Вкусняшки из ягод

Соус из кизила(к мясу)
Спелый кизил протирают через сито, добавляют охл. кипяченую воду,растолченные семена кинзы, перец чили, толченый с солью чеснок, сухие сунели, измельченную зелень кизы и укропа.

[Kristin]

Жур

варимо як звичайний компот я роблю так
варю : яблука 1-2шт, груша-1-2шт, і багато слив води не багато так щоб ледь покрила фрукти, цукор та лимонну цедру додаю поки кипить, тоді в окрему мисочку розвожу муку з водою та заливаю фрукти ще 5хв. по кипить і все готово. воно майже як кісіль але біло рожевого та не прозорого кольору. Можна це також готувати і з замороженої сливи.

[Oksy25]

Рискну предложить наш семейный клубничный крем...вариаций такого крем-брюле много, но мы уже очень и очень давно делаем именно такой легкий клубничный крем...едим просто ложками, ну иногда остается для промазывания тортиков, бисквитов или кексиков-маффинов..

Состав:
1 ст. сахара
3 белка
1 пол-литровая банка мягкой спелой клубники...
взбить миксером сахар с белками, постепенно добавляя клубнику...
учитывайте, что крем увеличивается втрое-пятеро...так что - попробуйте из расчета 1 стакан клубнички на 1 белок и 1/3 ст. сахара...

[Gusenitsa]

Вот как-то не могу я сырые яйца без термообработки использовать!......
Хотя да, вкусно!

[садовник]

а шо моить бить на мытыи яйцо?!

[Gusenitsa]

Сообщение от садовник

а шо моить бить на мытыи яйцо?!

Свежие яйца сальмонеллу не содержат. Однако, частицы помета курицы, содержащие бактерии, могут попасть на скорлупу. Через некоторое время (в разных источниках от 4 часов до 5 суток) бактерии могут проникнуть через скорлупу внутрь яйца и инфицировать его.
Нельзя покупать яйца с нарушенной скорлупой («бой»), вытечкой содержимого через поврежденные оболочку и скорлупу («тек»), а также со следами на скорлупе кровяных пятен и помета.

Выводы:
1. Береженого Бог бережет, поэтому сырые яйца и блюда из них нельзя давать детям до 3-х лет.
2. Не позволяйте детям есть магазинные торты и пирожные. Используемые для их приготовления крема содержат яйца, не прошедшие достаточную тепловую обработку. В идеале работники предприятий общественного питания и торговли должны тщательно соблюдать санитарные нормы и правила, не допуская использования зараженных яиц. Но мы же не знаем, кто именно, какими руками, и в каких условиях готовил тот или иной торт.
3. Беременная и кормящая женщина тоже должна отказаться от употребления сырых яиц и блюд, в которых они используются, так как ребенок может заразиться сальмонеллезом от больной матери внутриутробно, во время родов, а также через грудное молоко.

[садовник]

Сообщение от Gusenitsa

и шо... магазинныи всегда чистыи...без крови и прочего...а помывку перед употреблением нихто не отменял...

[Oksy25]

Знаю знаю знаю...про сальмонеллу и всякие другие пакости..но с детства люблю пить сырые яйца...раньше всегда использовали свои (бабушка), теперь ищу поставщиков со "справками"..хотя, могут быть и казусы, но я так надеюсь, на честных людей...

[Natalinda]

---------- Post added at 09:48 ---------- Previous post was at 09:45 ----------

Коли полуничок мало і мусиш виходити з тоо що э))))

[Vikulya]

Мороженое. Клубничное, домашнее.

В составе клубника, сливки домашние и сахарная пудра. Всё по вкусу. Не приторно сладко, очень клубнично и натурально!

[flowerss]

Vikulya,! Прям не сговаривались только
заглянула )): творожная масса с клубникой, малиной. 500гр. творога + клубника (сколь хочется) + мёд - взбить блендером, вкусно натурально!

[Жаннчик]

сливы маринуем, в этом году надо попробовать вялить, может у кого есть проверенный рецепт?

[Вера]

Я свою вишнёвку еще не слила, но вишни планирую -выбрать косточки и порционно в морозилку. А зимой в выпечку. Никогда так еще не делала, и даже не знаю, сохранится ли ее вкус.

[Sveta.R]

Сообщение от Mar-Rina

подскажите, куда бы её применить, кроме добавления в бисквиты и прочие пироги?

Сделайте конфеты "Вишня в шоколаде"

[Gala081962]

Витуся, а зачем столько манипуляций!? Не знаю как с вищней....

Черешню я вялю каждый год, удаляю косточку, высыпаю в дуршлаг, оставляю на час - два, закладываю в сушку на ночь.

[Витуся]

Сообщение от Gala081962

Витуся, а зачем столько манипуляций!? Не знаю как с вищней....

Черешню я вялю каждый год, удаляю косточку, высыпаю в дуршлаг, оставляю на час - два, закладываю в сушку на ночь.

Когда только купили Изидри, то я все подряд пыталась сушить. Это было еще в прошлом веке
Так вот помню, что не понравились сушеная смородина и сушеная вишня (или вяленая). Кислятина и очень долго сушилась. Смородину на компоты пустили. А вишня долго стояла, пока слопали несчастную 1л баночку. А сохло все это целую вечность. С учетом цены на электроэнергию - у нас дороже на 10%, накладно получается. А кайфа ни какого. А в данном варианте очень вкусно и КПД высокий, т.к. на выходе не только вяленая вишня, но и компот вкуснющий и сироп вишневый добавились.
Черешню тоже сделала используя вишневые компот и сироп. Это придало ей дополнительный цимус.
В этом году у нас первый урожай черешни, годный не только для еды, но и для переработки. Если в следующем году будут излишки ягод можно будет попробовать сделать вяленую черешню без пропитки

---------- Post added at 11:37 ---------- Previous post was at 11:33 ----------

Сообщение от Долорес

Девочки, а как хранить ети вкусности? В стекляних банках и в холодильник. Черешни и абрикос вагон и маленькая тележка. Буду сушить в духовке с вентилятором.

Фрукты и овощи сушатся при температуре не выше 50*. Иначе спекутся и потекут.
Мы храним сушку в 3-х литровых банках закрытых пласт.крышкой. На даче - в гараже. В Киеве - на антресолях

[Мечтательница]

в этом году попробовала сделать цукаты из черешни получилось очень вкусно
боюсь что не долежат до осени,сьедаются))))) а вообще самые вкусные из абрикос,делала из слив,идет намного лучше чем варенье

---------- Post added at 04:56 ---------- Previous post was at 04:56 ----------

в сиропе от черешни пошли вишня,а сейчас туда абрикосы добавила,попробовала и ревень......класс

[Долорес]

Девочки, а как хранить ети вкусности? В стекляних банках и в холодильник. Черешни и абрикос вагон и маленькая тележка. Буду сушить в духовке с вентилятором.

[Gala081962]

Сообщение от Долорес

Девочки, а как хранить ети вкусности? В стекляних банках и в холодильник. Черешни и абрикос вагон и маленькая тележка. Буду сушить в духовке с вентилятором.

Всё складываю в зип - пакеты и в морозилку ( купили огромную) в банках не понравилось совсем( Со временем появляется посторонний запах(

[SVETTA]

Девочки, а как вялите-сушите абрикосы? Огромное дерево на подходе, думаю абрикосы не только на сок и варенье пустить.

[утя]

Сообщение от Gala081962

Всё складываю в зип - пакеты и в морозилку ( купили огромную) в банках не понравилось совсем( Со временем появляется посторонний запах(

Я также храню. Только слои пленкой перекладываю, чтобы не слипались.

[Валентина-дачница]

Я сушу абрикосы в электросушке "Чудесница". Абрикосы у меня в саду есть и крупные, и средние и мелкие. После удаления косточек, крупные режу на восемь частей, средние- на четыре части, а мелкие сушу половинками. Фото прилагается:

ППосле сушки складываю в большие бумажные пакеты и так храню, пока не закончатся. Обычно за зиму все съедается, хотя сушу очень много.

[SVETTA]

Сообщение от Валентина-дачница

Я сушу абрикосы в электросушке "Чудесница".

Валентина, а можно подробнее, на какой Т сушите и сколько по времени? У меня сушилка Ветерок-2, абрикосы еще не сушила.

[Валентина-дачница]

Сообщение от SVETTA

Валентина, а можно подробнее, на какой Т сушите и сколько по времени? У меня сушилка Ветерок-2, абрикосы еще не сушила.

SVETTA, в моей электросушилке абрикосы я сушу 8 - 12 часов при Т 65С-70С. Время сушки зависит от сочности и размера абрикос. В моей сушилке пять поддонов, чем ниже слой, тем лучше сушится, так как ближе к горячему воздуху. Поэтому я через каждый час-полтора, перемещаю поддоны снизу вверх. Но может быть ваша сушилка устроена по-другому, поэтому лучше посмотреть в паспорте к ней в каком режиме надо сушить абрикосы. Удачи вам.

[Долорес]

Я абрикос замачиваю в хол. воде с лим. кислотой.Затем сливаю, заливаю горячим сиропом, настаиваю и в духовку на 65 градусов.

[viol]

А как лучше хранить сушеные абрикосы?
У меня то испортятся, то моль заведется. Все остальное нормально, а с абрикосами беда. Когда-то прочитала, что можно сахаром пересыпать, но это ж сколько его надо (((

[Долорес]

Сообщение от viol

А как лучше хранить сушеные абрикосы?
У меня то испортятся, то моль заведется. Все остальное нормально, а с абрикосами беда. Когда-то прочитала, что можно сахаром пересыпать, но это ж сколько его надо (((

Я сушение абрикоси, яблоки, груши пересипаю пищевой содой. Перед тем как кушать, готовить -мою.Вялений абрикос, еще не хранила. Думаю про холодильник.

[Валентина-дачница]

В моем случае хорошо высушенные абрикосы складываю в большие бумажные пакеты и храню в сухом шкафчике при Т 15С. Никакой живности не заводилось.

[Pixie]

а сушена смородина на випічку піде? чи не варто і паритись із сушінням?

[fialkanata]

Я как-то сушила смородину в сушилке. Не понравилось. Сохнет ну очень долго, шкурка очень прочная. И на вкус не очень как-то, сухая и твердая получилась...

---------- Post added at 17:50 ---------- Previous post was at 17:47 ----------

У нас уже первые дыни появились. Очень любим сушеные дыни, но пока дороговато, подождем. Дыню почистить, убрать внутренности, нарезать длинными кусочками и в духовку с вентилятором. Можно в сушилку, все равно. Вкуснотища неимоверная! Не успеваю сушить, съедается, хоть прячь...