Цитата:
Сообщение от George_0705
Судя по всему, Наташа, пряники у Вас плотные? Т.е., скажем, через неделю они легко разламываются или с усилием?
|
Жорж, пряники плотные, но не сбитые, легко разламываются всегда, независимо от того, когда их испекли. Самое главное - не перебавить муки. Вот по рецепту муки 250 г, но опять же таки зависит от муки, она вся разная. Я беру чуть-чуть больше. И если с какао, то тоже немного, я была пересыпала, получились твердоватые. А вообще есть такой секрет: если надо через пару дней мягенькие прянички, то сложить их в судок, рядышком положить половинку разрезанного яблока и закрыть. Как только испеченные получаются. У меня внуки сейчас едят самые первые пряники, ничего, мягкие и хорошо ломаются.
При хранении пряники, покрытые айсингом, нельзя ставить на ребро или боком. Если пряник можно выровнять, то глазурь и роспись - нет, они просто трескаются.