Re: блюда из картофеля
А что говорит наука или практика по поводу приготовления картофеля фри? Как правильно приготовить картофель, чтобы снаружи была чуть хрустящая корочка, а внутри пюреобразная мякоть? Форма нарезания соломкой - не интересует, там просто обжариваем во фритюре и всё. Люблю картофель дольками, типа по-полтавски. Может картофель надо приваривать изначально? Или просто сырой облить маслом и в духовку на 220°?
Последний раз редактировалось Инженерр; 30.08.2014 в 13:51.
|