Новогоднее меню.

[Викса]

М-дааа, девушки . Накопировала я рецептов на три Новых года... Хотелось чего-то легкого и быстрого, так оно сейчас вроде бы все легким и красивым выглядит , но чувствую, что это опять будет 2-3 дня готовки .

[irina s]

Викусь, так поделитесь с ближними! У меня пока в голове никак меню не сложится. 31 мы с мужем сами, стол символический, а вот 1-го его родственники на обед ожидаются, тут уж нужно покрутиться. На горячее решила ребрышки свиные с черносливом: 1. можно побольше приготовить заранее, в разогретом виде они еще вкуснее. 2. в качестве легкого гарнира пару черносливин. Рецепт я давала раньше не помню в какой теме. Салат наверное из салата с зелеными оливками, свежим огурцом и острой заправкой. Еще есть замороженная айва четвертинами, запеку. Хачапури, рецепт тоже давала, из слоеного теста с фетой и твердым сыром. Хочу еще какой-то салатик с авокадо, может с помидорками, креветками фетой?- это я импровизирую. Да, еще жюльен из шампиньонов, у меня любят. Пишите, у кого какие варианты меню, может еще какое-то "свое" блюдо найду.

[Olga2]

Девочки, а что в год Змеи кролика никто готовить не будет?

Сообщение от irina s

Хочу еще какой-то салатик с авокадо, может с помидорками, креветками фетой?- это я импровизирую.

Очень вкусный салатик! Только фета, по-моему, имеет слишком выраженный солёный вкус. Я больше моцарелку люблю.
А ещё привезла с Израиля такой рецепт салата с авокадо:
На 1 филе малосольной селёдки -2 средних авокадо -1 яблоко- 1/2 репчатого лука + 2 ст.л. сметаны + 1 ч.л. горчицы + горсть жаренных орехов + зелёный лук
Яблоки, сельдь и 1 авокадо очистить и нарезать кубиками. Лук порезать мелко.
Второе авокадо - растереть в пюре и смешать со сметаной, молотыми орехами и горчицей в однородную массу. Всё полить соусом и посыпать мелко порезанным зелёным луком.

[Викса]

Сообщение от irina s

Викусь, так поделитесь с ближними! У меня пока в голове никак меню не сложится.

Ира, я составила файл из блюд именно из этой темы, завтра распечатаю, с мамой утвердим и тогда напишу, что выбрали . Пока однозначно - варианты желе на сладкое и йогуртовый торт. Еще чернослив с фетой и чесноком - хорошая и необычная закуска. Обычный сладкий чернослив с орехом и сметаной. Елка из нескольких видов сыра и мини-шашлык.

[irina s]

Вика, если чернослив с фетой по моему рецепту, попробуйте еще в начинку орехов добавить, можно немножко на пробу сделать. Да, на попить варю компот из сухофруктов: груши, сливы, яблоки и кизил замороженный. В прошлом году кизила не было, добавляла лимон. Никакой химии и жажду утоляет.

[утя]

А я каркаде в такой компотик добавляю. И красивенько, и полезно.

[blueberry]

А я думаю, что нужно мне сбацать суши... Сегодня решила, что буду делать хек под маринадом, салат из креветок, а может морепродуктов, карп фаршированный ( все любят- делает знакомы шеф-повар). Кальмар в кляре...Ой, получается НГ "Дары моря" у меня
Муж заказал глечики свинина-картофель-белые грибы. Взяла на заметочку розочки из пюре- сделаю, ребенка оценит. Рулет из курятины- с начинкой не определилась. Наверно начинка типа Жульен пойдет. Салат Вальдорф в песочных корзиках...

[Fiona]

В эту тему даже не ходила( ну почти), ну типа чего заранее... А тут вдруг перед концом света (или уже в процессе) вспомнила что НГ не за горами, да и готовить придется.. из новых приобретений "мясное кольцо в беконе" (погуглите) - на ДР малого размели первым и готовится просто , только я заворачивала снаружи внутрь а не изнутри как в рецепте. Бекон- просто купила в сильпо грудинку и подмороженную нарезала тонкими пластами.В центр кольца выложила привареную цветную капусту, разобранную, она сама вобрала жир-сок поэтому я не обжаривала.
И обязательно желейный тортик на сметане.
Да и к праздничному столу и на 1 надо начинать запасаться фильмами :)

[Закотянка]

Я купила мидии, буду жульен с мидиями делать, салат с морским коктейлем, и хочу желейный тортик!!!! Авокадо куплено, красная икра в холодильнике. Шампанское - долг мужа!!!

[VARIKA]

Я с меню то же определилась.
Уже купила шампанское, вермут, ликер... Вот и вся еда!
Шучу. Три салатика, кусмян мяса замариную во всяком разном и запеку, нарезка, маринованные грибы. Торт, обязательно. даже два торта.

[Масянька]

Варь, какие тортики буш творить?

[VARIKA]

Купила коржи на Киевский. Это моя слабость, раз в год - обязательно. И понравился шоколадный, там раньше ты ссылку давала, который выпекать не нужно, хочу его попробовать.

[Викса]

Сообщение от VARIKA

маринованные грибы.

Варя, твой рецепт в моем файле вместе с рецептом Афиннчика по-венесуэльски . Вот сегодня решим, что на НГ готовим, а что на Рождество .

[Масянька]

Ой, и мне и я...
нашла... (ссылку, кот. Афинна давала), буду делать! Спасибо!

И Варин рецепт классный, часть так сделаю!

[Анна С.]

Нашла простенький рецептик закуски из авокадо, уже затарилась, буду пробовать. Не собиралась включать его в новогоднее меню, но видимо придётся.
Называется "гуакамоле" - из мексиканской кухни. Взяла отсюда, хотя в сети полно.

[afinna]

Сообщение от Викса

Варя, твой рецепт в моем файле вместе с рецептом Афиннчика по-венесуэльски . Вот сегодня решим, что на НГ готовим, а что на Рождество

Девочки, только в том рецепте(хорошая кухня), обязательно яблочный уксус, если обычный..то меньше и масла я кладу меньше, под картинкой написан опробированный с годами (уточненный) рецепт, и можно до 10 мин под крышкой, читала..что многих смущает 5 мин ))

[Счастливая]

Предлагаю зайти на этот замечательный кулинарный сайт с фото и видеоуроками приготовления вкусных блюд.

[Нина]

Девченки, я весной как попробовала Афинкин рецепт грибов - все лето делала хоть раз в неделю. Потому как сколько бы не сделала--за пару дней все сметалось. Соседей угостила-- все записали, хвастаются теперь, как вкусно.

[sim]

Сообщение от afinna

Девочки, только в том рецепте(хорошая кухня), обязательно яблочный уксус, если обычный..то меньше и масла я кладу меньше, под картинкой написан опробированный с годами (уточненный) рецепт, и можно до 10 мин под крышкой, читала..что многих смущает 5 мин ))

только где взять? или чем заменить 70%уксус?

[VARIKA]

Сообщение от afinna

можно до 10 мин под крышкой, читала..что многих смущает 5 мин ))

Инна, не поняла, имеется ввиду варить под крышкой?
Если да, то пусть ни кого не смущает если говорить о шампиньонах, их и сырыми кушают (я кушаю).

[afinna]

Сообщение от sim

только где взять? или чем заменить 70%уксус?

Ира, думается ..на момент написания уточненного рецепта, была в наличии уксусная эссенция 70%, у меня есть и то и другое и третье)), предпочитаю яблочный уксус 6-ти процентный, а в рецепте уточненном вода..для превращения из эссенции в уксус.

[marchell]

только где взять? или чем заменить 70%уксус?

можно сделать с винным уксусом, продаётся в супермаркетах, но дороговат. Лично я с лета готовлю два вида уксусов для разных целей, с базиликом и эстрагоном. первый для свежих салатов, второй для маринадов, и салатов с кислой капусты и пр.

[Масянька]

Это опять я...
Хочу сделать этот салатик... необычный...
Кто ел, говорят очень интересное сочетание (грибы жар. + персики)



Это салат перевёртыш. Укладываем слоями. На дно консервированный персик (украшение), белки на терку, тв.сыр на терку, желтки, персик кубиками, тв.сыр, грибы жаренные с луком (лучше шампин.) картошка варен. на терку. Через слой майонез. На ночь в холодильник. Кол-во ингр. автором не указано! Спасибо автору!

[irina s]

Мариш, если очень хочется, может сначала немножко на пробу сделать. Меня что-то рецепт смутил, я бы не рискнула. Майонез с картошкой и персиками

[Ветка]

А что тут удивительного-ананасы с майонезом кушаем и ничего
Я в прошлом году делала салатик с виноградом-очень понравился. Тему всю перечитала, почти такой рецепт давала Farina, только у меня первый слой-ветчина или капчен. курица,2й-маринованый лук, 3-яйцо, 4-изюм, 5-сыр, между слоев майонез и немного орешков, а верхний слой-виноград.

[иннуся]

да, но картошка там моветон

[irina s]

Сообщение от Ветка

А что тут удивительного-ананасы с майонезом кушаем и ничего
Я в прошлом году делала салатик с виноградом-очень понравился. Тему всю перечитала, почти такой рецепт давала Farina, только у меня первый слой-ветчина или капчен. курица,2й-маринованый лук, 3-яйцо, 4-изюм, 5-сыр, между слоев майонез и немного орешков, а верхний слой-виноград.

Удивительно будет, если неопробованный рецепт неизвестного автора гостям подашь, а вдруг Я бы так не рисковала. Надо пробовать или быть уверенным в источнике.

[Масянька]

Согласна! Сниму пробу и расскажу...

Фруктовый павлин, красота, только из чего клюв и глазки - не знаю... основа - груша.
Не только ж ёлки...

[Ветка]

Глазки из граната можно сделать, а клювик по-моему из яблока.

[Fiona]

Пекинка тонко настроганная, кишмиш (ананасы маринованные кусочками, пробовала и сырые), порей (репчатый лук примаринованный) и на выбор или все вместе: копченая (вареная или на пару) курица, буженина, сыр российский брусочками или сыр фета кубиками. В след раз попробую маринованные шампиньоны.
Заправка: майонез для мужа, горчица растертая с желтком, соль, сахар, подс. масло, лимонный сок для остальных. Я все перемешиваю.
Ну нравится мне сочетание сладкого и соленого