Готовим баклажаны

[Leslie]

Сообщение от Elly

Соте
Сложить слоями в кастрюлю:
6 штук баклажан, нарезанных четвертинками толстых колец, чуть подсолить
6 луковиц полукольцами
3 больших морковки соломкой
Помидоры - разрезать пополам, уложить по всей поверхности срезом вниз.
Посолить, посыпать 1/4 стакана сахара.
Влить 0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана воды, 1/3 стакана подсолнечного масла.
Нагреть, после закипания убавить огонь, тушить 40-50 минут.
Разложить в чистые сухие банки и закатать. Стерилизовать не нужно. :)

Можно и не закатывать, продукт полностью готов к употреблению.

Элли, тут БЕЗ болгарского перца что ли???

---------- Post added at 14:31 ---------- Previous post was at 14:29 ----------

Народ, второй вопрос. А если нету эссенции, то можно ли заменить просто уксусом и как пересчтать?