Цитата:
Сообщение от lina cactus
м
Виво мне тоже понравились, их симбилакт малышу приписывали после антибиотика но дорого получаются
|
Чому дорого? В мене з флакона місяць виходить "харчуватися", а іноді і більше
Вони ж живі, їх можна ростити поки не перекиснуть або щось туди не попаде стороннє. Головне посуд чистий і молоко кип'ятити кожен раз перед приготуванням. Роблю з нового флакону на 7 баночок у йогуртницю, пару баночок залишаю про запас "еталонний"
, а з тих що їсти беру одну на "розвод" - по чайній ложці у баночку, як раз на два рази по сім баночок. Потім знов одна на "розвод". Так роблю поки не почне "йогурт" (я всю домашню кисломолочку так називаю) змінюватися у гіршу сторону смаком чи консистенцією. Значить йому вже пора на вихід. Беру "еталонну баночку" і з неї знов готую нову партію, і так можно робити довго та нудно. Місяць завжди. Іноді буває "еталонна" баночка місяць стоїть. Ну вона то вже звісно вже перекисша сильно і з неї вже нічого не вийде, але сам факт - вона не знадобилася, і так все добре йшло.
Не те щоб 10 грн за флакон жалко, просто навіщо. І саме головне скоріше і завжди стабільно. Якщо суха годин шість займає часу, то з такої живої закваски за 2,5 години вже все готово Якщо є три години вдома, то знаєш що точно встигнеш зробити. Все роблю в йогуртниці.
---------- Post added at 12:06 ---------- Previous post was at 12:02 ----------
Цитата:
Сообщение от lina cactus
А вы тоже моцареллу готовите с добавлением закваски, не на самом ферменте?
|
Так, без закваски ж з пастеризованого молока не зробиш. Я раніше робив "йогурт" з "Ряженки іпровіт" (стрептосану), і просто кидав у молоко пару баночок такого "йогурту" Зерно скисало за 4 години.