Вино, наливка, ликер ... - Страница 2 - Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

Zavr · 17.11.2010, 18:55

Самогон - это была первая мысль, но отговорили: якобы вкус не тот, кисловатый. В принципе, мне самогон не очень и нужен, плоды уже все отошли, даже наливок-настоек не сделаешь. И потом, я уже нового вина пару бочонков заготовил, скоро пробовать буду. Вдруг и оно того...

елена.п · 17.11.2010, 18:56

...не-а под родики низзя, сопьются и засохнут, а себе можна, например на чачу пегнать

MixaP · 17.11.2010, 19:50

Мясо на шашлыки вином этим замачивать, но в разумных количествах, без перееданий

. Ещё на форуме виноградарей читал, что замораживают до минус 18-20, качество и вкус вроде улучшается. Там есть темки о виноделии, щас ссылку гляну. Вот: http://forum.**************/forumdisplay.php?f=12 Я мало там бываю, очень умные и жесткие там некоторые форумчане, iмхо.

Юрий-67 · 09.07.2018, 15:21

Наливка.
Давно проверенный рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=6LfmYlQLU6g

Леонидовна · 20.04.2011, 20:51

Цитата:

Сообщение от Zavr

Подскажите, как можно использовать прошлогоднее вино, которое для прямого применения вроде уже и не очень?

Я в неудачном вине замачиваю курицу - целиком и на сутки, посолить и в духовку в рукаве... Ням, ням

Пробовала замачивать и отбивные на час-два. Тоже очень приятный специфицеский вкус-аромат.

VARIKA · 06.12.2010, 21:21

Татьяна Тройни, как раз искала этот рецепт. Маме когда-то давала знакомая "клюквенку", ей понравилось, только рецепт она забыла.
Клюквы у меня нет, а вот летом, думаю, и с вишнями, и со смородиной, и с клубникой можно сделать.

sim · 07.12.2010, 12:06

Помогите советом, муж сделал виноградное вино,делал с большой неохотой(чтоб не пропал виноград), результат- вино кисло-горькое и воняет резиной. Можно ли исправить (добавить сахара и поставить еще побродить?)

Nedelya · 07.12.2010, 12:50

Научил меня один человек делать настойку из кизила, и вот уже много лет я следую этому совету.
В любую емкость засыпаем спелые (но не потерявшие целостности) ягоды кизила под верх, и заливаем домашней водкой (или спиртом, разведенным водой 1:1), т. е. горючей жидкостью около 50 градусов. Закрываем крышкой, и в темное место на 2 месяца. Потом жидкость слить, ягоды выбросить. Напиток получается рубинового цвета, кисло-сладко-терпковатый, ароматный.

Мелисса · 16.12.2010, 20:08

Пробовал ли кто делать настойки на травах? Конкретно на зубровке? Что получается?

Ксана · 16.12.2010, 20:17

Лида, моя тетя настаивает водку на зубровке и калгане (лапчатке), могу спросить подробности как.

Из калгана такая красивая, на вкус не знаю, не пробовала их.

А это нагуглила

http://www.7ya.ru/article/Dlya-aroma...posti-i-vkusa/

---------- Post added at 20:17 ---------- Previous post was at 20:14 ----------

Я вино из смородины на травах настаивала, всем очень понравилось.

Enotera · 07.02.2011, 11:30

Цитата:

Сообщение от Мелисса

Пробовал ли кто делать настойки на травах? Конкретно на зубровке? Что получается?

Я пробовал!

купила у травника охапку зубровки и засунула 3 стебла в бутылку из-под Боржоми с самогоном, через год муж с друзьми выпил под видом Бехеровки. Теперь, когда покупается бутылка водки вставляю в нее пару листиков зубровки и отправляю в холодильник, через пару месяцев напиток готов.

Еще в этом году делала настойку из хеномелеса. З-х литровая банка до верху наполняется плодами я. айвы, заливается водкой , добавляется сахар и отправляется в холодильник. очень ароматный напиток получается и вкусный, без вреда для организма можно гр 50 выпить, а дальше действует как Берн или другой энергетический напиток.

Вината · 14.01.2011, 22:21

Раз пошла такая пьянка, не хотите ль коньячку? Опробован неоднократно-еще никто не жаловался!
Не мелочимся: на 3-х литровую банку водки - 4 ст. ложки без верха сахара, 2 ст. ложки черного чая сухого, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка ванилина, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Засыпать, расколотить, помешивать периодически в течение 4-х дней. Затем процедить и разлить в красивую посуду.

Хризантемка · 19.01.2011, 14:29

Хочу предлажить Царский напиток попробовать
В течении всего сезона в большую емкость собираем по 1 ст ягод и фруктов ( клубника, малина, все виды смородины, вишня, слива, крыжовник и т. д.) + 1 ст сахара + 0,5 л водки. Настаивается до ноября в темном месте. Потом разливается в бутылки (ягоды-фрукты можно на повторную переработку пустить) и можно употреблять.

Zavr · 19.01.2011, 14:53

Самые лучшие настойки получаются, когда никуда не нужно спешить. Берем банку любой емкости, наполняем ее любыми фруктами и доливаем водкой до горлышка. Закрываем, убираем в темное место на 2 месяца. Затем водку сливаем, а банку с этими же фруктами наполняем сахаром, закрываем и так же убираем еще на месяц. Затем выделившийся сироп смешиваем с той водкой, что была уже слита, закупориваем в бутылках и прячем еще месяцев на несколько. Чем дольше - тем ароматней, приятней на вкус и изысканней напиток.
В прошлом году делал из вишен и слив. Вишневая настойка была просто обалденной, пили на Новый год. Сливовую пока не трогал, держу на весну.

Zanna · 15.08.2014, 18:02

Цитата:

Сообщение от Zavr

Самые лучшие настойки получаются, когда никуда не нужно спешить. Берем банку любой емкости, наполняем ее любыми фруктами и доливаем водкой до горлышка. Закрываем, убираем в темное место на 2 месяца. Затем водку сливаем, а банку с этими же фруктами наполняем сахаром, закрываем и так же убираем еще на месяц. Затем выделившийся сироп смешиваем с той водкой, что была уже слита, закупориваем в бутылках и прячем еще месяцев на несколько. Чем дольше - тем ароматней, приятней на вкус и изысканней напиток.
В прошлом году делал из вишен и слив. Вишневая настойка была просто обалденной, пили на Новый год. Сливовую пока не трогал, держу на весну.

Вот этот рецепт.

lyulik · 16.08.2014, 10:25

Цитата:

Сообщение от Zanna

Вот этот рецепт.

Наполнять надо полную банку, но не утрамбовывать, ягоды потом усядут...

Lusenka · 05.01.2016, 11:14

Цитата:

Сообщение от Zavr

Самые лучшие настойки получаются, когда никуда не нужно спешить... Вишневая настойка была просто обалденной..

сделала точно по рекомендациям

Начали пробовать под НГ. Валера, сколько там градусов? Заливала водкой, спиртометра нет.. Мне кажется, я тихо спиваюсь

смакота

Ikari · 05.01.2016, 11:21

Натворила по рецепту Валеры клубничную, вишнёвую, малиновую и смородиновую.
Вишнёвая- просто нечто! Её буду делать больше. И ещё в придачу бутыль вишни без косточки, которую можно ничем не запивать, а просто покрыть шоколадной глазурью...

Тетя Мыша · 12.01.2016, 14:38

Цитата:

Сообщение от Lusenka

сделала точно по рекомендациям

Начали пробовать под НГ. Валера, сколько там градусов? Заливала водкой, спиртометра нет.. Мне кажется, я тихо спиваюсь

смакота

а я делала клубниковку, вишневку и ассорти - из смородины, малины и чего-то еще.... Все получилось очень и очень вкусное!!!

Ludmila_ · 03.07.2016, 13:23

Цитата:

Сообщение от Zavr

. Затем водку сливаем, а банку с этими же фруктами наполняем сахаром, закрываем и так же убираем еще на месяц. .

Валера, а сколько сахара насыпать, тоже до верху?

Lusenka · 03.07.2016, 21:34

Цитата:

Сообщение от Ludmila_

Валера, а сколько сахара насыпать, тоже до верху?

я не Валера, но отвечу: засыпала доверху.
Бомбезный рецепт, опять делаю. В этом году еще из слив попробую.

Zavr · 03.07.2016, 21:59

Да, доверху, конечно. Но доверху ягод, а не банки, иначе слишком сладко.

Хризантемка · 19.01.2011, 16:10

А. стопыкачи делать не пробовали?

afinna · 19.01.2011, 16:51

Спотыкач из зелёных орехов кожен год :)

Хризантемка · 19.01.2011, 18:32

Цитата:

Сообщение от afinna

Спотыкач из зелёных орехов кожен год :)

А со смородины или малины?

VARIKA · 19.01.2011, 17:36

что такое спотыкач???

Закотянка · 19.01.2011, 19:17

А дразниться зачем??? Нужно хвастаться умением!!!!! Рецепт на страницу и быстрехонько!!!!!!!!! Ждем.

Хризантемка · 19.01.2011, 20:32

Спотыкач
1 кг малины, 1,3кг сахара, 3,5ст воды, 0,7 л водки
Малину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и деревянной толкушкой потолочь, сложить в полотняный мешочек, чтобы стек сок. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время снимая пену. В готовый сироп влить сок из малины и еще раз вскипятить, снять с огня. Влить водку, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После этого спотыкач остудить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в сухом прохладном месте
Также со смородиной.

Закотянка · 19.01.2011, 20:39

И как долго удается такое хранить?

Хризантемка · 19.01.2011, 22:28

Цитата:

Сообщение от Закотянка

И как долго удается такое хранить?

Как все наливки, пока не кончиться

.
Инна, у меня книга есть старинная, еще дореволюционная, бабушке от свекрови досталась, а она мне ее подарила, так твой рецепт еще там описан.
А еще спотыкач делают из цветов акации, мяты, лепестков роз, лимона, не считая ягод и фруктов.

17.11.2010, 18:56	#2
елена.п Модератор Регистрация: 17.06.2009 Адрес: на самом севере Сообщений: 8,058 Сказал(а) спасибо: 27,242 Поблагодарили 22,465 раз(а) в 5,700 сообщениях	...не-а под родики низзя, сопьются и засохнут, а себе можна, например на чачу пегнать __________________ меня зовут Лена и на "ты"

17.11.2010, 19:50	#3
MixaP Местный Регистрация: 01.03.2010 Адрес: Баришівка Київщина Сообщений: 1,154 Сказал(а) спасибо: 4,722 Поблагодарили 6,966 раз(а) в 915 сообщениях	Мясо на шашлыки вином этим замачивать, но в разумных количествах, без перееданий. Ещё на форуме виноградарей читал, что замораживают до минус 18-20, качество и вкус вроде улучшается. Там есть темки о виноделии, щас ссылку гляну. Вот: http://forum.**************/forumdisplay.php?f=12 Я мало там бываю, очень умные и жесткие там некоторые форумчане, iмхо.

09.07.2018, 15:21	#4
Юрий-67 Местный Регистрация: 14.05.2013 Адрес: Киев Сообщений: 1,042 Сказал(а) спасибо: 1,139 Поблагодарили 4,347 раз(а) в 958 сообщениях	Re: Вино, наливка, ликер ... Наливка. Давно проверенный рецепт. https://www.youtube.com/watch?v=6LfmYlQLU6g

06.12.2010, 21:21	#6
VARIKA Местный Регистрация: 10.02.2010 Адрес: місто Териконів Сообщений: 8,517 Сказал(а) спасибо: 18,895 Поблагодарили 32,216 раз(а) в 5,571 сообщениях	Татьяна Тройни, как раз искала этот рецепт. Маме когда-то давала знакомая "клюквенку", ей понравилось, только рецепт она забыла. Клюквы у меня нет, а вот летом, думаю, и с вишнями, и со смородиной, и с клубникой можно сделать. __________________ Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..

07.12.2010, 12:06	#7
sim Местный Регистрация: 03.06.2009 Адрес: Киев Оболонь Сообщений: 1,426 Сказал(а) спасибо: 2,171 Поблагодарили 2,871 раз(а) в 637 сообщениях	Помогите советом, муж сделал виноградное вино,делал с большой неохотой(чтоб не пропал виноград), результат- вино кисло-горькое и воняет резиной. Можно ли исправить (добавить сахара и поставить еще побродить?) __________________ Меня зовут Ирина Счастье есть, его не может не быть.

17.11.2010, 18:55	#1
Zavr Местный Регистрация: 20.10.2010 Адрес: Одесская обл. Сообщений: 1,829 Сказал(а) спасибо: 3,237 Поблагодарили 22,286 раз(а) в 1,882 сообщениях	Самогон - это была первая мысль, но отговорили: якобы вкус не тот, кисловатый. В принципе, мне самогон не очень и нужен, плоды уже все отошли, даже наливок-настоек не сделаешь. И потом, я уже нового вина пару бочонков заготовил, скоро пробовать буду. Вдруг и оно того...

07.12.2010, 12:50	#8
Nedelya Увлеченный Регистрация: 13.10.2009 Адрес: Киев, Голосеево Сообщений: 441 Сказал(а) спасибо: 2,323 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 334 сообщениях	Научил меня один человек делать настойку из кизила, и вот уже много лет я следую этому совету. В любую емкость засыпаем спелые (но не потерявшие целостности) ягоды кизила под верх, и заливаем домашней водкой (или спиртом, разведенным водой 1:1), т. е. горючей жидкостью около 50 градусов. Закрываем крышкой, и в темное место на 2 месяца. Потом жидкость слить, ягоды выбросить. Напиток получается рубинового цвета, кисло-сладко-терпковатый, ароматный. __________________ Я - Таня

16.12.2010, 20:08	#9
Мелисса Местный Регистрация: 04.01.2010 Адрес: Полесье Сообщений: 5,486 Сказал(а) спасибо: 5,853 Поблагодарили 8,689 раз(а) в 2,339 сообщениях	Пробовал ли кто делать настойки на травах? Конкретно на зубровке? Что получается?

16.12.2010, 20:17	#10
Ксана Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Ірпінь Сообщений: 3,240 Сказал(а) спасибо: 8,696 Поблагодарили 8,957 раз(а) в 1,806 сообщениях	Лида, моя тетя настаивает водку на зубровке и калгане (лапчатке), могу спросить подробности как. Из калгана такая красивая, на вкус не знаю, не пробовала их. А это нагуглила http://www.7ya.ru/article/Dlya-aroma...posti-i-vkusa/ ---------- Post added at 20:17 ---------- Previous post was at 20:14 ---------- Я вино из смородины на травах настаивала, всем очень понравилось. __________________ Відчути, Зрозуміти, Здійснити. .................................................. ........... Johannes Itten ........Світ змінюється, коли змінюємося ми... і повір - можливо все!!! Майбутнє вже тут і зараз, але не всі ще розкрили серце, щоб побачити це.

14.01.2011, 22:21	#12
Вината Новичок Регистрация: 11.01.2011 Адрес: Житомир Сообщений: 3 Сказал(а) спасибо: 25 Поблагодарили 11 раз(а) в 3 сообщениях	Раз пошла такая пьянка, не хотите ль коньячку? Опробован неоднократно-еще никто не жаловался! Не мелочимся: на 3-х литровую банку водки - 4 ст. ложки без верха сахара, 2 ст. ложки черного чая сухого, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка ванилина, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Засыпать, расколотить, помешивать периодически в течение 4-х дней. Затем процедить и разлить в красивую посуду.

19.01.2011, 14:29	#13
Хризантемка Увлеченный Регистрация: 09.09.2010 Адрес: Луганская обл. Сообщений: 175 Сказал(а) спасибо: 281 Поблагодарили 452 раз(а) в 91 сообщениях	Хочу предлажить Царский напиток попробовать В течении всего сезона в большую емкость собираем по 1 ст ягод и фруктов ( клубника, малина, все виды смородины, вишня, слива, крыжовник и т. д.) + 1 ст сахара + 0,5 л водки. Настаивается до ноября в темном месте. Потом разливается в бутылки (ягоды-фрукты можно на повторную переработку пустить) и можно употреблять. __________________ Елена

19.01.2011, 14:53	#14
Zavr Местный Регистрация: 20.10.2010 Адрес: Одесская обл. Сообщений: 1,829 Сказал(а) спасибо: 3,237 Поблагодарили 22,286 раз(а) в 1,882 сообщениях	Самые лучшие настойки получаются, когда никуда не нужно спешить. Берем банку любой емкости, наполняем ее любыми фруктами и доливаем водкой до горлышка. Закрываем, убираем в темное место на 2 месяца. Затем водку сливаем, а банку с этими же фруктами наполняем сахаром, закрываем и так же убираем еще на месяц. Затем выделившийся сироп смешиваем с той водкой, что была уже слита, закупориваем в бутылках и прячем еще месяцев на несколько. Чем дольше - тем ароматней, приятней на вкус и изысканней напиток. В прошлом году делал из вишен и слив. Вишневая настойка была просто обалденной, пили на Новый год. Сливовую пока не трогал, держу на весну.

05.01.2016, 11:21	#18
Ikari Местный Регистрация: 27.08.2013 Адрес: Черкассы Сообщений: 762 Сказал(а) спасибо: 3,933 Поблагодарили 4,115 раз(а) в 677 сообщениях	Re: Вино, наливка, ликер ... Натворила по рецепту Валеры клубничную, вишнёвую, малиновую и смородиновую. Вишнёвая- просто нечто! Её буду делать больше. И ещё в придачу бутыль вишни без косточки, которую можно ничем не запивать, а просто покрыть шоколадной глазурью... __________________ Ира. Только на Ты

03.07.2016, 21:59	#22
Zavr Местный Регистрация: 20.10.2010 Адрес: Одесская обл. Сообщений: 1,829 Сказал(а) спасибо: 3,237 Поблагодарили 22,286 раз(а) в 1,882 сообщениях	Re: Вино, наливка, ликер ... Да, доверху, конечно. Но доверху ягод, а не банки, иначе слишком сладко. __________________ Валерий.

19.01.2011, 16:10	#23
Хризантемка Увлеченный Регистрация: 09.09.2010 Адрес: Луганская обл. Сообщений: 175 Сказал(а) спасибо: 281 Поблагодарили 452 раз(а) в 91 сообщениях	А. стопыкачи делать не пробовали? __________________ Елена

19.01.2011, 16:51	#24
afinna Оперативный дежурный. Не жужжать! Регистрация: 08.07.2009 Адрес: За порогами Сообщений: 7,211 Сказал(а) спасибо: 11,524 Поблагодарили 26,405 раз(а) в 6,372 сообщениях	Спотыкач из зелёных орехов кожен год :) __________________ Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ...

19.01.2011, 17:36	#26
VARIKA Местный Регистрация: 10.02.2010 Адрес: місто Териконів Сообщений: 8,517 Сказал(а) спасибо: 18,895 Поблагодарили 32,216 раз(а) в 5,571 сообщениях	что такое спотыкач??? __________________ Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..

19.01.2011, 19:17	#27
Закотянка Танцующая по граблям Регистрация: 10.09.2010 Адрес: Донецк Сообщений: 4,670 Сказал(а) спасибо: 10,368 Поблагодарили 14,574 раз(а) в 2,907 сообщениях	А дразниться зачем??? Нужно хвастаться умением!!!!! Рецепт на страницу и быстрехонько!!!!!!!!! Ждем. __________________ Меня именуют ИРИНОЙ.моя усадьба

19.01.2011, 20:32	#28
Хризантемка Увлеченный Регистрация: 09.09.2010 Адрес: Луганская обл. Сообщений: 175 Сказал(а) спасибо: 281 Поблагодарили 452 раз(а) в 91 сообщениях	Спотыкач 1 кг малины, 1,3кг сахара, 3,5ст воды, 0,7 л водки Малину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и деревянной толкушкой потолочь, сложить в полотняный мешочек, чтобы стек сок. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время снимая пену. В готовый сироп влить сок из малины и еще раз вскипятить, снять с огня. Влить водку, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После этого спотыкач остудить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в сухом прохладном месте Также со смородиной. __________________ Елена

19.01.2011, 20:39	#29
Закотянка Танцующая по граблям Регистрация: 10.09.2010 Адрес: Донецк Сообщений: 4,670 Сказал(а) спасибо: 10,368 Поблагодарили 14,574 раз(а) в 2,907 сообщениях	И как долго удается такое хранить? __________________ Меня именуют ИРИНОЙ.моя усадьба