Часто делаю "адаптированный"
Немецкий картофельный салат
Годится и как холодный гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Отварить в мундире 5-6 крупных картофелин.
2-3 луковицы нарезать тонкими полукольцами, сложить в стеклянную мисочку, посолить, добавить 1-2 ч.л. сахара и поставить на 1 минуту в микроволновку, лук станет мягким (или ошпарить кипятком).
После этого добавить 1-2 ст.л. уксуса (можно яблочного) и оставить мариноваться, пока варится картошка.
Картошку режем кубиками, 3-4 соленых огурчика полукольцами и как можно тоньше, по желанию - добавляем консерву (скумбрию в масле), размятую вилкой. На мой взгляд, с консервой интереснее, но это дело вкуса
Лук без жидкости выкладываем в салат, а маринад нам еще понадобится.
Добавляем в него 2-3 ч.л. хорошей крепкой горчицы, душистого подсолнечного масла, перчим и взбиваем вилкой или блендером до однородной массы.
Заправляем салат и оставляем его промариноваться хотя бы минут на 10 (дольше обычно не получается).
Готовый салат можно посыпать рубленым зеленым луком.
Одна из вариаций салата (скорее, украинская, нежели немецкая
) - добавить в него хорошо разваренную фасоль или бобы.