Хлеб в хлебопечке и в духовке

[Longe]

Сообщение от садовник

а эта... а чем вы трети и одны шештые вымериваете?

Олег, на электронных весах нужно проследить только за итоговым весом муки, а 1/3 и 1/6 это приблизительно, особо не нужно заморачиваться.

[Fiona]

Закотянка, а мне сильно не нравится лопаточка для ржаного, после нее хлеб более корявый, чем от обычной, и совсем не уверена что она ослабляет сопротивление теста при замесе.
Longe - красавец!!!

[Farina]

Вот такой пирожок получился.

[Marta]

Фаріночка, яка краса!!!
Спасибі Вам, вибачте, що завдала такого клопоту...
А я ніяк не подружуся зі своєю духовкою, вже років 15... М"ясо там навчилася готувати, а випічка вся тверда і суха...
Тому я пиріжки і булочки тепер готую в хлібопічці по технології мавп"ячого хліба (обезьяній хлеб - рос.)
Ставлю тісто на програму "Тісто", через півтори години витягаю, щипаю на шматочки розміром з горіх, катаю шарики, або ліплю маленькі пиріжечки з начинкою, потім "прокатую" їх руками, змащеними сливочним маслом, і нещільно вкладаю в хлібопічку.
Ось так приблизно (це булочки, пиріжковий полуфабрикат красивіший ) :

Потім все це підходить у відключеній хлібопічці хвилин 30-40, і включаю "Випічку".
Готовий гарячий хліб змащую оливковою олією, або чесночною помазкою, якщо булочки.
Во:


Получається такий хліб, складений з булочок або пиріжків, вони легко відокремлюються. Смачно і прикольно. Вчора не стала чекати, спекла по рецепту "Лінивого круасану", половину з начинкою із яйця і зеленої цибулі, половину з печінкою і квасолею. Ще не пробували.

Все одно хочеться традиційних пиріжків із рум"яною скоринкою... Щукаю термометр для духовки, спробую іще раз духовку приручити...

[Goldi]

Сообщение от Marta

Щукаю термометр для духовки, спробую іще раз духовку приручити...

Посмотрите тут
У меня на даче тоже духовка газовая - с норовом С таким термометром приноровилась и к выпечке, и к запеканию

[иннуся]

Сообщение от Marta

по технології мавп"ячого хліба (обезьяній хлеб - рос.)

приготувала за цією технологією здобний хлібець. змастила кожен шар цих кругляшків варенням і готувала на програмі випічка. з'їли миттєво!

[садовник]

Сообщение от иннуся

з'їли миттєво!

а хлебопечку то хоть не тронули? я вольнуюся....

[Lusenka]

Сообщение от Farina

Вот такой пирожок получился.

Леночка, спасибо за рецепт самого классного теста и мастер-класс! Я вчера вечером уставшая после работы повторила: вообще не морочливо, быстро, красиво и, говорят, вкусно)))) Пересыпала сахаром с корицей - аромат на всю квартиру )))
Спасибо!

[Lusenka]

Ось (фото телефоном, прошу простить за качество)

[Farina]

Марта, я люблю печь, благородя вам дите ушло в школу с пирогом, себе и другу взял)))
Обязательно попробую обезьяний хлеб, технология и название супер)))

[Oza]

Вот чтобы специально в хлеб добавлять свои тыквенные семечки пришлось растить голосемянную тыкву! :-)))

[Anje]

Я в последнее время не сильно экспериментирую с хлебом, видимо наигралась уже, да и не любитель я выпечки. мне очень нравится сгущёнка из хлебопечки - это да, джемы мы разные делаем, очень вкусный из оригинальной книги, яблочный. А ещё я малой там яблочки запекаю.)

[Oza]

Практически постоянно выпекаю батоны. И время от времени - хлеб к борщам-супам. Тесто для пиццы по выходным.
Нашла наконец-то хороший рецепт теста для рулетов, так запасы мака подло закончились.

[Edelka]

я тоже на ночь ставила Хлеб с семечками и орехами.
Пышный, красивый и вкусный получился

[blueberry]

Так, начиталась тут!!! Хочу хлебопечку!!! Посоветуйте, по каким параметрам выбирать, и кому что нравится. Заранее мерсю!

[садовник]

Сообщение от blueberry

Так, начиталась тут!!! Хочу хлебопечку!!! Посоветуйте, по каким параметрам выбирать, и кому что нравится. Заранее мерсю!

мине понра последний панас... с двума диспенсерами...!!!! правда цена чуть великовата, но она таво стоить... покупал через антернет-магАзин... агрегатом
довооолен!!!! не передать!!!!

[Longe]

Сообщение от blueberry

Так, начиталась тут!!! Хочу хлебопечку!!! Посоветуйте, по каким параметрам выбирать, и кому что нравится. Заранее мерсю!

И я ОЧЕНЬ довольна Panasonic, у меня SD-255, когда покупала, она была лучшая. Про новые модели не знаю.

[Lusenka]

и у меня такая же, как у Наташи - ну трудяжечка.! Юзаю очень часто: и для хлеба, и для теста - никаких нареканий, нежно люблю

[Farina]

И у меня такая же))))

[blueberry]

Таак, ну мнения сошлись! Буду смотреть Пана Соника

[Oza]

Таня, если собираешься печь хлеб со ржаной мукой, то покупай ХП с режимом ржаного хлеба.
Есть еще режимы теста типа на пельмени, т.е. крутого недрожжевого. Есть наворот типа подставки для выпекания багетиков.
Решай, что тебе хочется из подобных режимов, от этого и пляши.
А сама ХП не такой сложный агрегат, чтобы обязательно покупать дорогие бренды. Как сказал мой муж - хорошо, если отслужит 3 года, выбросим, купим новую.
Главное - беречь ведро от царапин. Лучше не печь с темной коркой и не оставлять хлеб на подогреве надолго после выпекания в ведре, чтобы он не засушивался - эти операции дают засушенную корочку, запросто способную ободрать ведро.
Удачи!

[blueberry]

Оль, а у тебя какая?

[Oza]

У меня дешевая Rotex. Муж был в гостях у приятеля, а его сестра пожаловалась, что подарили ей на работе ХП, которая ей не нужна. Вот мой муж и притаранил из гостей ХП по дешевке.
Сама бы я выбрала с режимом ржаного, багетами и теста для пельменей-вареников.

[blueberry]

Тю. А какие имеют ото все, что ты перечислила? И куда там багет-то помещается???
ОФФ. Вот бы мне муж притащил по дешевке откуда-то...

[Farina]

Таня, сходи на сайт хлебопечка ру там на форуме рассматриваются разные модели хлебопечек под разные задачи.

[Oza]

Багетики, не багеты. Там такая конструкция в ведро на пару этажей, на каждом этаже по 2 багетика выпекается. Так вроде.
Но это всё не самое необходимое, главное - режим ржаного хлеба. Я пока приловчилась выпекать хлеб с ржаной мукой в своей ХП, то намучалась. А семья хлебных "страшил" наелась.

[садовник]

воть у мну такая панаська: http://www.youtube.com/watch?v=_CIkIm_IshU хлеб из рожи не.. ржи робить...тока я ево не лю..

[Marta]

А я би з диспенсером не брала. Я би обов"язково брала з віконцем.

[РыжийЛенчик]

Сообщение от Marta

А я би з диспенсером не брала. Я би обов"язково брала з віконцем.

У меня с окошком De Longi, но я все равно крышку приподнимаю, смотрю. В этой хлебопечке нагревательный элемент только снизу, в крышке нет. Темной корочки не бывает. Можно создавать свои программы для новых рецептов. Режима ржаного хлеба нет, но я приспособилась, вынимая лопатку.

[Oza]

Сообщение от садовник

хлеб из рожи не.. ржи робить...тока я ево не лю..

А вот борщ с каким - не с белым же? Или сало?

Насчет окошечка согласна - удобно, в любой момент в курсе дела можно быть.