Новогоднее меню.

[иннуся]

Сообщение от Edelka

а расскажите как вы делаете избу?

так на первой стр. рецепт

[иннуся]

Барышни!пора делиться!
требую рецептов!
Ленкин- корейской морковки с луком и филе!
белый салатик из яблока, лука, ананасов, мяска и т.п.
мясн. рулетиков , фарш. черносливом и орехом

[Закотянка]

Подавайте в студию(форум) рецепт огурчиков и помидорчиков маринованных. Единственное их отрицательное качество - быстро закончились!!!

[иннуся]

предлагаю начать кулинарную подготовку!!!

[Ксана]

Сообщение от иннуся

предлагаю начать кулинарную подготовку!!!

Так уже... второй день пропадаю на кулинарных сайтах... и копирую рецептики к праздникам... никогда так рано не составляла меню, обычно за неделю, не раньше.

[иннуся]

Сообщение от Ксана

Так уже...

не-не, так не надо, давай свое,я без проверки на себе не доверяю...

[VARIKA]

Иннуся, лови первый салатик!

АМЕРИКАНСКИЙ САЛАТ
пекинская капуста (или салат Айсберг),
свежие шампиньоны,
свежая цветная капуста,
кукуруза десертная,
помидоры,
сладкий перец,
твердый сыр.
Пекинскую капусту нарезать, цветную разделить на соцветия помельче, перчик соломкой, грибочки вдоль, сырок кубиками, помидоры кубиками, добавить кукурузу. Все ингридиенты (кроме кукурузы) сырые!!!
Заправка: соевый соус, ложка горчицы, оливковое масло и яблочный уксус.

Я этот рецепт нашла без пропорций, сделала все опираясь на интуицию.
Мне ооооочень понравился, здесь особенно вкусный соус, в нем вся фишка. Его я то же делала на глаз, пробуя. Необычное сочетание сырых овощей и соуса. Салат абсолютно не похож на привычные оливье, мимозы, шуби и т.д. и т.п. с майонезами.

[садовник]

Сообщение от VARIKA

Заправка: соевый соус, ложка горчицы, оливковое масло и яблочный уксус.
.

а чо ж такА кисло остра заправка-то? и де сами американцы?

[иннуся]

слава Варваре! настоящее здоровое питание!

[Ксана]

Так свое и так понятно и уже надоело ... хочется чего-нибудь этакого... ладна... подумаю чем поделиться из проверенного.
Есть рецепт закусочных личной фантазии, родичи дали имя "Чужие"
Основа слоеное тесто, режем на квадратики 7*7 или 8*8.
Начинка: рыба горячего копчения (филе), сливки, вареные желтки, сок лимона, мелко нарезанная зелень (что есть укроп, петрушка, эстрагон), соль, перец, мускатный орех. Все взбить блендером до однородной массы. Пропорции точной не даю, так как все делаю на глаз и пробую на вкус. Разложить по квадратикам начинку, можно посыпать тертым сыром, соединить-защепить уголки квадрата в центре. Взбить белок с капелькой меда и лимонного сока, смазать верх конвертов и посыпать кунжутом. Выпекать как обычное слоеное тесто.
Когда будут готовы поймете откуда название.

[VARIKA]

Сообщение от садовник

а чо ж такА кисло остра заправка-то? и де сами американцы?

Заправка совершенно не кислая и не сладкая, поверте.
Горчица - острая, соевый соус - соленый, уксус - кислый, но его и не много нужно, по вкусу поймете, масло вообще никакое. Откуда он кисло-сладкий?

[садовник]

Сообщение от VARIKA

Откуда он кисло-сладкий?

не сладкий, а острый...а шо не?

[VARIKA]

Сообщение от садовник

не сладкий, а острый...а шо не?

Ага, перепутала, не сладкий...
Если бахнуть много горчицы, то будет ооострый.
Я не знаю, как описАть вкус соуса, вкусный, мне понравился, может быть кому-то не понравится, вкусы-то разные.
Попробуйте смешать ингридиенты соуса по немногу, понравится - сделаете салат.

На пример: 2ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. масла, 0,5 ст.л. ябл.уксуса и немного горчицы, перемешайте, попробуйте и поймете, что нужно добавить, вот.

-----------

Я вот каждый год третьего января говорю, что в след.году сделаю только бутики с икрой, откроем шампанское + торт, и все... И каждый год хочется приготовить и то, и то, и то и это.... Раба желудка.

[Ксана]

Сообщение от VARIKA

Раба желудка.

Не правильная формулировка ...ценитель кулинарного творчества... О!!!

[Sелена]

Сообщение от VARIKA

Я вот каждый год третьего января говорю, что в след.году сделаю только бутики с икрой, откроем шампанское + торт, и все... И каждый год хочется приготовить и то, и то, и то и это.... Раба желудка.

Варя, я так в прошлом году попробовала, даже без торта ( ну плюс пара салатиков и мясное блюдо) - супер! Никакой беготни и готовки за двое суток, не бегаешь в мыле, к празднику приходишь ОТДОХНУВШЕЙ, никакого стресса! Торт испекла уже 3 января, больше вкусностей потом приготовила к Рождеству, этот праздник и его канун как-то гораздо спокойнее Нового года...

[VARIKA]

Сообщение от Sелена

больше вкусностей потом приготовила к Рождеству.

Вот, а я к Рождеству уже объевшись сто тысяч раз даже думать о стряпне не хочу. Это неправильно.

[Викса]

Сообщение от Ксана

..ценитель кулинарного творчества... О!!!

Я бы даже сказала искусства!

[Ксана]

Сообщение от VARIKA

Вот, а я к Рождеству уже объевшись сто тысяч раз даже думать о стряпне не хочу. Это неправильно.

Проходили и это... теперь пишу что хочу приготовить и распределяю список на все праздники... Новый год и Сочельник постные блюда, на Рождество и Щедрый вечер и Крещение все остальные... а вообще у нас январь и февраль богат на именинников, семья большая и живем все рядом... два месяца то и делаем, что ходим друг к другу в гости.

[Анна С.]

Рецепт скорее Рождественский, но, думаю можно тут
Пряничный домик, фото того что получилось здесь

Нашла много всяких хороших рецептов, остановилась на этом с сайта Юлии Высоцкой:

Тесто:
1,5 ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла
100 г сахара
3 ст. л. меда
2 желтка
по 0,5 ч.л. имбиря, корицы, лимонной цедры, бадьяна, от себя добавила гвоздику и щепотку мускатного ореха (очень его люблю)
1,5 ст пшеничной муки
0,5 стакана овсяной муки
Специи добавляла в том же количестве как написано в рецепте, но для меня их было многовато. В следующий раз попробую половину нормы.

Карамельный клей: из классического рецепта, но не пользовалась им т.к. глазурь из сахарной пудры вместо этого "клея" зацементировала всё в момент, правда пришлось ещё замесить
100 гр сахара
1 ст л воды
1 ст л сока лимона

Глазурь:
500 г сахарной пудры
Белки 2 яиц
5 мл лимонного сока
Для большого домика может понадобиться больше


Приготовление теста: Растереть сахар с маслом, добавить мёд, желтки, разрыхлитель и специи. Вымесить. Всыпать стакан пшеничной муки и всю овсяную, растереть.
На стол высыпать оставшуюся муку и выложить тесто, выкатывать до гладкости.
Тесто порциями раскатывать и по шаблону вырезать детали. Перенести на противень удобно "кроить" сразу на пергаментной бумаге и на ней же переносить на противень
Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов. у меня в электродуховке хватало 10-12 минут при 180 градусах
Выложить готовые детали на ровную поверхность и дать остыть.
От себя добавила расплавленные карамельки в окошки. Для этого разноцветные леденцы типа "барбариски"расколоть на два-три куска каждую и выложить в проём окошка. В духовке они успевают быстро расплавиться и заполнить свободное место. От пергамента потом неплохо отстают.
Приготовление глазури: Взбить пудру и белки, добавить лимонный сок. Глазурь получается очень тугая и очень быстро засыхает. Поэтому я заполнила ею шприц - так легче сохранить её мягкой и склеивать стены домика в уголках изнутри.
Украшения и выкройка выдумывались произвольно, но имейте в виду что глазурь очень сладкая и неплохо бы в украшениях добавить кислинки - подобрать к примеру декор с кислинкой. Для большого домика я замесила теста в четыре раза больше чем в рецепте, но можно предварительно попробовать заранее испечь печенье, то есть пряники из одной порции чтобы потом знать сколько вам понадобится теста для вашего домика.
Кстати, если у вас останется лишняя глазурь - можно выдавить ажурные фигурки на фольгу или пергамент, они мигом подсохнут и их можно повесить на ёлку в качестве украшения

[пума]

А это украшения для "здывування" гостей




делается 15 минут
1
2

[Даша]

Ой,а это -что это? И,как это?

---------- Post added at 23:06 ---------- Previous post was at 23:05 ----------

Теперь понятно,спасибо!

[пума]

вот еще кукурузка такая для украшения

[Люся]

Нашла в интернете вот такую пальмочку из фруктов, по моему деткам должно понравиться.


И еще вот фигурки можно сделать.

[Elly]

И дракончика

рецепт - здесь

[Гала]

Симпатюга дракончик!!! Возьмём на заметку.

[afinna]

Тока заменим крабовые палки )))на что-то более пользительное

[Elly]

на самих крабов))

[irina s]

А я бы еще чешую из зеленых маслин выложила и крылья из салата побольше. Как-то киви мне здесь не видится ( по вкусу). А вообще салат неплохой должен быть, кукурузы поменьше. Девочки, пишите еще рецепты таких не очень тяжелых салатиков и закусок, я на праздничный стол стараюсь ничего тяжелого ( типа Оливье) не готовить, и так объедаловка. Могу написать , как мясо запекаю, неплохо получается. Еще есть рецепт фирменного торта, с ним нужно поиграться, но он того стоит. Сейчас времени нет, напишу позже.

[lyulik]

Вот очень вкусный салатик (рецептик свистнула), но проверила
-свежий огурчик - 3 шт
-свежий помидор- 2 шт
-мидии в масле ( я брала "водный мир" в банке)
-зеленый салат
-семечки кунжута - 3 ст л ложки
заправить соевым соусом с оливковым маслом, можно немного горчицы добавить(это мое).

И еще салатик:
-креветки (по больше),
-листья салата порвать,
- яблоко(кисло-сладкое)
-авокадо.
Заправка в отдельной мисочке
- сметана
- сок лимона (можно лайма)
- соль перец, все по вкусу.

[vmay]

красота и надеюсь вкуснота
http://www.liveinternet.ru/community...post196410356/