Показать сообщение отдельно
Старый 18.05.2017, 12:29   #271
Julianra
Увлеченный
 
Аватар для Julianra
 
Регистрация: 02.09.2009
Адрес: Киевская обл. Вышгор.р-н
Сообщений: 242
Сказал(а) спасибо: 219
Поблагодарили 271 раз(а) в 49 сообщениях
Julianra is a jewel in the roughJulianra is a jewel in the roughJulianra is a jewel in the rough
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Я обожаю баклажаны! Когда мне было лет 12, я жарила их кружочками и могла есть только их! В прошлом году я открыла для себя мусаку. Рецептов ее очень много, я нашла свой, его печатал журнал Saveur Мусака:
На форму 25х25 потребуется: 1 кг баклажан (порезать кольцами ок.0,7 мм, посыпать солью, отставить на 1 час, затем промыть, отжать.). Луковицу мелко порезать, обжарить на оливковом масле, добавить помидоры - 0,5 кг (без шкурки и семян, порезать кубиками, у меня была пассата 0,5 л) 100 мл белого сухого вина, посолить поперчить, добавить тимьян (я еще и сахар добавляю, чтобы было кисло-сладко-соленое) тушить 20 минут на медленном огне под крышкой. Отдельно обжарить фарш - 0,7кг, добавить к помидорному соусу, тушить 5 минут с мясом и отставить. Приготовить соус бешамель из 50 г слив.масла,1 ст.л. муки, 500 мл холодного молока,посолить, добавить щепотку молотого мускатного ореха. В форму, смазанную оливковым маслом, выложить половину баклажанов, на них мясной соус, затем оставшиеся баклажаны. 1 шарик моцареллы подмешать в соус бешамель, выложить бешамель на баклажаны, еще один шарик моцареллы порезать на тонкие ломтики и равномерно распределить его на бешамель. Запекать при 180 градусах 45 минут. Приятного аппетита!
__________________
Я Юля.


Мой сад
Julianra вне форума  
24 пользователя(ей) сказали cпасибо:
fialkanata (18.05.2017), Fleur (10.07.2017), Irenyar (19.08.2018), irina s (18.08.2020), jull (18.05.2017), Ludmila_ (18.05.2017), Marta (24.05.2017), SVETTA (14.08.2017), szus (21.07.2017), White (22.08.2020), Zaja (17.08.2018), Викса (21.07.2017), восторг (02.07.2019), Деметра (09.07.2017), Долорес (03.07.2019), земля (18.05.2017), КЮлия (17.08.2018), Мама Вани (18.05.2017), Нина (18.05.2017), Олеся Ивановна (08.07.2017), Татьяна Bulavka (18.05.2017), утя (21.07.2017), Юленька (16.08.2017), Яно4ка (20.07.2017)