Консервация (то, что не попало в другие темы)

[VARIKA]

Сообщение от Елка

а где на него посмотреть?...

Соус к Рататую:

• 300 г очищенных от кожицы помидоров,
• лук репчатый - 1 шт,
• перец болгарский - 1 шт,
• подсолн. (оливковое) масло - 1-2 столовых ложки,
• сахар - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
• соль,
• молотый перец.

Лук мелко нарезать. Перец нарезать маленькими кубиками. Помидоры измельчить в блендере.
В разогретую с маслом сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут.
Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать.
Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки).

Вот и все. Мы еще добавляли для остроты ратунду, вообще вкусняшка. И чеснок.