[George_0705]

Мейто – это молокосвёртывающий фермент, закваски..., ну это закваски, уже много об этом говорили. В данном случае это, действительно может быть и простокваша и сметана и сыворотка, дабы поднять кислотность среды с целью улучшения коагуляции перед внесением фермента. Не свежее в данном контексте – это не значит готовое скиснуть, это выдержанное для сыроварения, до суток в прохладном месте от момента дойки. Я покупаю 35 грн – 3л (коровкино), 60 грн.– 3л (козье).