Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)

[Oksana]

Я тож делаю сырую аджичку :)
На 5 кг помидор идёт 12 перчин (острого перца) + 4 головки чеснока +пучек (можно больше) зелени (петрушка). Это все пропустить через мясорубку (острый перец ни в коем случае не чистить!! только срезать хвостик!). И это все поставить в темное место на 10 дней! (эта смесь должна немного прокиснуть в хорошем смысле этого слова). На 10-й день добавить 1 стакан соли, все хорошенько перемешать, разлить в банки, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Хранить в холодильнике или в погребе
Приятного аппетита!