Новогоднее меню.

[Gala081962]

Сегодня на рынке купила листья салата)))) жалко в салат))))
http://piccy.info/view3/11917116/765...e97efe35c0869/

[SVETTA]

Сообщение от Gala081962

Сегодня на рынке купила листья салата)))) жалко в салат))))
http://piccy.info/view3/11917116/765...e97efe35c0869/

А покупали для какой цели?

[Gala081962]

Сообщение от SVETTA

А покупали для какой цели?

Для салата, рукола..

[SVETTA]

Сообщение от Gala081962

Для салата руколу)

Так жалко-то чего в салат, не пойму, для салата ж и брали)))

[Gala081962]

Сообщение от SVETTA

Так жалко-то чего в салат, не пойму, для салата ж и брали)))

Цветы жалко....
Купила потому что рукола нужна ( другой не было, а может и была, но я не видела)
Я даже букеты крайне редко режу, но только когда какой то случай особый)

---------- Post added at 18:30 ---------- Previous post was at 18:28 ----------

Сообщение от irina s

В Италии ела салат, вроде бы ничего особенного, но вкусно. Что смогла разобрать: Руккола, присыпана орешками, пармезаном и сверху тонкие слайсы лосося соленого. И их обычные заправки- бальзамико, масло и пр.

А орешки какие?

[Fleur]

Хорошо миндальные пластинки, либо кедровые орешки. Можно заменить тыквенными поджаренными семечками, тоже не плохо выходит.

[irina s]

Сообщение от Gala081962

А орешки какие?

Кажется, это были орешки пинии, они на кедровые похожи. Может быть там еще какие-то ингридиенты присутствовали, жаль, не додумалась сразу записать. Я бы еще авокадо добавила, его ореховый вкус очень гармонично бы сочетался. И еще в одном ресторанчике ели необычную пасту. Сначала ее отваривают как обычно аль денте. Потом, на отдельном столике стоит большой круг твердого сыра, с выбранной серединкой, как тыква. Туда наливают какой-то алкоголь и поджигают. После того, как он выгорел, в сырную "миску" выкладывают горячую пасту и мешают ее в расплавленном сыре. Очень эффектно. И вкусно. Мест не было, упросили- нас посадили за крошечный столик возле этого, с горящим сыром Причем, прямо рядом со мной. Поэтому не сфотографировали.

---------- Post added at 20:11 ---------- Previous post was at 20:02 ----------

Сообщение от Лина П.

[/COLOR]хочу запечь свинину с айвой.
может кто посоветует как это лучше сделать?

Мой фирменный рецепт запеченного мяса: большой кусок, лучше лопатки или шеи ( если не боитесь жирка) хорошенько отбиваю плоской стороной молотка через пленку. Натираю специями по вкусу ( кориандр, паприка, перец, чеснок, Не солю!). Потом хорошенько поливаю растительным маслом и это масло жмакаю- втираю в мясо- оно служит маринадом. Кладу в кастрюлю- вдавливаю и ставлю в холод. Можно на ночь, лучше даже на две. Потом натираю солью, внуть можно положить начинку- айву, например ( чернослив и пр), сворачиваю рулетом, стягиваю шпагатом и обжариваю на сильном огне очень быстро до корочки со всех сторон. Потом кладу в стеклянную форму с крышкой ( можно накрыть фольгой), запекаю при 200 град. Кусок примерно 1,5 кг. печется ок. 1,5 часа, зависит от качества мяса, пробую зубочисткой, чтобы было мягкое. Можно в конце снять крышку, повернуть, полить соком и подержать еще немного. Если планируете, как закуску- остудить в этом же соке, не развязывая. Режется тонко, как ветчина. Можно и горячим употребить, как основное блюдо.

[=marina=]

Девушки, где-то у нас видела салат из редьки. Она снаружи зеленая, внутри розовая. Там и фото было. И салат несложный,... но была в нем какая-то изюминка. Кинула в закладки куда-то, не могу найти.



Нашла.

[irina s]

В Италии ела салат, вроде бы ничего особенного, но вкусно. Что смогла разобрать: Руккола, присыпана орешками, пармезаном и сверху тонкие слайсы лосося соленого. И их обычные заправки- бальзамико, масло и пр.

[Fleur]

О, такой салатик у меня в новогоднем меню запланирован рыбку вчера засолила.