Показать сообщение отдельно
Старый 02.08.2015, 22:24   #233
Элька
Увлеченный
 
Аватар для Элька
 
Регистрация: 22.02.2015
Адрес: Харьков
Сообщений: 218
Сказал(а) спасибо: 568
Поблагодарили 593 раз(а) в 124 сообщениях
Элька is a name known to allЭлька is a name known to allЭлька is a name known to allЭлька is a name known to allЭлька is a name known to allЭлька is a name known to all
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Воду в каструлю не добавлять, овощи пропариваются, и дают сок, самой не верилось, но факт. Сока немного, но обычно вполне достаточно. При закатке сок под самую крышку, после остывания закатаной банки "всасывается" и уменьшается.
Овощи укладываю притрамбовывая в банку(я ложкой хорошо придавливаю) , места в банке почти не остается. Сок оставшийся в каструле доливаем в банку, в нём какраз есть соль из расчета на 1л. У меня в последний раз сироп(или вернее рассол) даже чуток не поместился. Хотя все зависит от крупности овощей. Как-то не хватало сладкого перца(положила по одному), и получилось что не так плотно овощи в банке, и естественно пришлось воду добивать. Было что крупноват перец был, и третий в банку не влез, положила 2, а третий в следующую банку))
Совет: лучше брать ёмкость с широким дном, чтоб все овощи там лежали на дне. И соль-сах-уксус добавить поверх овощей. Последний раз делала в нержавеющей глубокой сковороде, вышло отлично.
__________________
Елена
……….…...….......
-Девушка, вы одна?
-Нет, я с причудами
Элька вне форума  
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Gala081962 (02.08.2015), Ludmila_ (03.08.2015), Анна(киев) (19.08.2015), Ветка (24.09.2015), дамада (02.08.2015), Мама Вани (09.09.2015), Полуночница (03.08.2015), селена (07.08.2015), Юленька (16.08.2015)