Тесто на пельмени/вареники

[Elly]

Сообщение от Moroz

может есть еще варианты немного побюджетней ?

1 яйцо 100 г муки - очень правильное тесто. Я муку не отмеряю и не взвешиваю, яйцо, соль, муки пока очень крутое не замесится, да и как можно отмерять, яйца разные по размеру, мука тоже разная...

Fleur, все раскатывается наилучшим образом, главное дать тесту хорошо отлежаться Даже если использовать одни желтки или яйцо+ желток.
Можно еще чайную ложку оливкового масла влить...

Бюджетно: добавлять немного воды. Можно вообще без яиц, но вкус... и липнет.

Ооочень вкусное и нелипнущее тесто получается если мука пополам с твердой (семола, семолино, дурум). Раскатывается - песня! Тонюхонькое и прочное, лепится - сказка. Но это и самый небюджетный вариант.