Цитата:
Сообщение от Ветка
Таня, хорошая брынза, в разрезе правильная....а как тебе по вкусу? По рецепту Лыбидь (на сколько я помню и сейчас имею опыт)-это адыгейский-молоко греется до высокой температуры и сворачивается кислой средой, т.е кислым молоком...правда он делается без яиц и добавок сливок....
|
Брынза получилась вкусная, я осталась довольна, всем моим понравилась. Когда готовила, то в молоке сняла сливки (так как молоко купила с холодильника). Буду готовить еще и хочу сделать на следующие выходные адыгейский.
По рецепту Лыбидь тоже вкусная, но напоминает мне не сыр и не брынзу, может я переварила, но на завтрак очень и очень сытно. Но по рецепту - 5 мин кипела.
Татьяна
---------- Post added at 16:58 ---------- Previous post was at 16:57 ----------
Цитата:
Сообщение от ксюшаня
Не, у Лыбидь в рецепте сметана+ яйца. Сворачивают оба эти компонента. Там главное не перебрать на радостях с яйцами и не переварить, чтобы не получить тот самый "омлет". Мне в этом сыре нравится выход: из 3 литров молока+ 0,5 литров сметаны (магазинской) + 4-5 яиц получаем больше килограмма продукта.
|
Да выход приличный, и в брынзе хороший выход!