Варенье, повидло и джемы

[Анюта]

Кто-нибудь из ежевики пробовал варить?

[tino4ka]

Сообщение от Анюта

Кто-нибудь из ежевики пробовал варить?

А я хочу свежую с сахаром блендером взбить. Кто делал так?

[Инесса]

Подарил два ведра абрикос. Крупные, даже в спелости плотные и не очень сладкие. Подумала и сварганила варенье.
Все половинки абрикос в банках целенькие и плотные. Уже две банки по 850 г слопали. Моей молодежи очень нравится.
Делала так. Засыпала все половинки абрикос сахаром ,из расчета на 1 кг плодов 800 г сахара.Отставила на 7 часов. Довела до кипения и опять отставила на 7 часов. Затем прокипело 5 мин и в горячие банки,закатала. Все .

[alelunga]

Сообщение от Анюта

Кто-нибудь из ежевики пробовал варить?

варю. моим домашним нравится

[Анюта]

Сообщение от alelunga

варю. моим домашним нравится

каким способом?

[Vera04]

Сообщение от alelunga

варю. моим домашним нравится

А можно рецепт поподробнее? А то в нашем варенье одни кости получились в сиропе.

[Iriss]

Сообщение от Нина_И

Вчора було малиново-сливове варення. Сьогодні зранку - абрикоси в сиропі, на вечір заплановано абрикосово-апельсинове повидло.

А можно попросить рецепт абрикосово-апельсинового повидла?

[hatinka]

Скажите, а осенью чорноплодную рябину часто продают на базарах или надо ее искать?

[Полуночница]

Муж вчера принес кг 5 сливы мелкой. Соседи по даче предложили. Говорят - какой-то крымский сорт. Не очень сладкая, твердая, мелкая, темного сливового цвета. Вот думаю, может с косточкой сварить. Кто-то пробовал такое? Погуглила, нашла рецепт. Но многовато сахара.

[Ludmila_]

Сообщение от Полуночница

Муж вчера принес кг 5 сливы мелкой. Соседи по даче предложили. Говорят - какой-то крымский сорт. Не очень сладкая, твердая, мелкая, темного сливового цвета. Вот думаю, может с косточкой сварить. Кто-то пробовал такое? Погуглила, нашла рецепт. Но многовато сахара.

Я когда-то варила так: сливу в кастрюлю, только не в эмалированную - пригорит, помять , чтобы сок пустила , или 150 мл воды и варила, пока косточка не отскочила. Потом или через друшлаг, или ложкой косточки вытащить. После этого уваривала до нужной густоты, в конце сахар по вкусу и в стерильные банки. Можно не уваривать, а сварить с желфиксом или конфитюркой.

[Эдик]

А я варю из ежевики варенье.По рецепту за три захода.

[Julia Sadova)]

хто-небудь закладував персикове пюре? поділіться рецептом

[СветикЗам]

Привезла с дачи кисти черной бузины. Буду варить варенье и заморожу ягоду. В наших дачных садах и просто у реки этой бузины полно, но никто не обращает на нее внимание, не понимаем мы какая кладезь полезных веществ рядом с нами и не только в ягодах. Подробнее тут http://www.mplants.org.ua/view_main_right.php?id=24 . Рецепты приготовления беру из комментариев к статьям или просто на сайтах. Каждый год экспериментирую, выбираю тот, который больше понравится моей семье.

[Ветка]

Светик, хорошо, что напомнила, я все тоже посматриваю на бузину, ее у нас полно вокруге, когда поспеет, тоже хочу варенье и уже 2 хода хочу сделать настойку профилактическую против рака и все руки не доходят, конечно что это вылечит рак я не верю, но я думаю моему здоровому (ттт) организму не навредит...может что подлечит...

[СветикЗам]

Сообщение от Ветка

Светик, хорошо, что напомнила..., но я думаю моему здоровому (ттт) организму не навредит...может что подлечит...

Обязательно подлечит! Она поднимает иммунитет, это раз! Она полезна как профилактическое средство. Достаточно 1 ч.л. варенья в чай, если ощущаешь озноб или простуду и на следующий день как звоночек. И еще масса витаминов в ней.

[Нина_И]

Свєто, а яке воно на смак те бузиняче варення?

[zoya2]

Сообщение от Нина_И

Свєто, а яке воно на смак те бузиняче варення?

Вкус очень специфический.Просто если есть возможность, сварить немножко и попробовать.Мне нравится,а домашним нет.А вот для цвета в компоты то ,что надо.

[Olga Energizer]

меня тошнит от ягод бузины - горсть и готово. - в любом виде (моего гипертоника тоже), а вкус - не очень - хочется лимон к сахару добавить - но все фломастеры разные.
собираю активно цвет - в чай (чай очень приятно пахнет сладостью), так что попробуй на небольшом кол-ве
ходят слухи люди говорят пишут в общем , что кроме всего прочего понижает давление (перешли на черноплодную рябину и ждем иргу)

[Нина_И]

Сообщение от Olga Energizer

собираю активно цвет - в чай (чай очень приятно пахнет сладостью), так что попробуй на небольшом кол-ве

Опіздала. Хіба що на наступний рік. Колись варила мед із цвіту бузини.

[Нина_И]

Калинове я в дитинстві любила, хоча воно теж дуже того...

[Olga Energizer]

Калина - вкуснятина!!!!
люблю в любом виде - даже в пирожках (косточки - )

[СветикЗам]

Сообщение от Olga Energizer

Калина - вкуснятина!!!!
люблю в любом виде - даже в пирожках (косточки - )

Я в прошлом году собрала много калины, как никогда. Отобрала ягоды от веточек сидя у телевизора, без напряга. Главное, что калина не портится, если на веточках ее долго оставляешь, только сжимается (обветривается). Потом ягоды промыла, дала стечь и провернула несколько раз в блендере с сахаром, а часть с медом. Только недолго их разбивала, чтобы косточки сохранили свою форму, не дробились. Разложила по баночкам и хранила на балконе. Там температура до 0 градусов была. Каждый вечер я пила чай с 2 ч.л. калины. Мое давление нормализовалось и всю зиму я была здорова, не простывала. А запах у калины специфический, это да. Но мне он очень нравится, уж на вкус и цвет... Косточки оставались на дне чашки совершенно сухими, без мякоти. Так что сильно я с ними не морочилась. В крайнем случае, можно через сито процедить, если для детей готовить.

---------- Post added at 09:03 ---------- Previous post was at 08:56 ----------

Сообщение от zoya2

Вкус очень специфический.Просто если есть возможность, сварить немножко и попробовать.Мне нравится,а домашним нет.А вот для цвета в компоты то ,что надо.

Согласна, что вкус особенный, но совершенно для меня приятный. Тем более, что такое варенье я тоже больше кладу в компоты для цвета и просто в чай 1 ч.л. Мы же не едим его как повидло, намазывая на хлеб. Но может быть у кого-то есть неприятие, такое бывает и не только на бузину. Значит эти ягоды не для вас, ищите себе других любимцев. Я хотела обратить внимание, что именно сейчас пора сбора ягод и будет жаль его прозевать.

[Ludmila]

Варенье не очень люблю, но морозильная камера забита, поэтому посоветуйте, что можно сделать с боярышником садовым? Муж советует забросить в сушилку, говорят боярышник от давления помогает?
Варила варенье с малины, добавила натертое яблоко, несколько ягод ежевики (уже заканчивается) получилось равномерно густое варенье. Понравилось.

[Ветка]

А че, я когда то ела варенье из бузины, оно так прикольно хрустит из за косточек, мне понравилось. И один год в напитки ее добавляла для цвета, особого вкуса оно не дает, а цвет то что надо.

[Nikolay]

С боярышника очень вкусный компот, и полезный.

[Ludmila]

Сообщение от Nikolay

С боярышника очень вкусный компот, и полезный.

Спасибо, но уже сушу.

[Olga Energizer]

горе горькое
достался мне мешок негодящей айвы - сорвали недоспелой - безвкусная. Проварила с сахаром варенье в результате, разлила горячим в стерильные банки, стоит в холодильнике (ну просто кладовки нет а в холод-ке мужу лучше видно что в творог добавлять) ... открыла вчера - забродило ... Варенье варю первый раз (кроме розовых лепестков)- раньше просто морозила кубиками
айва какая то особенная? или случайное совпадение и нестерильность ?

[Инесса]

Меня тоже подруга угостила последней айвой со своего сада. Я сварила варенье,по принципу проварила и отставила до остывания и так три раза. Затем в банки. Очень вкусное получилось. С творогом уже банку доедаем. Еще две стоят нормально в холодильнике. Можно было и крышками закатать,но нет смысла,съедим быстрее.

[Света Ш]

Девочки, а что айва с творогом вкусна, варенье разумеется.

[Elly]

Сообщение от Света Ш

Девочки, а что айва с творогом вкусна, варенье разумеется.

Она, варенье, разумеется, даже с твердым сыром вкусна Ну это меня нельзя спрашивать про айву Толька у меня подруг с ей нема