Цитата:
Сообщение от Ник-то
А какая температра в печи или духовке?Если градусов 60- это комбинированный способ.тогда жиры могут частично и остаться.
Так творог и есть сухой остаток скисшего молока.
|
В газовой духовке на мин огне ок 30 мин. в печи когда перегорит и достаточно горячо.Жиры я бы сказала что могут частично уйти и эта часть очень низка.Вот если подумать логически.В молоке жир это сливки в скисшем молоке жир это сметана следуя утверждению что при оттапливании жир уходит в сыроватку значит вся сметана превращается в жирную сыроватку, Но на практике оттопив сметану мы получаем топленую сметану более плотную более жирную и сыроватку.Из 0.5 л сметаны получается 250 гр топленой из которой кстати очень легко готовтся вкуснейшее масло путем взбивания (гораздо вкуснее и легчечем с просто сметаны) . Не думаю что при приготовлении творога со сметаной происходят другие процессы.
