Окрошка, свекольник и другие холодные супы.

[Ленка]

Хоть и не по сезону я тему открыла, но скоро лето, а лето это жара, а что в жару хорошо конечно холодный свекольник!
Я его готовлю так.
Чищу свеклу. Желательно свежую, а не прошлогоднюю. Отвариваю ее в воде. Свеклу вынимаю из бульона и даю остыть.
Остывший свекольный отвар солю, добавляю немного лимонной кислоты. Добавляю в него вареный картофель и яйца порезанные кубиками. Свеклу потертую на средней терке. Свежий огурец и редис порезанные полукольцами.
Лук зеленый и петрушку мелко рублю. Петрушки кладу много.
Все перемешиваю, добавляю сметаны.
Вкуснятина. ;)