Консервация (то, что не попало в другие темы)

[Kristin]

Собрала свеклу, и нашкребла малюток, выбросить жаль я ее закатала.
Без неё и борщ – не борщ, и винегрет – не винегрет, а уж свекольник без неё и подавно не сваришь. Ни один другой овощ не требует от нас так мало затрат и не даёт так много пользы. В зимнее время а особенно ранней весной трудно найти хорошо сохраненную свекла. По этому предлагаю вам рецепт совершенной свеклы, которая подходит как для борща и салата так и для винегрета. Многие закатывают уже тертую свеклу это тоже хорошо, но целую свеклу можно использовать совершенно в любых блюдах, можно резать как соломкой так и кубиками ну и натереть можно.
Ингредиенты для "Свекла " Спасибо Осень"":
Свекла (мелкая) — 3 кг
Лавровый лист — 6 шт
Перец душистый — 20 шт
Вода — 1 л
Соль — 40 г
Сахар — 40 г
Уксус (9%) — 60
Гвоздика (по желанию)

[татьяна2]

Не знаю, может этот вопрос уже обсуждался, но я не видела.
Очень прошу совета, как сделать сок из винограда на соковарке без применения сахара (у мужа диабет). Раньше делала с сахаром, как полагается по рецепту. У меня виноград "Изабелла", сок из него замечательный. А теперь не знаю, что делать с виноградом. Он уже созрел, начинает подсыхать. Очень жду ответа. Татьяна.

[jozaf]

Таня, а сахар зачем? У меня соковарка древняя, на газ ставится, сок делаю и из вишен, винограда, при завале и яблочно с добавками.Сахар не ложила никогда! Расфасовую в небольшую тару, обычно 1 литр и меньше. Не кипячу, банки грею в духовке, достаю теплыми, ставлю под "краник" нацеживаю и закатываю! Храню практически все в квартире (подвал в многоквартирке тож не очень холодный).

[утя]

Таня, с диабетом виноградный сок никак нельзя. Как и сам виноград. У нас тоже свежий диагноз(((

[татьяна2]

Сообщение от утя

Таня, с диабетом виноградный сок никак нельзя. Как и сам виноград. У нас тоже свежий диагноз(((

НАТАША. спасибо за подсказку, я сама как-то не сообразила. И что же теперь делать с виноградом?

[VikaV]

Сообщение от Kristin

Ингредиенты для "Свекла " Спасибо Осень"":
..

Свеклу варить предварительно нужно? И если возможно, напишете несколько фраз по технологии приготовления (я по фото ничего не поняла).

[Kristin]

Сообщение от VikaV

Свеклу варить предварительно нужно? И если возможно, напишете несколько фраз по технологии приготовления (я по фото ничего не поняла).

Да конечно свеклу предварительно отварить, почистить, подготовить банки в них вложить , перец, лист лавровый,свеклу, сварить рассол и залить, потом можно еще простерилизировать минут 15 и закатать.

---------- Post added at 22:05 ---------- Previous post was at 22:01 ----------

Может кто подскажет что еще можно сделать с яблоками на зиму?, варенье есть, джем есть, сушка есть, компоты есть, а куда остальные деть не знаю их много очень. Зимние сорта уже в ящиках свежие .

[alelunga]

Сообщение от Kristin

---------- Post added at 22:05 ---------- Previous post was at 22:01 ----------

Может кто подскажет что еще можно сделать с яблоками на зиму?, варенье есть, джем есть, сушка есть, компоты есть, а куда остальные деть не знаю их много очень. Зимние сорта уже в ящиках свежие .

Сок
Пропустить через соковыжималку(электрическую) кипит, как и томат, 15 мин и по банкам...смакота

[Olga Energizer]

Сообщение от Kristin

Может кто подскажет что еще можно сделать с яблоками на зиму?,

Моченые яблоки сделать !. пишу и слюной давлюсь
и арбузы, вместо варенья - ))))