Детское питание своими руками

[Irenyar]

Как я уже сообщала - я стала тётей. И конечно же мне хочется побаловать племяшку зимой пюрешками своего приготовления. Так как темы подходящей не нашла прошу всех кто знает рецепты, а тем более успешно опробованные и полюбившееся малышами выкладывать сюда. Хочу приготовить много разных вкусняшек. Соки уже начала закатывать в маленькие бутылочки. Интересуют фруктовые и овощные пюрешки, а именно пропорции и правила консервирования для грудничков. В данный момент есть яблоки, йошта, шелковица, остатки малины. Из овощей морковка, помидоры, баклажаны, спаржа, разные капусты. Жду помощи зала.

[Ажен]

я бы морковку и кабачки замораживала, ну еще цветную капусту- кабачок хороший прикорм, и свое всегда лучше. А потом готовить. Не знаю, нужно ли детское отдельно в пропорциях готовить... компоты из ягод в любой момент сварить можно (да, лучше брать белые или желтые ягоды - желтая малина и белая клубника)

[Irenyar]

С заморозкой само собой, но хочется ещё и такое, как в баночках продают, открыл и покормили. У нас такие родители, что покупать будут все равно, скорее всего хипповское или что там на сегодня самое крутое. Но, если я закрою, то моё тоже есть будут, точно натуральное. Да и удобно, не всегда хочется или можется мамочке, а так шёлк баночку а там пюре из брокколи готовое к мяску или морковно яблочное на перекус. Это все таки удобно. Я помню нам такое в советские времена по спискам выдавали 26 лет назад в майонезных баночках. За счастье было, но тогда точно все без консерваторы было.

[Lusenka]

Я б не ризикувала Справді, краще порційно наморозити: малесенькі порції заморожених овочів і ягід швидко готуються, свіжі фрукти доступні цілий рік, а переживати, є там ботулотоксин чи немає... ну дуже ризиковано. Ми для себе використовуємо консерванти, дитині ж не даси ні цукру, ні оцту..ІМХО.

[Zaja]

Якби автоклав (тиск + температура), хоч домашній або (доступний для користування)... то все можна, а так, дійсно, страшнувато.

[Irenyar]

А почему без сахара? В пюрешках на упаковке сахар указан, я думала добавлять.

[Fleur]

Не своему ребенку вообще не нужно какие-то продукты покупать, а тем более консервировать. Сейчас много детей с реакцией на определенные продукты, зачем вам эти неприятности.

[SVETTA]

Я бы тоже не рисковала с домашними консервами для малюток, разве что уже постарше деткам можно делать. А так лучше наморозить побольше, зимой 3-4 ломтика кабачка достаточно для готовки.

[Кошка Ш.]

Ну малина, йошта - однозначно нет. Цветные овощи типа морковки и тыквы - очень аккуратно. С чего там прикорм начинают - кабачок, зеленое яблоко, банан, брокколи. Да ну сколько там того прикорма нужно? Проще или купить готовое или уж яблоко в свч сунуть, измельчить и покормить.
И да, не входят в состав пюре ни сахар ни соль. У Gerber и Hippo точно нет, может в какие-то дешевые добавляют и то вряд ли.

[kat-leo]

Всякие ЧудоЧады почти все с сахаром.

[Нина_И]

Я робила яблучне пюре (перетирала через сито або марлю) закривала без цукру і консервантів в літрові банки. А взимку фасувала гарячим (ще раз підігрітим) у майонезні банки і стерелізувала. Давала з 3-х місячного віку. Пили - аж гай шумів!

[Zaja]

2 рази підігріте (кип'ячене), що 2 рази заморожене. Вітаміни у такому які лишаться? Тоді краще свіже ...

[Наташа Кулибина]

Я не фанатик всього українського, але свому пятимісячному малюку даю українські пюре чудо чадо і карапуз, а не хіпп чи гербер. Тому що останні не факт, що зроблені закордоном, дуже легко можна купити фальсифікат в наших реаліях. І так, більшість з тих пюрешок мають цукор, окрім однокомпонентного яблучного. Але цукор потрібен малюкам і в допустимих концентраціях не шкодить здоровій дитині. Заморожування чи консервування овочів і фруктів для немовлят однаково потребує дотримання жорстких правил. Якщо є морозильна камера, де температура заморожування і зберігання тримається на рівні мінус 18 до мінус 28 і продукти в замороженому стані зберігаються окремо від мяса/риби і не порушується термін зберігання, тоді все правильно і безпечно для немовляти, в іншому випадку це бомба уповільненої дії.

[viol]

В прошлом году закрыла для внука (родился в мае) 60 банок пюре - кабачки, яблоки, груши, абрикосы и сливы, ну и смеси из них (яблоки с кабачками, я блоки с другими фруктами). Сахара или соли добавляла совсем по чуть-чуть. Жалею, что мало сделала.
Кабачки не очень понравились и действительно нет смысла делать, лучше морозить. Морозили кабачки, цветную капусту и брокколи.
Фруктовые были съедены с удовольствием. Только абрикосы оказались кисловаты, мне кажется что вся кислота в кожице, а чистить ее нереально. но хорошо потом сочетаются с тыквой.
В этом году опять делаю, уже 30 баночек в погребе.
Яблочное - из белого налива, они самые мягкие, быстро развариваются и светлые.
Фрукты чистила (и шкурку тоже), резала кусочками, на дно немного воды, утушивала, протирала через дуршлаг, опять проваривала и раскладывала в стерилизованные баночки по 200г.



Хранили в погребе. Дочка довольна, брала с собой на перекус, если шли куда-нибудь. Малой ел с удовольствием.
Покупали только типа брокколи или смеси с мясом и т.д.
Ягоды морозили, начали давать понемногу к концу зимы с овсянкой, диатеза не было (тьфу-тьфу-тьфу). Но это совсем другое дело.

[Кошка Ш.]

У меня сын кабачки категорически есть отказался, к слову, до сих пор не ест.
А абрикосы - может пополам и на терке, как помидоры? Тогда все сотрется, а кожица останется. Но замучаешься.

[Zaja]

Мама научила, когда-то...
Абрикосы в кастрюльку, на дно которой немного воды и дуршлаг (пароварка). Когда вода чуть покипит (неск. мин), абрисосы обдаются паром и потом легко перетираються.

[viol]

Перетираются они легко, особенно новым дуршлагом, но кожура сразу дает сильную кислоту и пюре получается кислым, пробовала из нескольких сортов абрикос.
Наш ел все, но я сама поражаюсь, как можно есть пюре из кабачков или брокколи. Честно говоря, такая гадость (((
Для пюре дочка покупала какую-то пароварку с блендером, было очень удобно готовить.

[Наташа Кулибина]

сам варений кабачок і я б їсти не стала, а от кабачок з морковкою моєму карапузу сподобався

[SVETTA]

Девочки, что для взрослого человека гадость, типа парового кабачка без соли, то для ребенка нормальная еда. Он еще не знает никаких вкусов, кроме мамкиного молока, поэтому будет есть что дадут. У него еще и вкусовые рецепторы на языке не сформированы, а вы уже решаете занго "вкусно, невкусно". Ребенок сам решит, что невкусно, плюнет и фиг впихнешь потом. И вспомните картину, как дети совершенно спокойно могут есть лимон как яблоко, а нам даже видеть кисло.
Знаю ребенка, который в 5 лет не знает вкуса сахара и солят ему пищу в мизерных количествах. Ребенок здоров со всех сторон, просто не дают ему ни конфет, ни сладких компотов. Все сахара-глюкозу он получает из овощей-фруктов и сухофруктов, но родители планируют потихоньку вводить сахар. Говорят, что начнут готовить его к школьному питанию.

[Света Ш]

Еще год назад, в два годика, наш Иллюша кушал кабачки на пару, аж гай шумел. Сейчас уже сложно, то есть все по возрасту.

[Marta]

По теперішній моді вводять прикорм, коли дитині вже є чим той прикорм жувати, тобто є зуби. Я торік стала бабусею, наробила на прохання доньки різних фруктових пюрешек - буквально з усіх фруктів, що вродили. А прикормлювали його, починаючи з 6 місяців, переважно бананами. Зараз рік - їсть все те, що їдять батьки, в розумних пропорціях.
Якби зараз треба було готувати - я б краще соки закрутила. Щоб батьки онука пили.

[Irenyar]

Ольга, а можете весь процесс приготовления описать, если не сложно. И можно вместо друшляка или марли перебить яблоко блендером. Вы баночки уже с пюре дополнительно стерилизуете?

---------- Post added at 22:52 ---------- Previous post was at 22:49 ----------

Да, и ещё вопрос. Если это 2 компанента, яблоко плюс морковка, или тыква, то их по отдельности в кастрюльках варить?

[viol]

Ира, процесс очень простой.
Чищу фрукты от кожуры и семечек. Режу пластинками (быстрей развариваются). Сливу бланширую и снимаю кожицу. В кастрюлю из нержавейки на дно немного воды, фрукты и закрываю крышкой. Когда размягчатся, горячими протираю через дуршлаг. Через марлю и сито не пробовала. У меня было два дуршлага - с мелкими ячейками (как сито) и чуть крупнее. Через мелкий получается чуть дольше. В этом году купила протирочный (было в теме), вообще мгновенно протирается. Блендером, мне кажется, не такая консистенция будет, останутся волокна, в груше крупиночки, а абрикос мне не удалось очистить от кожицы (протираю все вместе). Для совсем маленьких - это не очень хорошо Через дуршлаг получается совсем нежное и воздушное. Если получается густое, добавляю еще немного воды. В абрикосы и сливы можно добавить сахар.
Довожу до кипения, 5-10 мин. прокипятила и раскладываю в стерилизованные банки. Не стерилизую. Баночки брала 100 г и 200 г.
Стояли в погребе, все обошлось.
Что-то конечно покупали, но ведь жалко - столько своих фруктов, обрабатывать стараемся по минимуму.
Если делаю смеси, то сначала томлю отдельно (у всех разные сроки размягчения), а потом соединяю.
Тыкву не закрывала, она хорошо долежала до мая. Кабачков сделала всего несколько банок, в этом году не буду, больше использовали замороженные. Мне кажется, что из овощей не стоит закрывать, их можно хранить достаточно долго или в замороженном или свежем виде, и они не занимают много места. Их можно и сразу приготовить. А у фруктов - большой отход. Ягоды блендерим и формочках замораживаем.
Я писала, что у дочки есть пароварка с блендером. Очень удобно - набросала всего, протушила и перемолола.
Пока все овощи и фрукты, в пюре и сырые, ест с удовольствием. Только бабушкин горький черри не понравился. Рано начали давать банан в ниблере. Ближе к году - замороженные ягоды в кашу.
С удовольствием жует яблочную сушку.

[утя]

"С удовольствием жует яблочную сушку".
Девушки, КРИЧУ, напоминаю: для подобного кормления чистите шкурки с яблок. Они жесткие, плохо перевариваются. Наша полуторагодовалая внучка попала в реанимацию с непроходимостью. Шкурки сбились в кучку и застряли. Откачали ребенка. Очень дозировано это давайте пожалуйста.

[Irenyar]

Спасибо всем за советы. Собрала 2 тачки яблок, что падают. Начала чистить резать. Пока сделаю сок для всех, справлюсь и возьмусь за пюрешку. Сок, наверное, не обязательно отдельно закрывать, буду делать без сахара, такой, как обычно делаю, банку откроют сами попью и малышу думаю можно будет дать. Главное чтоб для него сразу после вскрытия банки, что б не стоял.

[Земляничкина]

Готовлю для внучки пюре.
Пропорции вам не скажу, делаю все на глаз и фрукты добавляю по желанию. иногда чисто яблочное, когда груша + яблоко, иногда трио, яблоко, груша+ алыча, груша +слива. Короче комбинирую.
Яблоки, груши очищаю от кожуры, алычу, сливы режу в кастрюльку добавляю чуточку воды. До кипения можно не доводить. Прогреть чтобы смягчить фрукты и пропускаю через блендер. Затем кипячу минут 10 и в стерилизованные банки из под детского питания. Сахар по желанию, если добавлять, то совсем немножко. Внучка есть с удовольствием. Еще понравилось пюре из тыквы.
Проваривала нарезанную кусочками тыкву, затем добавляла туда яблоки и апельсин на минуту где-то. Пропустила через блендер и дальше по накатаной схеме; 10 минут прокипело, банки и закатываю

[Irenyar]

Отчитываюсь, пюрешку яблочные получились, вкус изумительный, брала яблоки такие, что аж медовые. Делала в мультиварке, чтоб ничего не пригорело. Каждый день, по чуть чуть, не в напряг. Теперь закупили баночки по 200грам, бутылочки по 0,33мл, на склобанке, спасибо девчонки про сайт рассказали, завтра начинаю конвейер. По плану сливово-яблочное.