Зеленый горошек, фасоль и бобы

[Oza]

Бобы спаржевой годятся в еду целиком, пока зачатки фасолин в них еще не отвердевшие. И сам боб еще не имеет жестких нитей и не становится "ватным" внутри.
С самыми нежными бобами мне попадались все фиолетовые сорта. Исключая зеленую буковинскую - там всё ещё нежный боб с уже довольно развитыми фасолинами.
Все, что не съедается сразу - режу и замораживаю на зиму. Пробовала консервировать, примерно, как маринованные огурцы - не пошло, огурцы всяко вкуснее. :)