Ну кто купит помидор за такую цену как кизил можно продать:)С кизила косточку не возможно вытащить чтобы плод не повредить,а они все такие одинаковые,целенькие.

убили - теепрь точно пойду искать этот кизил!!!

[Нина]

Сообщение от Olga Energizer

убили - теепрь точно пойду искать этот кизил!!!

Так не кизил это, пишут что помидоры маленькие, значит черри.

[язичник]

Сообщение от Ореховая Соня

Пора собирать кизил, и сушить ессна)) а куда его потом, кроме компотиков?

Пару десятків ягід покласти в теплу воду, витримати годину, додати меду і з'їсти з кісточкою- розчиняються і виводяться камінці, виліковується геморой і ще багато іншого. Чим дикіший кизил, тим дрібніша і ефективніша кісточка. Ну і нема страху, що кісточка вихід не знайде

[Нина]

Я вяленые томаты складывала в баночки, переслаивая чесноком и розмарином. Чуть подсолила уже готовые. Понравилось намного больше, чем с травами. Заливала рафинированым подсолнечным маслом. Если баночки перед этим простерилизовать( я над чайником держу на спец. подставкен), то стоят и не думают портиться . Вот только подобрать сорта, что бы после вяления не осталась одна шкурка, сложно.

[Мама Вани]

Я три дня назад вялила всякие и круглые и круглые чери, но французский гроздевой оказался самым удачным для этого. Разрезала пополам и просто проводила пальцем типа выдавить лишнюю влагу. Остаються целыми мясистыми да и вкус у них достойный.

[Полуночница]

Ну, девушки, достало меня!!! Надо брать сушилку! Сегодня по сайтам побегаю "что да по чем". Я поняла, что нужна более мощная, так ведь? Ну и поддонов побольше. А эл.энергии много жрет?

[Нина]

Почитала отзывы в инете: самая -самая Изидри, подешевле, но тоже не плохая--Ветерок-2.

[Доминика]

У меня в этом году - как никогда, вся продукция сушится на крыше, из сушилки использую только лотки - на них быстрее сохнет, чем на блюдах-разносах. Яблочная сушка - 2 дня, помидоры - 2-3 дня, абрикосы и сливы - 3-4 дня, пастила - 3 дня. Лепота.

[Almargo]

У меня сушка Зелмер - я очень довольна качеством. Работает по много суток кряду - и ттт. И цена приемлемая, а сита прозрачные

[Закотянка]

Мне нравится, что в сушилке яблоки и груши не теряют цвет. как на воздухе очень довольна. А особый шик сушеные плоды, очищенные от кожуры, для еды лучше десерта!!!!! Вкус намного отличается от сушки с корочкой!!! теперь на очереди сливы. Абрикосы получились намного слаще, чем у соседки на открытом воздухе (или мне кажется)....

[Полуночница]

Сообщение от kokos11

Намазала на пергамент и в сушилку.

Таня, а какая у Вас сушилка? Хочу купить, пока остановилась на Ветерке-2, но смущают габариты. Эзидри - дороговата...

[Птица]

Сообщение от Доминика

У меня в этом году - как никогда, вся продукция сушится на крыше, из сушилки использую только лотки - на них быстрее сохнет, чем на блюдах-разносах.

Света, а на ночь оставляешь на улице или в дом?

[kokos11]

Сообщение от Полуночница

Таня, а какая у Вас сушилка? Хочу купить, пока остановилась на Ветерке-2, но смущают габариты. Эзидри - дороговата...

У меня Хилтон.Стоял выбор между Изидри и Хилтон,выбрала Хилтон,ни чуть не жалею,зачем платить больше.

[Доминика]

Сообщение от Птица

Света, а на ночь оставляешь на улице или в дом?

Ирочка, если лень носиться - накрываю на ночь пленкой от росы, чаще - перетягиваю под навес, муж под самой крышей сделал полки - там крыша греется от солнца и сушится все очень быстро, можно не уследить и пересушить на сухарики.

[Ореховая Соня]

Сообщение от Полуночница

Ну, девушки, достало меня!!! Надо брать сушилку! Сегодня по сайтам побегаю "что да по чем". Я поняла, что нужна более мощная, так ведь? Ну и поддонов побольше. А эл.энергии много жрет?

Маргарита, цены на сушилки чуть не в полтора раза выше сейчас, чем были (и будут) зимой-весной - много переплАтите, сезон однако..

[Lusenka]

в прошлом году расстроилась, что поторопилась, наслушалась восторженных отзывов - купила дорогую и не очень нужную сушку: не пошли мне томаты сушеные...
а этим летом некуда было девать белый налив, так я его пюрировала и насушила пастилу - какое блаженство! лучше всяких конфеток

[Полуночница]

Сообщение от Ореховая Соня

Маргарита, цены на сушилки чуть не в полтора раза выше сейчас, чем были (и будут) зимой-весной - много переплАтите, сезон однако..

А так хоцца...

[Нина]

Иришкин, этим летом нашла много инет-магазинов с ценами прошлого года. Так что , Рита, куйте, пока горячо, и заодно т проверите на случай брака. А то зимой это сложней будет сделать.

[Ореховая Соня]

Нинуль, я особо не мониторила, глянула только пару предложений на любимый Ветерок..
Хорошо, что ты поинтересовалась обстановкой на рынке.

Кстати, зимой, в случае чего, сушку тоже можно обыграть - сушеный лук отлично ароматизирует супчики и пр., высушеные шампиньоны приобретают наконец грибной запах))

[kokos11]

У меня уже слива пошла,первая партия уже высохла