Цитата:
|
Сообщение от Нина
Женечка, особо недоганяющим  обьясни, как в 100грм сахара и 100грм уксуса (в общем 200 грм жидкости) проварить 4 кг баклажан.  |
Опс, извините, только сейчас увидела вопрос
.
Я их сегодня готовила, но не 4, а половинную порцию с половинным маринадом же. Когда их жаришь они набирают в себя подсолнечного масла прилично (со сковороды в кастрюлю складываю, когда серединка кружочка мягкая уже - корочки румяной еще не образовалось). Кипячу в отдельной емкости сахар и уксус,потом заливаю маринад в кастрюлю и томить, на минуте 8-10 томления в кастрюле сок+масло+маринад уже булькают на уровне верхнего края колечек. Я притрамбовываю все и добавляю чеснок и опять под крышкой 5 минут. Верхний слой с чесноком равномерно распределяю на дно банок потом остальное, опять же притрамбовывая, жидость из кастрюли и остатки чеснока в банки - из 2 кг вышло ровно 4 поллитровых банки.
Воды не добавляю, из жидкости только капли от полоскания в кастрюле (ну максимум столовая ложка + выливаю остатки подсолнечного масла из сковородки - ну ложки 2-3 от силы).