Цитата:
Сообщение от ната чутівка
 с жиру бесимся  |
В это я не поверю..
В нашей державе - не до жиру,
быть бы живу...
А имел я ввиду, что не стоит "распыляться", отработать (но чётко) для себя рецепты 3-4 х видов сыров и точка. Чередуя их, получаем разнообразие. Скажем, я прекратил поиски, варю адыгейский, сулугуни, качотту и что-то с термофилами и пропиониками, типа эмменталя. Причём, каждый из этих сыров (за исключением сулугуни), можно варьировать с какими-то включениями, плана зелени, кураги, орехов. Получаем полнейшее разнообразие.