Хлеб в хлебопечке и в духовке

[irina s]

Я без особых изысков- по рецепту классического французского хлеба ( 500 гр. муки, 300 мл. сыворотки, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 +1/3 ч.л. соли, 1 + 1/4 ч.л. дрожжей. В качестве добавки- 2 ст.л. зерен пажитника. И сыворотка, которая получается, когда делают именно сыр, а не творог. У нас на базаре по субботам мужичок торгует своими сырами ( неплохие), у него и беру. Она очень долго хранится в холодильнике. А пажитник такой аромат дает-

[George_0705]

Масло я в хлеб даю в основном кукурузное или оливковое, сливочное, только по рецепту (докторские отрубные хлебцы), дрожжи редко, но свежие, прессованные, а сыворотки у меня с моих сыров.., сливаю вон литрами (не зимой - в компост). Кардамон, тмин, кориандр, нигелу использую. А вот пажитник - интересно, это в каком виде, подробнее (специи, трава)?