Новогоднее меню.

[Lusenka]

по афИннкиным грибочкам: это не просто вкусно, а обалдеть, как понравились)))) Но уксуса я таки брала поменьше... в два раза (как и советовали)

[irina s]

Сообщение от Lusenka

по афИннкиным грибочкам: это не просто вкусно, а обалдеть, как понравились)))) Но уксуса я таки брала поменьше... в два раза (как и советовали)

У меня вопрос по этим грибочкам. Написано, охлаждать без маринада. А если я делаю за два дня до застолья, как же они без маринада? Если его не сливать, будет очень кисло? Обычно я просто отвариваю грибы в маринаде, там же потом и храню.

[Lusenka]

Сообщение от irina s

.. Обычно я просто отвариваю грибы в маринаде, там же потом и храню.

я тоже так делаю - за три дня им ничего не станет на холоде... да и уксуса там не много..

[sisash]

Девочки, вчера в ресторане понравился салат из резаных соломкой красного и желтого перцев, порезаного соломкой и поджареного корня сельдерея, порезаного авокадо и креветок. Заправка была видно из оливкового масла , лимона , соль и сахар, петрушка. Классный салатик. Легкий, вкусный и красивый.

[РыжийЛенчик]

пару рецептиков салата с красной рыбой

Салат с красной рыбой Все беру на глаз
Пекинская капуста - порвать кусочками
слабосоленая семга
маринованый лук
свежий огурец
укроп
тертый пармезан
+ я добавляю кунжутные семечки
Заправка: оливковое масло, мед, французская горчица, тертый чеснок, сок лимона.

Оригинальный салат
1 п. творога - рязмять
250 г слабосоленой красной рыбы
1 свнжий огурец - кубиками
1 маленькая луковица - мелко порезать
Заправить майонезом.

[РыжийЛенчик]

И на один из дней рождений готовила по рецепту передачи "Все буде добре". Рецепт не избитый, есть чем удивить гостей.
Фаршированная савойская капуста
Кочан целиком отварить в подсоленной воде (класть в воду кочерыжкой вниз)
Фарш:
500 г свинины
500 г говядины
2 кусочка булки без корочки, замоченных в молоке
петрушка - порезать
мускатный орех
1 яйцо
1 сырая картошка
Все смолоть. (я бы добавила лук и чеснок)

Капусту остужаем. Потом выкладываеи на доску кочерыжкой вниз и начинаем разбирать листья, не отрезая от кочерыжки. Когда в середине останется кочанчик размером с кулак, его вырезаем. И начинаем собирать качан заново. Вместо вырезанного кочанчика кладем идентичный по размеру шарик из фарша. Накрываем ближним внутренним листом и сверху намазываем тонким слоем фарша. Опть накрываем ближним листом. И так, пока опять не соберем целый качан.

Кочан заворачиваем в несколько слоев фольги и ставим в духовку запекаться на 1,5 часа.

Готовим соус (можно другой свой): 250 мл молока + 1 луковица + лавровый лист - проварить.
На сковороду на небольшой огонь - 30 г масла, как растопится + 30 г муки, перемешать, + молочный отвар + том. паста + мускатный орех + соль.

Когда кочан запечется, достать из духовки, развернуть, поспыть тертым сыром и еще на 10 мин. в духовку.

Готовый кочан разрезать пополам. Потом половинка режется на крупные поперечные порционные куски и поливается соусом.

Приятного!

---------- Post added at 19:22 ---------- Previous post was at 19:18 ----------

Сообщение от Птица

Клюквенный соус жидковат, имхо.

Ну он уваривается до нужной консистенции, я его ела на день благодарения. И вся прелесть в том, что ягоды все не перетираются, и некоторые остаются целыми, а когда ешь, стреляют кислым соком) Мясо + сладковатый соус + кислые ягодки