Консервируем томаты, квасим и тд

[kokos11]

Сообщение от Ветка

Делала тоже в этом году помидоры с морковной ботвой- больше ничего из специй не ложила- понравились, но все равно нужно закатывать и с обычными специями, потому что тоже вкусно,а с морковкой- для разнообразия... И каждый год почему то все меньше и меньше съедается консервации, наверное потому что появилась альтернатива- заморозка и сушка овощей (не хочу сказать, что ее раньше не было, но по-моему сейчас ее кол-во возросло в разы- или мы стареем и ленимся консервировать, а заморозка- на много легче, да и в магазинах к любое время года можно купить, что твоей душе угодно). Сестра живет в городе- сказала-забирай все банки, я ничего закатывать не буду, ну а я по- старинке все катаю.

Согласна,у нас в этом году консервация вообще не пошла.Я много сушила,купила морозильную камеру еще одну9очень много морозила),еще и квасила в этом году:огурцы,помидоры,яблоки,капусту,поэтому дело до закруток не дошло:)

[lyulik]

Сообщение от kokos11

Согласна,у нас в этом году консервация вообще не пошла.

А у нас в этом году погреб совсем затопило, поэтому и ничего почти не ели Выкачиваем воду раз в месяц и запасаемся, что можно дома хранить, но... Назакрывалась как... А не пришлось... Но всеравно не представляю как можно жить без консервации

[Полуночница]

Сообщение от lyulik

Но всеравно не представляю как можно жить без консервации

Я тоже не представляю... Без солененького, остренького... Ведь сушеные и замороженные не имеют вкуса консервированных. Хотя хочу в этом году попробовать на заморозку и сушку. По вашим форумным рецептам.

[kokos11]

Сообщение от Полуночница

Я тоже не представляю... Без солененького, остренького... Ведь сушеные и замороженные не имеют вкуса консервированных. Хотя хочу в этом году попробовать на заморозку и сушку. По вашим форумным рецептам.

Сушенное например по вкусу лучше чем консервированное,замороженное не всегда,но тоже очень неплохо как по мне.

[Света Ш]

А я уже лет пять как помидоры не закатываю, не идут с уксусом. Съедаются только квашенные, но хранить не как в жару, думаю включать дополнительно холодильник до холодов. И конечно замороженные сливки понравились.
В прошлом году квасила зеленые, все, что остались на кустах - литров 20. Получились на срезе аж прозрачные. Уже практически закончились.

[kokos11]

Сообщение от Света Ш

А я уже лет пять как помидоры не закатываю, не идут с уксусом. Съедаются только квашенные, но хранить не как в жару, думаю включать дополнительно холодильник до холодов. И конечно замороженные сливки понравились.
В прошлом году квасила зеленые, все, что остались на кустах - литров 20. Получились на срезе аж прозрачные. Уже практически закончились.

У меня квашенные уже давно закончились

[Птица]

Сообщение от Света Ш

А я уже лет пять как помидоры не закатываю, не идут с уксусом. Съедаются только квашенные...

Мои мне тоже заявили - маринованные не хотим, мол. А подавай квашеные. А потом, как открыла баночку - улетела. Другую - там же.
Доедают, в общем.

[Lusenka]

Сообщение от Света Ш

.. Съедаются только квашенные..

Сообщение от kokos11

У меня квашенные уже давно закончились

Сообщение от Птица

..подавай квашеные..

девоньки, а рецептиками поделиться?

[kokos11]

Сообщение от Lusenka

девоньки, а рецептиками поделиться?

Маринад на 10л воды 1 стакан сахара,2 стакана соли.Специи разнообразные:корень и лист хрена,корень и лист сельдерея,морковь,лук,болгарский перец,лавр.лист,перец черный и белый горошком,чеснок,гвоздика,кориандр...

[Птица]

Сообщение от Lusenka

девоньки, а рецептиками поделиться?

Я квашу, как огурцы. Только соли меньше в 1,5 раза. На 3-литровую банку - 2 столовые ложки.
Зелень снизу и под крышку, чеснок, соль, холодная вода. Сразу банки относятся в погреб. А зеленые квашеные у меня в семье не пошли. Как и салат из зеленых помидоров.