Дачные помидоры

[natnic]

Насколько я поняла, почитав про соланин

Соланин (Solanum паслен) токсичный глюкозид, обладающий антихолинэстеразным действием и содержащийся в ботве, зеленых ягодах и клубнях пасленовых; значительные количества С. накапливаются в клубнях проросшего картофеля, хранящегося на свету.

Т.е он содержится и в томатах(независимо от цвета), и в перце, и в баклажанах . Причем именно он придает баклажанам горький привкус и кожицу рекомендуют счищать и не употреблять переспевшие плоды. А вот в томатах и перце соланин содержится в зеленых ягодах и по мере созревания уменьшается, так что в зрелых томатах и перцах его практически нет.
А томатную пасту мы варим сами, правда сложно добиться нужной густоты.