Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[Oksy25]

в следующий раз (а он обязательно будет скоро)..исправлюсь..

[Наталья, Алчевск]

Кто на ночь глядя хочет пирожочков? С пылу, с жару? З сиром И парочка есть с яблоками, творога не хватило

Рецепт теста самый удачный, по-моему... Всегда удается.
0,5 литра молока + 4 ст. ложки манки, сварить кашку, остудить. Добавить 5 яиц, 1 стакан сахара, 0,5 ч. ложки соли, 100 гр. маргарина, 50 гр дрожжей, 1 кг муки. Расстойка - 1 час. У меня тесто месила хлебопечка.

[Н@талия]

....хиба ж так можно над людямы здиваця опосля 6 вечера. Гарнюньки пырижочки - молодец. Хороший рецепт еще наших родителей, но я кладу сахарьку побольше.

[Наталья, Алчевск]

Издеваться - так издеваться Вчера кроме пирожков с творогом испекла еще и с капустой. Рецепт вот отсюда http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=18396.0
Очень удачное сочетание теста и начинки. И там еще тонкости разделки теста, я раньше этого не знала. Првда, пирожочки получились разнокалиберные, никогда у меня не получается поровну разделить тесто. Мабуть, в следующий раз буду на весах взвешивать

[Полуночница]

Сообщение от Elly

Пирог с черникой

Вчера испекла, с вишней. Очень даже понравилось. Сегодня на даче угощались. Корж из песочного теста придает оригинальность.

[valentina1981]

Сообщение от Полуночница

Вчера испекла, с вишней. Очень даже понравилось. Сегодня на даче угощались. Корж из песочного теста придает оригинальность.

Сегодня тоже приготовила этот пирог с вишней, вкус обалденный, мои домашние в восторге.

[Ветка]

И я похвастаюсь пирогом (если честно еще не пробовала- остывает, ну чувствую, что вкуснятина )

[Инесса]

ну чувствую, что вкуснятина

И зачем так дразнить? А рецепт?

[Ветка]

Так рецепт Элин, тот, что с черникойhttp://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=103

[afinna]

Это наше произведение по мотивам)), с моей печкой ардо что-то не то.. Время увеличивала и для "корзинки" и для более-менее "не сопливости" внутреннего содержания. Может начал врать температурный режим .., мож сметана пониженный жирности)), нужно было брать нормальную или сливки базарные.. По привычке положила 15%..

ассорти
десерт
Был одобрен и съеден тремя семьями))
Получен заказ .. С абрикосами, персиками и тд))

[kokos11]

Монастырская изба

[Tanya 7]

Всем добрый вечер!
Хочу найти хороший рецепт самосов (фруктовых), таких как носят на морских побережьях, может кто-то готовит такие и может поделится рецептом

[Северянка]

Умницы-кулинарницы! Срочно нужен рецепт торта из мороженого. Или купить мороженое и украсить ягодами, только боюсь сейчас такое мороженое , что все будеи таять.

[Ветка]

Только что вынула из духовки пирог с яблоками. Сижу пью чай с тортиком- вкусно, всем рекомендую, пока яблок валом. Очень люблю песочное тесто: маргарин 100г, яйца- 2 шт,, мука 350г,сахар-0,5ст.,разрыхлитель-2ч.л.. Замесить быстро тесто, размять его по форме с бортиками, выложить чем больше, тем вкуснее яблоки (я резала дольками), посыпать корицей (на любителя), а сверху засыпать крошкой- 6 ст.л. муки, 5 ст.л. сахара, 50г слив масла (я брала маргарин)- все растереть. Выпечь.

[Викса]

Девчата, где-то видела у нас, но не могу вспомнить где - пирог со сливами. Привезли с дачи много желтых слив, очень хочу завтра сделать отпускную вкуснятину. Направьте, пожалуйста .

[Викса]

В общем, пошуршала в сети и решила готовить по такому рецепту:
Сливовый пирог-перевертыш
http://kulinariya123.blogspot.com/20...revertysh.html

Позже отчитаюсь. Может, меньше сахара положу, а то сливы сладкие... И вообще мне кажется, что сахара много в рецепте!

У Юлии Высоцкой есть похожий рецепт, но она последним слоем добавляет рубленные орехи с мукой и коричневым сахаром. А карамельного слоя под сливами не делает.

http://megogo.net/ru/view/234231-zav...so-slivam.html

[Tanya 7]

Викса спасибо за классную ссылочку !!!!

[Викса]

Более того, я уже испекла по первому рецепту.
Фотик у сестры, не могу показать.
Но мой вывод такой: если чувствуете карамель, то пробуйте. Я сливы в карамели передержала - они быстро и рано дали сок. Так что на финише я имею не полуцеленькие сливы с кисловатым волшебным ароматом (за который я люблю сливы и компоты из них), а сливовое варенье (которое не люблю).
А тесто в самом деле очень хорошее , оно очень славно хрустит. Орехи к нему бы подошли в самый раз (орехи были в рецепте Юлии Высоцкой).
Высоцкая говорит, что по этому ее рецепту можно и другие фрукты запекать, особенно хвалит вариант с вишнями.

[Викса]

Сообщение от irina s

А муж мой очень тартатен любит- яблочный перевертыш. Там тесно песочное.

Ирочка, а можно рецепт? Очень люблю яблочные пироги - разные. Поищу рецепт быстрой шарлотки - на самом деле быстро и неморочливо, а вкус очень нежный, к кофе хорошо подходит.

[irina s]

Викусь, завтра уезжаю до 17, буду без связи, приеду- найду рецепт, напишу. Там принцип такой же- яблоки карамелизуются, потом накрываешь пластом песочного теста, прокалываешь- в духовку. Вынимаешь-переворачиваешь. У меня яблоки частично прилипают к сковороде, я их сразу же лопаточкой снимаю- и на тесто.

[Юленька]

Сегодня приготовила вот такие вкусняшки- рулетики



Для теста: 0,5 кг сливоч. масла, 1 стак (250г) теплого молока, 30г дрожжей, муки- сколько возьмет тесто ( как на пирожки). У меня вышло 7стак.
Начинка- любое варенье. В молоке разводим дрожжи, добавляем растопленное на водяной бане масло, муку, замешиваем тесто. Формируем рулетики, выклад. на противень, посыпанный мукой и в духовку( 180° до золотистого цвета). Готовые рулетики обмакиваем в сахарную пудру, щедро обмакиваем.

[ода]

Есть несколько технологий тарт Татена вот один с сайта готовим ру http://www.gastronom.ru/recipe/14939/tart-taten а есть у меня от джулии Чайдл... там принцип другой все сразу готовиться...http://bloggourmet.ru/?p=241

[Птица]

Сообщение от ода

Есть несколько технологий тарт Татена вот один с сайта готовим ру http://www.gastronom.ru/recipe/14939/tart-taten

Отлично и без кальвадоса.
Согласно рецепту татена, которым я пользуюсь, яблоки в карамели не протушиваются. Нет необходимости. Карамель варю в толстостенной кастрюльке, переливаю в форму для выпечки, выкладываю сырые яблоки дольками, накрываю тестом. Времени, пока печется и зарумянивается тесто, достаточно для пропекания яблок.
Мой муж тоже очень любит.

П.С. Хочу еще прокомментировать рецепт по ссылке. Указанные пропорции для теста хороши. Но это количество на довольно большую форму. Для своей формы (ок. 25 см в диаметре) я делаю тесто на 1 желтке и 100 г масла.

[ода]

Сообщение от Птица

Отлично и без кальвадоса.
Согласно рецепту татена, которым я пользуюсь, яблоки в карамели не протушиваются. Нет необходимости. Карамель варю в толстостенной кастрюльке, переливаю в форму для выпечки, выкладываю сырые яблоки дольками, накрываю тестом. Времени, пока печется и зарумянивается тесто, достаточно для пропекания яблок.
Мой муж тоже очень любит.

П.С. Хочу еще прокомментировать рецепт по ссылке. Указанные пропорции для теста хороши. Но это количество на довольно большую форму. Для своей формы (ок. 25 см в диаметре) я делаю тесто на 1 желтке и 100 г масла.

ок вот и еще одна технология нужно попробівать.....

[ода]

вот и мой ТарТатен тесто только изменила 250 грм муки 150 грамм масла 1 яйцо 1 чайная ложка сахара [IMG][/IMG]

[Викса]

Забабахала сливовый перевертыш по рецепту Высоцкой.
Пара пунктов на заметку.
1. Сливы целее и натуральнее , что-то в распеклось в пюре, но кусочки тоже есть.
2. Пропекается дольше чем первый рецепт. Конечно, зависит от плиты, но в моей старенькой электроплите дольше 50 минут.
3. Слой с орехово-мучно-сахарной присыпкой очень ароматный, безумно вкусный запах по всему дому . Но он может подгореть, через минут 20 выпечки накройте бумагой.
4. Орехи подробить лучше отдельно от муки и сахара. А потом уже все вместе. У меня блендер на этой смеси подвисал, жирная и влажная мякоть орехов забивалась в насадку вместе с мукой и сахаром. Пришлось выбрать много-много недобитых фундуковых кусочков и перемолоть в кофемолке. Вот там да, дел на 2 минуты. А потом уже вручную перемешала с мукой, сахаром и тем, что подробилось раньше.
5. Вкус у пирога не такой сладкий, но более интересный - и кислинка слив, и орехи. В общем, хороший и быстрый рецепт. Мне понравился больше, чем первый .

[Tanya 7]

Девочки сегодня готовила ТарТатен-обалденая и легенькая штука!
Всем рекомендую!

[mirina]

У подруги родилась долгожданная внучка. Сегодня крестины. Вот испекла в подарок Киевский торт. Хотя "испекла" не совсем правильно. Я его сушу при t 120 градусов, каждый корж 7 часов.

[MILA]

К празднику Спаса испекла вот такой рулетик. И медок
Угощайтесь



Приятного аппетита!!!

[Ветка]

Испробовала сегодня наконец то рецепт Наташи http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=482
Подтверждаю, очень вкусно. Всех с маковым спасом