Коптильня своими руками

[Зинова Ирина]

Кто знает как сделать домашнюю коптильню из бочки?

Интересует подробный чертеж коптильни и пошаговая инструкция как сделать такую коптильню.

Попалась информация, что при промышленном производстве применяется селитра и какая-то коптильная жидкость.

Хочеться копчёного, но натурального без химии.

[Lusenka]

эту тему посмотрите

[Адонис]

Сообщение от Зинова Ирина

Попалась информация, что при промышленном производстве применяется селитра и какая-то коптильная жидкость.

Я тоже удивился когда прочитал что нужна селитра для натирки продуктов, я так понял это глютамат натрия (сладкая пищевая соль). Но это излишне ,и коптильная жидкость тоже никчему. Если используете для копчения древесину и ветки фруктовых деревьев всё будет очень вкусно. Особенно вкусно получается если используете свежие ветки вишневой поросли.

[Зинова Ирина]

Сообщение от Адонис

Я тоже удивился когда прочитал что нужна селитра для натирки продуктов, я так понял это глютамат натрия (сладкая пищевая соль). Но это излишне ,и коптильная жидкость тоже никчему. Если используете для копчения древесину и ветки фруктовых деревьев всё будет очень вкусно. Особенно вкусно получается если используете свежие ветки вишневой поросли.

Это информация о копчёных продуктах, которые продают в магазине:

Под видом вкусного продукта нам могут продать протухшую рыбку или «подкопченную» химическими реагентами

В магазине легко определить, в каком отделе продается копченая рыба: у нее очень притягательный аромат. И когда проходишь мимо аппетитных скумбрии или осетрины, удержаться невозможно – рука так и тянется за деликатесом. Впрочем, не стоит спешить! Под видом вкусного продукта нам могут продать протухшую рыбку или «подкопченную» химическими реагентами.

---------- Post added at 15:32 ---------- Previous post was at 15:31 ----------

Сообщение от Lusenka

эту тему посмотрите

Спасибо! Сейчас почитаю.