Вдохнув напитка аромат чудесный, я просыпаюсь телом и душой...

[Oksanka]

Сообщение от viki:)

А вот об этом поподробнее, пожалуйста!!! Рецептик в студию!

Я не варила, а только дегустировала.

[viki:)]

Я тоже дегустировала (на выставке в Лавре), - понравилось!!!

[Bella]

Оксан, укусно? Мне почему то кажеться, что нет, я не пробовала - кто то наверное впечатлениями делился.
Пока писала, Вика уже ответила.

[Oksanka]

Сообщение от Bella

Оксан, укусно? Мне почему то кажеться, что нет, я не пробовала - кто то наверное впечатлениями делился.
Пока писала, Вика уже ответила.

Дефачки, я не пьющая, но пить медовуху приятно, мягкая, с интересным ароматом, действует на голову на раз, если не перебрать, то на утро голова свежая. А если перебрал - то последствия ого-го, особенно головные боли.

[Bella]

Сообщение от Oksanka

Дефачки, я не пьющая

Та мы даже и не подумали.

[VARIKA]

Сообщение от Oksanka

если не перебрать, то на утро голова свежая. А если перебрал - то последствия ого-го, особенно головные боли.

как пьющая скажу, это касается не только медовухи...

[Oksanka]

Ща дадут по шее, но я пью на халяву, два раза в жизни набиралась до стеклянных глаз. Это было по молодости, по дурости.

[viki:)]

Сообщение от Oksanka

пить медовуху приятно, мягкая, с интересным ароматом.

Она бывает разная по вкусу и аромату - как и мед (ну, то есть, в зависимости из какого меда сделана). Мне больше нравится с легкой кислинкой. И по крепости тоже бывает разная, тут уж дело вкуса

А все-таки, кто нибудь знает, как ее делать? И возможно ли это в домашних условиях? (без всяких специальных аппаратов)

[Викса]

Ой - еее - ей, какие вы сегодня напитки распиваете . А какие ароматы в теме .
Я-то подумала, что кофеманы зашуршали, а тут у нас клуб почитателей медовухи заседает .

---------- Post added at 09:51 ---------- Previous post was at 09:49 ----------

Аж вспомнилось, как мужики водку из чайника наливают.
А у вас более изящный вариант: медовуху из кофейника!!!

[VARIKA]

Пойду кофейку заварю!

[viki:)]

Чего ж сразу "из кофейника" ? Это мы , попивая утренний кофе, готовимся к вечерам субботы на даче
Тоже пошла кофеек заваривать

[СветикЗам]

Девушки, привет! А вот и я... Сегодня есть время с вами покофейничать, урааааа!
Приглашаю всех желающих к столу!

[Bella]

Сообщение от Викса

Я-то подумала, что кофеманы зашуршали, а тут у нас клуб почитателей медовухи заседает .

А я думаю, что такое - заходила в кофе, а тута снова медовуха. С утра ж вроде бы тема называлась "Правильный мед". Модератор -шутник.

[VARIKA]

Сообщение от Bella

А я думаю, что такое - заходила в кофе, а тута снова медовуха. С утра ж вроде бы тема называлась "Правильный мед". Модератор -шутник.

наверное медовухи перебрал...

[Викса]

Сообщение от VARIKA

наверное медовухи перебрал...

Так окурили ж все парами с самого утра . Я вон тоже слегонца глазами .

[Oksanka]

С интернета

Медовуха в домашних условиях

Поэтому ее в основном делают в домашних условиях. Для приготовления медовухи необходимо вскипятить литра 3 воды, после чего вылить в кипяток около 500 грамм меда, и кипятить на медленном огне, непрерывно помешивая, чтобы тяжелый мед не пригорел. Как только в емкости перестанет пениться смесь, в него добавляют 6-7 шишек хмеля, щепотку мускатного ореха и треть кофейной ложечки корицы. Для получения различных вкусовых ощущений, можно добавить 50 грамм изюма, или ягодный сироп. Кастрюлю необходимо снять с огня и плотно прикрыть.
Для улучшения эффекта брожения нужно добавить ложку дрожжей, для медовухи лучше всего использовать пивные дрожжи. Требуется, чтобы кастрюля с составом охладилась естественным путем до температуры до 35-40 градусов, иначе дрожжи погибнут при высокой температуре. Закладываются дрожжи, и кастрюля закутывается подручными материалами. Лучше всего к крышке приспособить гидрозатвор, чтобы выпускать наружу продукты брожения.
При поддержании стабильной температуры в 25-30 градусов, процесс брожения заканчивается за 5-6 суток.
Почти готовую медовуху нужно разлить в литровые пластиковые бутылки не более чем на 0,8-0,9 объема и ставят их в холодильник или в прохладный погреб. Неделя отстоя, и медовуха готова. Природная крепость напитка не более 8-10 градусов.
Рецептов приготовления медовухи великое множество. В каждом регионе России существует свой, особенный рецепт, который передается из поколения в поколение. Медовуху делают различной крепости, увеличивая количество хмеля, дрожжей, или увеличив количество меда, на заключительном этапе добавляют спирт, получая достаточно крепкий и вкусный напиток.

[viki:)]

В интернете рецептов разных найти легко, но хотелось бы все-таки услышать мнение тех, кто сам готовит... Вот, например, про дрожжи и другие добавки - меня уверяли (на ярмарке в Лавре), что их нет, т.е. только мед с водой. Вкууусно было!

[Oksanka]

Сообщение от viki:)

В интернете рецептов разных найти легко, но хотелось бы все-таки услышать мнение тех, кто сам готовит... Вот, например, про дрожжи и другие добавки - меня уверяли (на ярмарке в Лавре), что их нет, т.е. только мед с водой. Вкууусно было!

Точно знаю, что тот, который я дегустировала с шишками хмеля. И в старинных рецептах с хмелем.

[viki:)]

Ну, хмель у меня растет (правда, посажен только в этом году, шишечек пока может и не быть). Чего-то я загорелась этой медовухой...

[Bella]

Вика, изначально ж шла речь только о банке меда. Не разгонишся.
Про реальный рецепт попробую у родственника узнать. Что то помниться говорил. Или то может только об употреблении речь шла

[Nela]

В 80-тых у меня была книжка "Сучасна україньська кухня".
В этой книге было 3 рецепта медовухи. Два с дрожжами, а третий с хмелем. Мед купила в магазине, хмель в аптеке.
Точно рецепт не помню, но где-то 3-3,5 кг меда на 10 литров воды. Хмеля где-то половина пачки.
Для закваски использовала изюм. Поставила в банках под водяной затвор.
Активного брожения не было, напиток получился не крепче кефира. Пили потихоньку, но до лета ничего не прокисло.
Через года два повторила, но получился тот же эффект.
Возможно, пригодятся нюансы с интернета

...переводить мёд на медовуху советовал бы ближе к зиме...когда уже переброженое сусло есть возможность спрятать в боле холодное место где уксусная палочка не сможет развиваться. Но и конечно же 1,5кг. на 10 литров( так можно получить разве,что медовый квас) это не годится минимально нужно 2,5кг и более. Не помешает добавление в сусло различных трав и кореньев(иссопа,зверобоя,калгана,зубровки и нашего беловежского кадила сармацкого, хмеля).
Винные дрожжи прекрасно но где их взять... поэтому можно использовать хлебные дрожжи,перговую затравку,а при использовании для приготовления медовух сырых соков черниц,слив, яблок,груш,черноплодной и красной рабины и вовсе не нужно дрожжей они находятся на поверхности плодов, а в последующем нужно использовать в качестве затравки осадок от наиболее удачных медовух и сохранять их в холодильнике для последующих медовух.
Наиболее полезная книга на эту тему по моему мнению написана в 1924 г. класиком пчеловодства Каблуковым.

Можно посмотреть в Википедии Мед (напиток).

Проводя отпуск на Десне, когда сахар был по талонам, в тот год было изобилие ежевики, купила на рынке мед.
Привезли домой в 3-х литровых банках. Мед не пожалела, ежевика не бродила, пришлось сок-сироп слить, а ягоды, чуть меньше, чем полбанки, залила водой и поставила под водяной затвор. Вино получилось красивое и вкусное.

Померять градусы можно без спиртометра, на крепких напитках не пробовала.
Пробу налить в рюмочку. Опустить в напиток спичку. Одна секунда - один градус. Если спичка зажглась, столько градусов в напитке есть,если нет, берем новую спичку и уменьшаем количество секунд.
Удачи.

[viki:)]

Сообщение от Bella

Вика, изначально ж шла речь только о банке меда

Ну, как я поняла, у меня мед не совсем дозревший, он не успел забродить, но был на грани... Так чего бы и не использовать? (Я лучше в этом году свежего нормального накуплю). Тем более, что медовуха тоже продукт вкусный
А за рецепт буду очень благодарна! Только, если можно, как для чайников, с точными пропорциями и последовательностью действий

---------- Post added at 08:46 ---------- Previous post was at 08:43 ----------

Сообщение от Nela

Поставила в банках под водяной затвор.
Активного брожения не было, напиток получился не крепче кефира.

А что такое "водяной затвор"?
А по поводу крепости, таки да, не очень крепкий напиток, примерно как пиво (те, что пробовала я)

[Bella]

Затвор - Это когда на банку крышку капроновую с выходом под шлангочку (продаются такие специальные), цепляем шланг и в бутыль или бутылку с водой, пущай булькает, как вино.
За рецепт поспрашиваю, еще одного вспомнила знакомого - обзвоню.

[СветикЗам]

Доброе утро, девушки! Опять медовуха с утра? А я с чаем... Приглашаю!

[afinna]

Кто-то не совсем понимает почему ношу туда-сюда сообщения?? Дамы.. определитесь наконец.. где и что Вы пьете, а где о мЁде разговариваете..и рецепты раздаете..и модератор не напивается, а дегустирует)) эт на намеки выше..

[Lusenka]

Сообщение от СветикЗам

..А я с чаем...

ой, как душевно!!! прямо почувствовала утреннюю прохладу и приятное общество

[Викса]

Да, девочки ... А было когда-то время, что летом на форуме заседало 4-5 человек под никами и 5 безымянных гостей . Помнится, кто-то даже с грустью ждал лета, потому что на форуме дачников общение становилось вялым. Все на дачи спешили...
А вот у нас который год летом жизнь бьет ключом .

[afinna]

Угу, а сейчас мед "бродит" по форуму, и все бродят за ним))), но таки вяло..бродят..

[Викса]

Сообщение от afinna

Угу, а сейчас мед "бродит" по форуму, и все бродят за ним))), но таки вяло..бродят..

Ну да, у вас же еще удовольствие общения совмещено с работой на наше благо .

[VARIKA]

Сообщение от afinna

модератор не напивается, а дегустирует)) эт на намеки выше..

это как по рынку с вином пройдешь, продегустируешь и готов!