Автоклав

[василина-2]

Сообщение от Тетя Мыша

Собственно, навеяло стерилизаций грибной икры. Поставь банки в выварку, закипятить... Мороки - с детства не люблю стерилизовать банки в кастрюле. Но всякие вкусняшки типа икры, баклажан и даже домашней тушенки - вместе с ним готовятся быстрее и проще.
У кого-то может есть такое чудо природы - поделитесь, кто как эксплуатирует, отзывы.. в общем все интересно :)

Автоклавом користуюсь більше 20 років.
Він на 24 банки 0,5л.
Використовуємо для приготування тушонок рибних,мясних, паштетів м"ясо-фасольових.
Експлуатація;
На дно автоклав. наливаємо води ,встановлюємо решітку на ніжках,
вода повинна бути рівно з решіткою.
Дальше накладаємо шар банок з незакритими метал.кришками.
На банки суцільний диск.На дикс банки і так до верху.
Обов"язко закладка повинна закінчуватись диском .
Накриваємо автоклав кришкою ,закручуємо болти ключами-герметично.
На верху кришки манометр.
Тушонки з риби і м"яса тримаємо 2 год при 1.5 атмос.
Паштети - 2 год. при 1.2 атмосф.
Після 2 годин газ під автоклавом виключаємо,охолоне відкриваємо і
закручуємо банки.

PS.Шов на автоклаві завжди направляємо на стіну.

_________
Таня