Консервация (то, что не попало в другие темы)

[Инесса]

Даю свой проверенный рецепт маринованых слив. Делаю каждый год и до след.сезона все расходится. Очень вкусная закуска под мясо.
Слива- 5 кг ( не переспевшая)
Сахар -1,5 кг
Винный уксус - 250 г(я брала виноградный)
Лавровый лист -20 г
Гвоздика- 10 г
В пластиковый таз укладываем один слой сливы ,сверху слой лаврового листа и гвоздики. И так сделать несколько слоев (последний слой-сливы).
Маринад: В кастрюле довести до кипения уксус,всыпать в кипящий уксус сахар,порциями по одному стакану, до растворения. Получим густой сироп с частицами сахара.Залить этим сиропом сливы. Его будет мало,но позже сливы добавят сок.
Дальше начинается занятие на 5 дней.
Дважды в день ,утром и вечером,слить жидкость из таза со сливами,довести ее до кипения.Сливы хорошо перемешать и залить сиропом. На 2-3й день сиропа будет много.Емкость со сливами держать закрытой.
Маринад кипятим два раза в день 5 дней. В конце пятого дня довести весь маринад до кипения. Сливы разложить в банки,залить горячим маринадом до полного горлышка,закатать крышку.Банки перевернуть и укутать. Все!
Может немного морочливо,зато ВКУСНО!

[VARIKA]

Сообщение от инесса

Даю свой проверенный рецепт маринованых слив.

Винный уксус - 250 г(я брала виноградный)

Инна, а какой процент у винного и виноградного уксусов?

[Инесса]

Инна, а какой процент у винного и виноградного уксусов?

Я беру всегда виноградный в 250 г бутылочках..(приблиз. 20 грн).а процент... что-то не помню.

[VARIKA]

Сообщение от инесса

Даю свой проверенный рецепт маринованых слив.

Лавровый лист -20 г
Гвоздика- 10 г

Инна, сейчас занимаюсь сливами.
Получается, что гвоздики идет целая пачечка и лаврового листа то же. Это не ошибка? Столько гвоздики много....

[Инесса]

Получается, что гвоздики идет целая пачечка и лаврового листа то же. Это не ошибка? Столько гвоздики много....

Все нормально,не много.В этом году положила гвоздики немного меньше (моим не очень гвоздика нравиться,а по мне ,так и нормально),лаврушка по норме.
В баночки заливаем маринад вместе с гвоздикой и лаврушкой.

Варя,по яблочному уксусу напишу позже,тетрадь на даче. Рецепт брала в книжечке "Люблю готовить"