Сушим урожай

[Gala081962]

Сушу пастилу клубничную, ну ни как что -то не получается(((, боюсь пересушить, а в итоге получается мягковатая, не досушенная.
Как вы определяете готовность пастилы?

[fialkanata]

Сообщение от Gala081962

Как вы определяете готовность пастилы?

Я сушу в сушилке. Определяю по готовности середины поддона. Если не липнет к рукам центр, значит, готова. Это если хранить на зиму. А если на сейчас, то можно и помягче снимать.

[Света(клубника)]

Сообщение от Gala081962

Сушу пастилу клубничную, ну ни как что -то не получается(((, боюсь пересушить, а в итоге получается мягковатая, не досушенная.
Как вы определяете готовность пастилы?

Галя, сушу сутки, снимаю, если еще сыровата подсушиваю нарезанную.

[vitaya]

Сообщение от Света(клубника)

Галя, сушу сутки, снимаю, если еще сыровата подсушиваю нарезанную.

Ее ж еще в рулет свернуть надо )))
Сушила малиновую пастилу сутки, в рулет не сворачивается, рвется, липнет к рукам. Уехала домой, все так в форме оставила в холодильнике, через пару дней приеду, буду досушивать. С клубничной та же история была. В прошлом году вроде бы быстрее получалось.

[desatka]

Девочки и мальчики, я не успеваю прочитать всю тему хочу спросить:

кто-нибудь сушил вишню\абрикосы\персики на солнце?
(электро сушки у меня нет , а урожай есть )

ищу проверенные рецепты

[Zavr]

Сообщение от desatka

кто-нибудь сушил вишню\абрикосы\персики на солнце?

Мой папа сушил. И все зависело от погоды. Чуть только дождь намечается, всю сушку в помещение. Нет ветерка, в плоды могут отложить яйца всякие насекомые... В общем, мороки...

Если нет сушилки, можно использовать духовку. Хотя бы для того, чтоб привялить при температуре градусов 60. Потом уже можно и на солнце досушивать, и без него на подоконниках.

Имхо. А сушилка все равно лучше, есть ведь недорогие варианты. У меня сейчас вишня сушится, на солнце все равно бы не смог за ней уследить. На пяти лотках помещается пятилитровое ведерко.

[Olga2]

Сообщение от Zavr

У меня сейчас вишня сушится, на солнце все равно бы не смог за ней уследить. На пяти лотках помещается пятилитровое ведерко.

И сколько сушилась? Спрашиваю, т.к. вишни много... Крупную черешню без косточек сушила 2 суток!!! Вишня так же сушится?

[Zavr]

Сообщение от Olga2

И сколько сушилась?

Я свое ноу-хау ввел. Сушу ровно сутки, потом на бумагу и на подоконники на веранде и в летней кухне. Там доходят до кондиции.
Ибо очередь Сушить до фига кого.

[Татьяна1973]

Сообщение от desatka

Девочки и мальчики, я не успеваю прочитать всю тему хочу спросить:

кто-нибудь сушил вишню\абрикосы\персики на солнце?
(электро сушки у меня нет , а урожай есть )

ищу проверенные рецепты

Мы раньше абрикосы только на солнце и сушили (половинками). Брали для этого дичку. Они маленькие и вязкие. Из крупных да еще и ранних может не получится(не просохнет). Крупные надо только поздние сорта. Следить за погодой и жаркое лето. В позапрошлом году был опыт - соседка часть посушила на солнце, часть у меня сушилку брала. Так в солнечных у нее очень быстро червяк завелся.