Хочу предложить рецепт быстрых консервированных баклажанов.
На 3 кг "синих" 2 ст.л. с горкой соли. Баклажаны моем, режем на 4 части.
Потом отвариваем в подсоленной воде (до мягкости, но не перевариваем) и откидываем на дуршлаг. Затем в подготовленные банки укладываем отваренные синие предварительно окунув в уксус. Банки заполняем плотно.Закатываем. Зимой открываем и кушаем с лучком и душистым растительным маслом. Просто и вкусно.
