Сушим урожай

[утя]

Кто поделится "секретом" сушки баклажан? Я первый раз попробовала, предварительно обварив их в кипятке. Вышло "нечто" ,мягко говоря, не аппетитное и крошечное. А хочется их на зиму прикопать. Люди сушили на веревочке - они выглядели посимпатичней.

[Татьяна Тройни]

Сообщение от утя

Кто поделится "секретом" сушки баклажан?

я сушу баклажаны так- чищу от шкурки, режу "язычками", как для жарки, и на лист в духовку на маленький огонь. Они немного сыроватые получаются, на след.день досушиваю. Складываю в тканевый мешочек. Если надо приготовить их вечером- с утра замачиваю, вечером после работы- сливаю, ну и далее- по рецепту.

[Аленка_013]

Сообщение от утя

Кто поделится "секретом" сушки баклажан?

баклажан (как впрочем и все что угодно типа ягоды-фрукты-овощи ) замечательно получаются в эл. сушилке. Мы пару лет назад купили Изидри - просто СУПЕР. сохнет все чистенько-аккуратненько и вкусненько!
Только зелень, травы и цветы для чая все же сушу на чердаке, они там лучше получаются.

---------- Post added at 08:30 ---------- Previous post was at 08:28 ----------

Сообщение от утя

Т.е. нужно искать натуральный жасмин.

это тот который тропическая лиана самбак?
если он, то укоренить могу, но как доставить? Я ж уже не в Киеве, а на исторической ....

[Гала]

Сообщение от Russula

Гала, а вы добавляли именно жасмин? Или чубушник?

Чубушник, который у нас жасмин. Но тот китайский чай имел запах этого чубушника. И в чае отчетливо были видны целые сухие цветочки .

[Ореховая Соня]

Не хочется лезть с гадкими предположениями, но.. девочки, а вы не думаете, что в эти чаи все же добавлено некоторое количество ароматизаторов? То, что на упаковке об этом не пишут, еще не означает...

[Ник-то]

Однозначно.

[утя]

Не факт. Муж привозил из Китая чай с жасмином. Отдельный белый цветок пах ярче чая значительно. Но это было китайское для китайцев.И этот чай я могла пить спокойно, от ароматизаторов жасминовых могу родину продать, лишь бы подальше убрали. Т.е. нужно искать натуральный жасмин.

[Гала]

Сообщение от Ореховая Соня

Не хочется лезть с гадкими предположениями, но.. девочки, а вы не думаете, что в эти чаи все же добавлено некоторое количество ароматизаторов? То, что на упаковке об этом не пишут, еще не означает...

Именно так и подумала после неудавшего эксперимента.
Абидна, да? Мы такие наивные.

[Мелисса]

Если честно, сушеный меня тоже не впечатлил...

[Динуля]

Девочки а кто сушил помидоры? как они на вкус и как их потом употреблять и хранить

[иннуся]

Сообщение от Динуля

Девочки а кто сушил помидоры? как они на вкус и как их потом употреблять и хранить

я у Мауси едала= супер! у нее изидри.

[milena]

Сообщение от иннуся

я у Мауси едала= супер! у нее изидри.

Динуля, если узнаете обязательно расскажите нам. Мы тоже хотим сушенные помидорки.

[Кузик]

Сообщение от Портвейн

Жалко нельзя их внутри поглядеть = я бы сразу по тому как она внутри собранна выяснил чего хочу .
А внешне они все одинаковые .

И внутри они тоже все одинаковые - нагревательный элемент и вентилятор... и все.
РОТОР у моей бабули, но купили недавно, сушили вишни и абрикос - довольны.

[Тиана]

Моя заработала... суши яблочки дальше.

[утя]

Сообщение от Тиана

Моя заработала... суши яблочки дальше.

Поздравляю!!! С техникой иногда нужно правильно поговорить, она понятливая бывает. Или погладить-постучать. Или дать просто отлежаться, устала Ваша девочка видать.

[Аленка_013]

Вчерась высушила помидоры. результат СУПЕР! вечером сфотаю.
цвет, запах сохранились, ляпота.
вот думаю на коробке от Изидри нарисовано что арбуз сушат. мож и себе попробовать..
в этом году пробовала клубнику, малину, шелковицу, зеленый горошек, капусту брокколи.
по идее дыня должна вкусная получится. Кто нибудь пробовал?

[Ник-то]

Дыней угощали-вкусно. Помидоры попробовала(начитавшись и облизавшись) сушить по-своему: брала мясистые небольшие сливки, снимала кожицу(кипяток-хол. вода), далее разрезала пополам и сушила. На солнце. Два дня. Затем- масло+духовка. Такими понравились больше.

[afinna]

Ночь пятницы,суббота,воскресенье (без перерыва) сушились на 2 сушилках сливы...шо сказать..да чернослив рыночный отдыхает в эту зиму 100 %...уродила- мама не горюй да и советами форума по опрыскиванию вовремя воспользовалась -ни одной сливки не засохло на дереве,и не шло на выброс вёдрами из-под дерева ,как в прошлые года...счастья...вкусняшка ужасная ...и на подходе ще слива (сорт нинаю, но продолговатая и крупнючая)

[Лена Мерлин]

Боже мой, а я уже не знаю что с персиками делать - 100 литров сока есть, может его еще и посушить?

[afinna]

А почему бы нет ? И ты ще думаешь ... или пастилу делай...Мне влом ,я люблю грызть...

[Лена Мерлин]

Сообщение от afinna

.Мне влом ,я люблю грызть...

Это мы знаем

[afinna]

в моих тоже написано

имеется центральный колодец, благодаря которому горячий воздух поступает к каждой секции отдельно, независимо от того насколько плотно продукты расположены на секции. Благодаря этому происходит равномерная сушка продуктов

,
но хоть стрельнись сушат неодинаково...Ну,нельзя нарезать даже 5 поддонов строго по весу или размеру...
не,снять одновременно можно,но тогда сортировать по % содержанию оставшейся влаги,а это не есть удобно (для меня).

[Света(клубника)]

Сообщение от afinna

в моих тоже написано ,
но хоть стрельнись сушат неодинаково...Ну,нельзя нарезать даже 5 поддонов строго по весу или размеру...
не,снять одновременно можно,но тогда сортировать по % содержанию оставшейся влаги,а это не есть удобно (для меня).

НЕ знаю,у меня получается сразу грузить и снимать,может моя больше мощность,у меня самая большая,полупромышленный вариант.Сегодня утром загрузила сливы ,уже почти готовы.Вечером на ночь еще яблоки успею закинуть.

[Irina_Ira]

Сообщение от Света(клубника)

Сегодня утром загрузила сливы ,уже почти готовы.Вечером на ночь еще яблоки успею закинуть.

А при какой температуре Вы сушите? У меня изидри-средняя, 15 поддонов(полный комплект). Так алычу, порезанную пополам приходится сушить сутки при температуре 50 градусов (среднее положение). И все вместе снимать не получается - именно из-за разной толщины при нарезке. Или Вы используете их приспособление для чистки и нарезки? Тогда действительно все ломтики будут одинаковой толщины.

---------- Post added at 21:52 ---------- Previous post was at 21:48 ----------

Сообщение от утя

Сушу сейчас наструганный хрен.

Если можно, про сушеный хрен поподробнее. Что с ним потом можно делать? Как его сушить? Чистить? Тереть? Или как?

[Света(клубника)]

Сливы сушила при 55 гр,слива хорошая ,хорошо отделяется косточка и получается две ровные половинки.Руками быстрее получается нарезать яблоки,не всегда стандартные яблоки,уже приловчилась.Сейчас опять поставила полную сушку.Зима длинная ,и семья собирается увеличиваться -внука ждем !

[Irina_Ira]

А яблоки от кожуры чистите или нет? Мой прошлогодний опыт с грушами показал, что чистить надо обязательно - разница в качестве сушки просто разительная. Но чистка занимает кучу времени.

[утя]

---------- Post added at 21:52 ---------- Previous post was at 21:48 ----------



Если можно, про сушеный хрен поподробнее. Что с ним потом можно делать? Как его сушить? Чистить? Тереть? Или как?[/QUOTE].....
Это нечаянно получилось. Предистория : прочитала состав васаби сухого (там хрен сухой+краситель). Потом на рынке попался большой пучек тонкого молодого хрена. Чтобы не усох-пропал, я его засушила. Почистила и картофелечисткой ВДОЛЬ тонко настрогала.Высуш.спиральки частично добавила в конс.помидоры (красиво), частично в баночку сложила. Сухой хрен оч.вкусно добавить в соус= сметана(майонез)+яблочко+капельки лимона+хрен. В креветки или с селедкой филе - ГУТ. Или растереть в порошок+водички чуть=васаби (укр).

[afinna]

не,у меня точно не полупромышленный :), загрузка-ведро,не более. за 3 дня-4 ведра только сушу двумя.

[АнтонинаА]

А до какой степени досушиваете (сливы, например)? А то совсем сухое - не вкусно, а не досушенное, наверное, хранится не будет...

[afinna]

фото в посте 99 (так я сушу).