Вино, наливка, ликер ...

[zoya_aa]

Варя, а лимоны есть, может что-то типа Лимончелло замутить?

[VARIKA]

да на Лимончелло много их нужно и он же сладкий получится, я не хочу очень сладкий.

---------- Post added at 19:12 ---------- Previous post was at 19:11 ----------

я читала и рассматривала этот вариант, но нет.

[irina s]

Варя, а сайт изучила по ссылке, что Жорик дал, там интересные есть рецепты.

[zoya_aa]

Варя, нужно
0,5 литра водки
4-5 лимонов
400 гр. сахара
150 мл воды
Сахара кол-во уменьшить до 100- 150г и воды 0,5 порции, я сахара всегда намного меньше использую. С таким кол-вом сахара будет ядреным. Пробовать в процессе смешивания.

[George_0705]

Девушки, осмелюсь ещё раз сунуться в ваши "антиалкогольные посиделки"

Сообщение от VARIKA

нашла сушенные вишни.
Если их залить, отдадут аромат?...

Варя, создаётся такое впечатление, что Вы мучаетесь вопросом: "Чего бы такое залить водкой...?"
В прошлом году был хороший урожай яблок и я сделал кальвадос вот по этому рецепту (отдельное спасибо !). Лёгкий, приятный и вкусный напиток. Опять же "оздоровительный", как упоминала Ирина , т.к. - это, практически, яблочный сок на спирту. Так что.., рекомендую. И не мудрствуйте лукаво, ибо "лучшее - враг хорошего" !
(А терновка - это да, это классика.)

[VARIKA]

да, водка есть, и я мучаюсь, чтобы ей залить.
С лета не додумалась заморозить ягоды и теперь кроме цитрусовых и сушеных вишен ничего в голову не приходит.
Слишком глубоко углубляться пока не хочу, т.к. водки полтора литра.

[George_0705]

Так может просто взять квашеной капустки, картошечки в мундирах, селёдочку с лучком збрызнуть маслицем, собрать душевную компанию.., да и покончить с ней, проклятой... Ну, слегка помучаетесь с утра, но это просто лечится... И останутся одни приятные воспоминания... ???

[irina s]

О! Так кальвадос и сейчас можно- яблок полно. Хорошо бы из сорта Йона- они очень душистые. А если из груш

[VARIKA]

Сообщение от George_0705

Так может просто взять квашеной капустки, картошечки в мундирах, селёдочку с лучком збрызнуть маслицем, собрать душевную компанию.., да и покончить с ней, проклятой... Ну, слегка помучаетесь с утра, но это просто лечится... И останутся одни приятные воспоминания... ???

слишком банально.
Хочу с ароматным удовольствием.

[George_0705]

Праздник души, фейерверк эмоций - это банально?! Ну, не знаю...
"С ароматным удовольствием" - так натрите цедры в капустку...
Кальвадос - именно время, яблок на рынке полно. И Флорина (они с ароматом во вкусе) будет хорошо. Надо брать те, что на срезе хорошо темнеют, тогда цвет напитка будет насыщенным. Груши - не знаю, но думаю, вполне, только, опять же, они должны быть ГРУШИ !

[irina s]

Да, уж, забрела я на это форум винодельческий А ведь давно хотела сделать дынную настойку! А тут как прочла А дыни то уже закончились

[George_0705]

Лет 20 тому на Украине продавалась Израильская 30-град. "Стопка". Самая вкусная из них была дынная. Дыню найти ещё можно, не на рынке и дороже, но можно. Идея хорошая.
А и пусть не сделаем, не выпьем. Так зато пофантазируем !!! Ито приятно...

[SVETTA]

George_0705, я помню израильскую дынную водку Кеглевич, а Стопку не помню. Кеглевич был всяких вкусов, но дынная была реально самая вкусная, найти ее было еще тот квест.

[George_0705]

Точно! Ошибся - Кеглевич. Вчетвером литр за вечер выпивался легко, без последствий. Спасибо, Света.

[George_0705]

Сообщение от VARIKA

Хочу с ароматным удовольствием.

Вот ещё одна идея: был на рынке, увидел клюкву и вспомнил, что к Новому Году надо бы сделать "Клюковку", так что... А свои вишни - в сметанный крем к бисквиту или в сметанку-радугу, да что я Вам рассказываю, сами небось знаете...

[SVETTA]

Я делаю домашний Бейлис, очень нравится!

[IMG][/IMG]
1 банка сгущенного молока (можно взять сгущенные сливки)
2 пачки по 200 мл шоколадного молока "Чудо" (продают в больших супермаркетах рядом с молоком ультрапастеризованным, в АТБ не замечено)
2 ч.л. растворимого кофе
1 пакетик ванильного сахара
200 мл водки

[IMG][/IMG]
Все ингредиенты смешать миксером. Все, ликер готов!!! Вкусно будет сразу, но весь букет и аромат он раскроет через 2-3 дня, сможете дождаться?

И потом, в уютной домашней обстановке, нальете ликерную рюмочку этого нектара богов и будете наслаждаться жизнью!!!

[George_0705]

Круто! Я, конечно, в себя такое не проглочу, но я - не догма, я - не показатель.. А вот дома у меня есть любительница таких вещей, как Кэроланс и Шеридан.
Так что, шагайте дальше - https://therumdiary.ru/napitki/liker...sheridans.html

[земля]

[QUOTE=SVETTA;1093016]Я делаю домашний Бейлис, очень нравится![IMG]

Я тоже его делаю. Нравится_уксненько-о-о!
Еще у меня почти всегда есть бутылочка хреновухи.
Водка + измельченный корень хрена + лимон + мед. Огонь! Но это, рюмашечка для сугрева. Если сильно промок-продрог, например, при посадки ореха в снег-дождь

[фотограф]

Сообщение от VARIKA

да на Лимончелло много их нужно и он же сладкий получится, я не хочу очень сладкий.

---------- Post added at 19:12 ---------- Previous post was at 19:11 ----------

я читала и рассматривала этот вариант, но нет.

Та ні, там просто спирт потрібен, на літр 1кг вистачить, а з літру спирту вийде під три літри готового лімончелло

[Pixie]

Я лимонний лікер в минулому році робила за цим рецептом
Сподобалось що по-перше, використовується не тільки цедра, а і сік. А то зрізать з кіло лимонів цедру і куди їх? По-друге, так як туди йде сік, то він не приторно-солодкий, а дуже приємний кисленький.
Ну і потретє - не люблю я рецепти які треба чекати місяць-два. Тут уже через 10 днів можна починати дегустацію. Максимум - 15.
Звичайний лимончело колись теж робила, ну таке, цей із соком особисто мені більше сподобався. Ще робила лимонний крем. Смачно, але не так універсально як рецепт вище.
Цей кисленький лікерчик ми пили і так рюмашками, і з мінеральною водою або швепсом легенький коктейльчик робили. Мені дуже сподобався, буду ще робити.
Фото в бокалі не збереглось, але ось я займалась збоченнями і на Новий Рік робила джелло-шоти (желешки із бухлішка ) якраз із цього лимонного лікеру. Оце такий він і був сонячно-жовтий


Ну і раз уже залізла в закладки, то ось базовий рецепт бехерівки
Я замість анису даю бадьян, правда запас уже кінчається, треба шукати де взять. Цедри і кардамону кладу побільше. Але це вже кому що смакує. Подружка не любить гвоздику, то не кладе її зовсім, чи кладе 1-2 штучки, не пам'ятаю. Я окремо гвоздику у букеті не відчуваю, тому кладу як у рецепті.

[Викса]

Сообщение от VARIKA

да, водка есть, и я мучаюсь, чтобы ей залить.

Варя, тебя тут развратят и испортят

[VARIKA]

Сообщение от Викса

Варя, тебя тут развратят и испортят

куда?
ты же видишь, я на оборот облагораживаю напиток.

[White]

процедила сегодня свой Царский напиток и озадачилась, куда деть 5 л заспиртованных фруктов?
Может, рецепты какие есть? Как сохранить это богатство?

[Мусорный Ветер]

Варя, лучшее на чем у меня получалось настаивать самогон это ореховые перегородку. При желании можно добавить исключительно гомеопатические дозы мускатного ореха или/и корицы но как по мне это лишнее. А какую водку вообще употребляем? Немиров - лотерея, Мороша, Перепелка - кошмар, Воздух - вообще нельзя принимать вовнутрь, подходящий вариант пока что только Козацька Рада. Кто еще поделиться дегустационными впечатлениями?

[Rishulya]

Когда-то очень давно меня угощали домашним коньяком. По памяти - в водку клали цвет липы, чернослив, перец душистый горошек и что-то ещё.
Очень понравился напиток. Почитала ваши сообщения и вспомнилось.
Вспомнила, мускатный орех. Вот.

[Восторг1]

Сообщение от White

процедила сегодня свой Царский напиток и озадачилась, куда деть 5 л заспиртованных фруктов?
?

Торты, кексы, запеканки, блинчики, сырники...даже компоты. заспиртованные фрукты Храню в морозилке:-)

[Fleur]

А я убедилась, что торты после морозилки еще вкуснее , чем свежеиспеченные.

[иннуся]

Сообщение от Fleur

А я убедилась, что торты после морозилки еще вкуснее , чем свежеиспеченные.

точно. я так после израиля все время делаю

[Елка]

..как это? расскажите в соответствующей теме, пож, иногда доедаешь его чуть не лопнув, а через пару дней опять хочется

[White]

Сообщение от Н@талия

Похожий рецепт делала еще моя бабушка,потом мама,теперь лет 25 я сама делаю похожий напиток и назывался он у нас"Букет моей бабушки". Весной беру 10литровую бутыль и винную крышку начиная от клубники- 1кг фруктов-1кг сахара. Все фрукты по мере появления попадают в бутыль,в свою очередь закрытую винной крышкой и стоящей в тепле.Айву уже осенью перестала класть. Заканчиваю грушами. Можно летом еще лепестки розы покласть,но без сахара. Вот после последней закладки, когда проходит 45 дней, я аккуратно тоненькой шлангочкой отцеживаю отстоянную жидкось,потом ее фильтрую и уже потом добавляю спирт. В свою очередь,в оставшиеся фрукты наливаю водку и убираю бутыль в прохладу и темноту.Через 30 дней все процеживаю.Первый напиток не раз вжизни помогал восстановить гемоглобин и после операций, и после родов-по 2 дес. лож. 3 раза в день. Напиток получается очень ароматным, цвет очень красивый, а по вкусу такой букет-не оторваться...Первой ощущается вишня, потом роза, потом яблоки,потом клубника и смородина...В общем- словами не передать.

А кто-то еще делал такой напиток? Очень заинтересовал меня.
Т.е. все фрукты должны перебродить с сахаром, а потом сок сцеживается и добавить водку. И как я понимаю, получается 2 напитка? Они не смешиваются? Они отличаются по вкусу?