Консервация (то, что не попало в другие темы)

[Kristin]

Собрала свеклу, и нашкребла малюток, выбросить жаль я ее закатала.
Без неё и борщ – не борщ, и винегрет – не винегрет, а уж свекольник без неё и подавно не сваришь. Ни один другой овощ не требует от нас так мало затрат и не даёт так много пользы. В зимнее время а особенно ранней весной трудно найти хорошо сохраненную свекла. По этому предлагаю вам рецепт совершенной свеклы, которая подходит как для борща и салата так и для винегрета. Многие закатывают уже тертую свеклу это тоже хорошо, но целую свеклу можно использовать совершенно в любых блюдах, можно резать как соломкой так и кубиками ну и натереть можно.
Ингредиенты для "Свекла " Спасибо Осень"":
Свекла (мелкая) — 3 кг
Лавровый лист — 6 шт
Перец душистый — 20 шт
Вода — 1 л
Соль — 40 г
Сахар — 40 г
Уксус (9%) — 60
Гвоздика (по желанию)