Новогоднее меню.

[YANA74]

Рецепт кальмаров:
Беру тушки (мелкий кальмар вкуснее),
отвариваю 5 мин после закипания (это принципиально ,если конечно кто-то не любит жевать резину)
Режу кольцами и обжариваю трошки (до обсыхания)на растительном масле.
Добавляю томатный соус +чеснок
Тушу под крышкой еще 5 мин
Попробуйте!

[садовник]

Сообщение от YANA74

Рецепт кальмаров:
Беру тушки (мелкий кальмар вкуснее),
отвариваю 5 мин после закипания (это принципиально ,если конечно кто-то не любит жевать резину)
Режу кольцами и обжариваю трошки (до обсыхания)на растительном масле.
Добавляю томатный соус +чеснок
Тушу под крышкой еще 5 мин
Попробуйте!

а они(кальмары) при повторном нагревании(обжарке и тушении) резиновыми не стануть?

[YANA74]

Сообщение от садовник

а они(кальмары) при повторном нагревании(обжарке и тушении) резиновыми не стануть?

Нет, это исключено !

[Elly]

Нуждаюсь в помощи зала У кого есть идеи по окраске глазури вот этих печенюшек естественными красителями?
Сок зелени и вкус даст, свекла, по-моему, тоже((

[VARIKA]

Я спец. долго варю кальмары. Люблю жевать резину!!!!

[cvet_ok]

Чтобы кальмары не были резиновыми они должны остыть в воде в которой варились,Оч. люблю простой салат из кальмаров:Варить минут 20,,измельчить ,добавить яйца ,майонез и зеленый лук.Готово!

[Ёлочка]

Мой муж всегда просит этот салат к празднику. Один копченый окорочок, без косточек и кожи, порезать кубиками.Кто не ест копченое, можно заменить отварным. 3-4 отварные картофелины-кубики. 3-4 отварных яйца, тоже кубики. Ко всему этому добавить одну банку порезаных ананасов и одну большую замаринованую луковицу. Заправить майонезом. Соль по вкусу. Маринованный лук: лук порезать, залить кипятком, дать чуть постоять, воду слить. Добавить в лук немного сахара и уксуса. Когда добовлять в салат нужно немного отжать. Иногда готовлю без лука, но с луком считаю вкуснее. У меня любят по настроению.

---------- Post added at 16:24 ---------- Previous post was at 15:36 ----------

Еще нравится салат с малосоленой семгой.Ее порезать кубиками. Добавить стакан промытого отварного риса, кубики свежего огурца, колечки зеленого лучка, заправить майонезом или сделать салатую заправу из раст масла, соли, молотого черного перца. По желанию и бюджету можно украсить красной икрой.

[Умка]

Девушки, может кому из вас пригодится идея. Это блинный торт. Блинчики перемазать каждый слой: тертый сырок + чеснок, тонко порезанная красная рыбка с\с, соленый огурчик нарезанный пластинками, жаренные грибочки ну в общем кто что любит.
Украсить икрой и рыбкой. Дать пропитаться часа 2. Использовать как закуску.

[Закотянка]

А блинчики не очень тонкие? Сколько слоев оптимально?

[Edelka]

ммм а грибы с соленой рыбой сочетаются?

[Умка]

Я делаю блинчики тонкие на кефире. Штук на 10-15 смотря сколько едоков будет. А грибы не обязательно вместе с рыбой ложить, это я как пример начинки привела. На Новый год я делаю начинки икра, рыба, немного лимона, сол. огурчик, креветки... все смазать майонезом. Приятного аппетита!

[иннуся]

кто еще не делал, предлагаю сделать такой рулетик:
покупаем лаваш( свежий), которого в пакете 3 шт.
кладем его на стол и смазываем майонезом, сверху щедро посыпаем( как на картине "сеятель") резаной зеленью, какую любим,
после кладем второй лавашик, мажем его салатиком из пл. сырка,
и наконец, последний лавашик- майонез + конс. рыбка в масле.
тепереча зовем подмогу и с подмогой начинаем по длине аккаратненько заворачивать колбаску.
заворачиваем в пленку и минимум на полчаса в холодильник, после нарезаем и красивенько раскладываем на блюдах!
начинки можно исп. любые, только от зеленого слоя отказываться запрещено!

[borilena]

И попробуйте сделать такой лавашик с рыбной нарезочкой.
А вообще такой лаваш можно делать с чем угодно: фарш с жареным луком; грибы с луком и со всем, что подскажет ваша фантазия. Имеет "товарный" вид и очень вкусно.

[Анжелина]

Вот один из моих любимых салатов:
Первый слой: варёная куринная грудка(феле)-перемазываем майонезом
Второй слой:резаные шампиньёны (марин. в банках)-перемазываем майонезом
Третий слой:ананасы баночные режим кубиками-перемазываем
Четвёртый слой:на крупной тёрке трём сыр толстым слоем
Для украшения можно майонезом разрисовать и зеленью.
Вот второй из моих любимых салатов:
0,5кг огурцов
0,5кг помидор -оба ингредиента режим кубиками и отставляем ,что-бы немного стёк сок
копчёную грудку курицы режим кубиками и добавляем баночных резаных шампиньёнов,потом соединяем все ингредиенты вместе(можно слоями,можно оккуратно перемешать(чтоб не получилась каша) ,добавляем майонез (конечно из опыта лучше сверху полить,ато перешешиваясь с соком овощей превращается в белую воду),и потереть хорошенько сыром. Украсить можно по всякому.
Вот ссылочка есть интересная: http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god

[VARIKA]

Девочки, а как вы думаете, можно ли майонез, что бы он был не сильно жирный, смешать с йогуртом (делаю сама) ?
И майонез сделаю сама, вот.

[иннуся]

можно, но перед самой подачей, но зачем?
думаю, что йогурт лучшая заправка, а уже к нему , как к соусу можно добавить специи.

[Ёлочка]

Кофейтый ликер. 100 грамм воды нагреть, всыпать полтора стакана сахара, варить 15 мин., затем добавить 2ч.л. растворимого кофе, ванилин по вкусу, охладить, влить одну бутылку водки. Готов.

---------- Post added at 14:10 ---------- Previous post was at 14:02 ----------

Апельсиновый ликер. Не меньше двух апельсинов порубить и залить одной бутылкой водки, дать настояться не меньше недели, оцедить. В 100 грам воды добавить один стакан сахара, довести до кипения и варить 5 минут.Охладить. Все смешать, ликер готов.

---------- Post added at 14:18 ---------- Previous post was at 14:10 ----------

Бейлис. Пять пачечек сливок по 100 грам(от 10% до 22%), в них растворить от 15 до 20 кофейных ложечек сахара, можно с помощью блендера, затем всыпать 2 стика хорошего растворимого кофе, размешать до полного растворения, ко всему этому добавить 100 гр хорошего коньяка. Все продукты можно регулировать по своему вкусу. Уменьшать сахар или увеличить дозу коньяка. Все, разлить по бакалам, пить и наслаждаться.

---------- Post added at 14:23 ---------- Previous post was at 14:18 ----------

Коктейль, тоже очень вкусный. В блендер влить нежирное молоко, 1,5% или 2,5%, горсть кубиков льда, сахара по вкусу, 100-150 грам клубничного ликера( типа курасава). Все это взбить, чтобы покрошился лед. Очень вкусно.

---------- Post added at 14:25 ---------- Previous post was at 14:23 ----------

Еще этими ликерами очень вкусно поливать мороженое, типа соуса.

[Леля]

Девочки, а что вы делаете на десерт, не считая изделий из теста? Я предлагаю след. десерт (просмотрела тему, вроде бы такого не нашла). Итак, берем 0, 5 кг бело-розового зефира, 0, 5 л сметаны густой или густых сливок, 1 стакан орехов грецких, понемногу свежей или свежезамороженной клубники, малины,красной смородины или желе из красной смородины (смородина придает кислинку) , апельсин, банан, киви, вобщем, кому что нравится.
Технология приготовления:
Половинку зефирины надо разрезать на 4-е части вдоль, для этого перед каждым резом надо опускать нож в кипящую воду, чтобы зефир не прилипал к ножу. Укладываем слой зефира в креманку, смазываем сметаной или сливками, сверху укладываем слой клубники и посыпаем рубленными орехами, затем опять слой зефира, сметана, любые фрукты( банан, дольки апельсина, можно малину, смородину и т.д.), орехи. И так неск. слоев с разл. фруктами. Сверху смазать сметаной, посыпать орехами. Затем десерт поставить на несколько часов в холодильник. Если фрукты замороженные, то окончательно украсить перед подачей на стол, что бы они не стекли.
Приятного аппетита!

[Lusenka]

я пробовала... по причине сладости зефира - все остальное должно быть без намека на сахар...

[ViktoriYa Ya]

Сообщение от Леля

Девочки, а что вы делаете на десерт, не считая изделий из теста? Я предлагаю след. десерт (просмотрела тему, вроде бы такого не нашла). Итак, берем 0, 5 кг бело-розового зефира, 0, 5 л сметаны густой или густых сливок, 1 стакан орехов грецких, понемногу свежей или свежезамороженной клубники, малины,красной смородины или желе из красной смородины (смородина придает кислинку) , апельсин, банан, киви, вобщем, кому что нравится.
Технология приготовления:
Половинку зефирины надо разрезать на 4-е части вдоль, для этого перед каждым резом надо опускать нож в кипящую воду, чтобы зефир не прилипал к ножу. Укладываем слой зефира в креманку, смазываем сметаной или сливками, сверху укладываем слой клубники и посыпаем рубленными орехами, затем опять слой зефира, сметана, любые фрукты( банан, дольки апельсина, можно малину, смородину и т.д.), орехи. И так неск. слоев с разл. фруктами. Сверху смазать сметаной, посыпать орехами. Затем десерт поставить на несколько часов в холодильник. Если фрукты замороженные, то окончательно украсить перед подачей на стол, что бы они не стекли.
Приятного аппетита!

Когда-то этим рецептом делилась Лайма Вайкуле. Очень его хвалила! Еще бы!

[Умка]

Праздничный стол должен быть еще и красиво украшен. Предлагаю так оформить любой любимый вами слоенный салат. В данном случае это салат "Мимоза"

[larissa]

Такой пикантный салат
три крупные черные редьки
0,5 кг- говядины
три крупные луковицы
редьку почистить и потереть на крупной терке...посолить и на 3-4 часа поставить, чтобы пустила сок... ( лучше выносить на балкон или другое открытое место... подальше от жилых помещений)перед тем как положить в салат, редьку отжать ...
говядину отварить без соли до готовности... и потом разделить на волокна...
лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета...
все готовое смешать , добавить майонез, соль, перец по вкусу...
п.с.- все "прелести" редьки уйдут в сок... и в салате следа не останется

[Тиана]

К меню... и для аппетита:


берем несколько апельсинов.... гвоздику... ленточки....

Ленточкой оборачиваем(крест накрест) апельсинку, сверху закрепляем. Можно оствить длинные кончики ленты и подвесить ..хоть на люстру... А можно просто сделать бант. При этом наш апельсин разделен лентой на 4 части. В апельсине делаем надрезы (я обычно тыкаю обратной стороной бернеровской чистилки для картофеля), в надрезы вставляем гвоздички.... Я обычно укладываю в теплое место, что бы побыстрее запахло... Но можно и на елку, и под елку. Иногда чуть присыпаю дырочки в апельсине корицей, а потом уже втыкаю гвоздички..

Если апельсинку прячу - использую тонкую малярную ленточку.

Естественно есть потом фруктик.... не надо...

[Ёлочка]

Мои любят на десерт фруктовый салат. Крупно режутся любые фрукты, которые удалось купить в магазине, туда же банку консервированых ананасов, можно заменить персиками, можно и то, и то-не испортишь. Все заправляется любимым жидким йогуртом. Перемешали, можно есть. По сезону делаем с дыней, арбузом. Очень красиво смотрится с половинками винограда разных цветов, его сверху просто "посыпать".

[Marta]

Девочки, кто знает рецепт салата с печенью (говяжьей)? Нимагу найти...

[Марлена]

1.
Продукты для салата из говяжьей печени : 500 г говяжьей печени, 2 луковицы, 2 моркови, 2 вареные свеклы, 1 соленый огурец, 100 мл растительного масла, 200 г майонеза, листья салата, зелень петрушки, красный молотый перец, соль.
Для приготовления салата из говяжьей печени печень вымойте, очистите от пленки, сварите в подсоленной воде, охладите и порежьте соломкой. Лук для салата почистите и мелко порежьте. Морковь помойте, почистите и потрите на крупной терке. Морковь и лук обжарьте в масле, посолите, поперчите. Огурец и свеклу очистите от кожицы и порежьте соломкой. Все ингредиенты для салата уложите на блюдо слоями в следующем порядке: печень, лук, огурцы, морковь, свекла. Каждый слой салата промажьте майонезом. При подаче к столу украсьте салат листьями салата и веточками пертушки.

[sim]

Я сделала подобный, но у меня так- печень жареная, морковь ,лук жареный, омлет соломкой+ орешки кедровые или кунжут. Заправлен майонезом.

[иннуся]

для меня на первом месте всегда- фаршированная рыба, а на втором- фаршированная курица.

[Edelka]

а расскажите как вы делаете избу?

[иннуся]

Сообщение от Edelka

а расскажите как вы делаете избу?

так на первой стр. рецепт