Цитата:
Сообщение от desatka
А кто умеет варить такое варенье из лепестков роз....У меня жидкое получается, а тут прям красота невероятная  |
Я первый раз в этом году попробовала сварить. Было довольно густым, но не совсем таким как на фото. Может быть, если бы подержала на огне чуть больше, тогда вся жидкость выкипела бы. А так варила всего 5 мин. Рецепт оригинальный куда-то хорошо "сохранила", остался на листочке записан.
Так как это была проба пера, лепестков было немного. Пропорции:
лепестки роз - 70 г (у меня Gertrude Jekyll и Princess Alexandra of Kent)
сахар -140 г
вода -140 мл
лимон (сок) - 1/2 лимона
Этап очистки пропускаю.
Срезать белесые уголки с лепестков, перетереть лепестки 70 г руками с 70 г сахара. Оставить постоять 1 час (у меня сок особо не пустили). Сварить сироп из 140 мл воды и 70 г сахара (варить 2 мин). Залить перетертые розы и проварить 5 мин. Лепестки теряют цвет, и становятся белесыми грязными тряпочками. Но потом, при остывании темнеют. В целом красивого цвета у меня не получилось, варенье было цвета вываренной свеклы. Возможно, от сорта роз зависит. (Забыла, когда добавила лимонный сок, кажется, после того как все закипело уже с сиропом).
Не сфотографировала в целом, сразу как-то закрыла в 250 мл баночку. Всего ложечка осталась.
